Tak Hanya Khas Jawa Tengah, Intip 6 Keunikan Kue Lupis Betawi yang Kini Mulai Langka
Kue lupis khas Betawi ini sarat keunikan dan nilai filosofis
Kue lupis khas Betawi ini sarat keunikan dan nilai filosofis
Tak Hanya Khas Jawa Tengah, Intip 6 Keunikan Kue Lupis Betawi yang Kini Mulai Langka
Sudah kenal kue lupis? Jajanan tradisional asal Jawa Tengah yang bertekstur kenyal dan lembut.
Namun ternyata, kudapan lawas ini bisa ditemui di wilayah pinggiran Jakarta sebagai kuliner khas.
Kudapan lupis sendiri jadi salah satu kue khas Betawi yang berbeda dari kue sejenis di daerah lain. Ini karena lupis Betawi memiliki banyak keunikan dan nilai filosofis.
Kue ini jadi kudapan ringan yang kini mulai sulit ditemui. Berikut 6 keunikan lupis Betawi yang legit dan otentik.
Jadi Makanan Kesukaan Orang Betawi
Mengutip YouTube Street Foods Village, kue lupis telah lama dikenal sebagai makanan ringan khas wilayah Betawi.
Kue ini biasa disantap saat sarapan, atau sore hari menjelang jam makan malam.
Sayang, kue lupis Betawi sudah jarang ditemukan.
Kue lupis Betawi punya tekstur yang kenyal, gurih dan manis. Sehingga biasa jadi santapan untuk teman ngopi.
Menurut kanal youtube tersebut, salah satu daerah yang terdapat penjual kue lupis Betawi adalah di Jalan Villa Pamulang 21-12, Kota Tangerang Selatan, Banten.
Dibungkus Pakai Daun Pisang Batu
Yang membedakan antara lupis Betawi dan dari daerah lain, lupis Betawi dibungkus menggunakan daun pisang batu.
Penggunaan daun tersebut bukan tanpa alasan, mengingat kue akan semakin awet dan berbentuk bundar sempurna saat disajikan. Ini berbeda dari daun pisang biasa yang mudah robek jika dipakai membungkus ketan.
Bentuk dari lupis Betawi juga bundar memanjang, menyerupai guling.
Disajikan Per Potongan Kecil
Orang Betawi biasa menyajikan kue lupis dipotong pipih. Kemudian ditaburi parutan kelapa dan disiram kuah gula merah yang kental.
Sensasi kenyal, gurih, manis dan legit bercampur jadi satu di setiap gigitan, sehingga nagih saat disantap bersama kopi atau teh tawar hangat.
“Ini dikukus sampai 4 jam, dan resepnya dari babeh,” kata penjual lupis Betawi di Tangerang Selatan, Ipul.
Dipotong Pakai Benang
Orang Betawi sendiri biasanya memotong lupis menjadi ukuran kecil-kecil pipih menggunakan benang.
Fungsinya sama seperti pisau, yakni diarahkan ke bagian yang akan dipotong karena benang cukup tajam. Ipul sendiri menjual lupisnya per porsi yakni Rp10 ribu.
“Biasanya pakai benang, tapi saya pakai pisau. Ini satu porsinya yang isi 3 itu Rp10 ribu,” tambah Ipul
Sarat Makna Persatuan
Merujuk laman Indonesia Kaya, ternyata lupis Betawi memiliki makna yang kuat seperti kue lupis di wilayah Jawa Tengah.
Di balik kenyal dan lengketnya, menandakan adanya persatuan dari beras-beras yang menyatu setelah dimasak.
Rasanya yang lezat dan disukai banyak orang juga membuat kue ini menjadi simbol harmonisasi dan silaturahmi antar masyarakat.
Punya Tiga Warna
Ini bisa jadi salah satu ciri utama lupis Betawi, dibanding lupis-lupis dari daerah lain, yakni terdapat tiga warna.
Kue lupis Betawi memang beda karena terdapat empat varian, yakni beras ketan putih, ketan hitam, beras ketan pandan (hijau) dan warna warni.
Mengutip laman Kuliner Betawi, kue lupis yang banyak warna akan ditambah pewarna makanan yang aman dikonsumsi sebagai bentuk modifikasi kekinian.
