8 Resep Sup Asparagus Gurih, Sajian Lezat Menyehatkan

Merdeka.com - Bagi sebagian besar masyarakat Indonesia, asparagus merupakan jenis sayuran yang tidak begitu populer dan jarang diolah menjadi konsumsi sehari-hari. Asparagus memang jenis sayuran musim semi yang banyak ditemui di negara-negara Eropa. Meskipun begitu, kini sayuran berbentuk panjang ini sudah banyak dijual di berbagai swalayan hingga pasar tradisional di Indonesia.

Tidak bisa disepelekan, sayur asparagus mempunyai beragam kandungan nutrisi yang baik untuk kesehatan. Mulai dari kandungan serat, protein, karbohidrat, kalsium, zat besi, kalium, fosfor, hingga zinc. Berbagai kandungan ini tentu dapat membantu mencukupi kebutuhan nutrisi harian dengan baik.

Jika Anda ingin memulai hidup sehat, asparagus bisa dimasukkan dalam konsumsi makanan sehari-hari. Dalam hal ini, Anda bisa memasak asparagus menjadi olahan sup gurih dan menyegarkan. Sajian sup asparagus ini sangat cocok disantap bersama nasi hangat di musim hujan untuk membuat tubuh lebih hangat.

Jika tertarik, terdapat beberapa resep sup asparagus gurih dengan berbagai bahan lainnya yang bisa Anda coba. Anda bisa membuat sup asparagus dipadukan dengan berbagai bahan lain seperti telur, jagung, tahu, hingga daging kepiting. Anda juga bisa menikmati sup asparagus dengan garlic bread yang gurih dan renyah.

Dilansir dari Brilio.net, berikut kami merangkum beberapa resep sup asparagus gurih dan lezat yang bisa menjadi rekomendasi Anda.

Resep Sup Asparagus Jagung

©2021 Merdeka.com/Instagram/@julianawasiono

Bahan:

Kuah ayam

Kepiting (bisa diganti ayam atau ikan)

Jagung, pipil

Asparagus kaleng, buang airnya, siram dengan air bersih

Bawang putih cincang

Telur, kocok lepas

Garam

Gula

Lada

Penyedap

Air maizena

Cara membuat:

1. Rebus kuah ayam dan bawang putih sampai mendidih.
2. Masukkan jagung. Tunggu beberapa saat lalu masukkan asparagus.
3. Beri bumbu, koreksi rasa. Masukkan air maizena, aduk. Kekentalannya bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.
4. Tuang telur sedikit demi sedikit sambil diaduk. Masukkan kepiting. Masak sebentar, lalu matikan kompor.

Resep Sup Asparagus Gurih

©2021 Merdeka.com/Instagram/@ayuanitapetrisia

Bahan:

100 gr asparagus segar

1 buah jagung manis, serut

1 buah wortel, potong dadu

1 batang daun bawang, iris tipis

1 butir putih telur ayam kampung

1 ruas jahe, geprek

3 sdm minyak kanola

Air secukupnya

Bumbu:

1/2 buah bawang bombay, iris cincang

2 siung bawang putih, geprek cincang

1 sdt kaldu jamur bubuk

1/2 sdt lada putih bubuk

1/2 sdt himalayan salt

1 sdt saus tiram

Cara membuat:

1. Didihkan air kurang lebih sebanyak 1 liter, rebus asparagus sebentar. Angkat dan tiriskan, jangan buang airnya.
2. Panaskan minyak kanola, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu dan harum. Tuang air rebusan asparagus.
3. Masukkan wortel dan jagung manis, tunggu hingga hampir matang. Tuangkan putih telur sambil diaduk dengan whisk.
4. Tambahkan lada, kaldu jamur bubuk, himalayan salt, dan saus tiram, lalu aduk rata. Masukkan asparagus, lalu taburi daun bawang di atasnya. Angkat dan siap disajikan dengan sambal kecap.

Resep Sup Asparagus Kepiting

©2021 Merdeka.com/Instagram/@resep.masakannusantaraa

Bahan:

1 kaleng asparagus, potong 2 cm

100 gram daging kepiting

1 kaleng jagung dengan krim

1 kaleng jagung manis utuh

2 siung bawang putih, cincang halus

1 cm jahe, memarkan

1 sdt kecap ikan

1/2 sdt kaldu ayam bubuk

1/2 sdm garam

1/2 sdt merica bubuk

1 batang daun bawang, iris halus

1 sdt minyak wijen

1 butir telur, kocok lepas

800 ml air

3 sdm tepung sagu dan 3 sdm air, larutkan

1 sdm minyak goreng untuk menumis

Cara membuat:

1. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum. Masukkan daging kepiting. Aduk rata sampai harum.
2. Tambahkan kecap ikan, kaldu ayam bubuk, garam, dan merica bubuk. Aduk rata.
3. Tuang air, masak sampai mendidih. Masukkan asparagus, jagung manis utuh dan jagung krim, masak sampai mendidih.
4. Tambahkan larutan tepung sagu. Masak sampai kental dan meletup-letup.
5. Masukkan daun bawang dan minyak wijen. Aduk rata.
6. Tambahkan telur sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai berserabut.
7. Masak sampai mendidih kembali. Angkat dan sajikan.

Resep Sup Asparagus Jagung Kepiting

©2021 Merdeka.com/Instagram/@vaniakitchenrecipe

Bahan:

100 gr daging kepiting

100 gr daging ayam, rebus lalu iris-iris

1/2 buah jagung manis, pipil dan rebus sebentar

Asparagus secukupnya, rebus sampai setengah empuk

3 siung bawang putih, cincang halus

1/2 bawang bombay, iris tipis

1 ruas jahe, geprek

1 batang daun bawang, iris-iris

2 liter air

1 sdt lada bubuk

1 sdm gula pasir

1 sdm garam

2 sdt penyedap rasa non MSG

3 sdm minyak ikan

2 sdm kecap raja rasa

3 sdm kecap asin

1 sdm minyak wijen

5 sdm tepung kanji, larutkan dengan sedikit air

1 butir telur ukuran kecil, kocok lepas

1 sdm margarin

Cara membuat:

1. Masukkan margarin, tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe. Tumis sampai layu, kemudian masukkan daun bawang.
2. Masukkan daging ayam dan daging kepiting, aduk-aduk.
3. Masukkan air kaldu ayam, jagung manis, dan asparagus.
4. Kemudian menyusul gula, garam, lada bubuk, penyedap rasa, kecap asin, saus raja rasa, dan minyak ikan.
5. Biarkan mendidih, koreksi rasa.
6. Masukkan tepung kanji sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Setelah selesai, masukkan telur dan diaduk perlahan.

Resep Sup Asparagus Tahu

©2021 Merdeka.com/Instagram/@ulie_herdian

Bahan:

1 kaleng asparagus, buang airnya dan cuci dengan air matang

1 tofu, potong kotak-kotak

1 buah telur, kocok lepas

3 buah daun bawang, iris tipis

4 sdt tepung maizena, larutkan dengan air matang

2 buah bawang putih, cincang

Bumbu:

Lada

Garam

Penyedap rasa

Cara membuat:

1. Rebus air sekitar sampai mendidih, masukkan bawang putih cincang, asparagus, dan tofu.
2. Masukan telur. Aduk rata, lalu beri bumbu. Koreksi rasa.
3. Tambahkan air maizena, aduk rata sampai mengental. Kemudian masukkan daun bawang.
4. Hidangkan dengan kecap asin dan potongan cabai.

Resep Sup Asparagus Rajungan dan Garlic Bread

©2021 Merdeka.com/Instagram/@ratukitchen

Bahan:

4 siung bawang putih, cincang halus

1/2 buah bawang bombay, cincang halus

2 lembar daun salam

1 sdt jahe iris tipis

150-200 gr daging rajungan

1 buah jagung, pipil

1 kaleng asparagus, potong-potong

2 buah telur, kocok lepas

1,5 liter air

Garam

Gula

Kaldu ayam bubuk

Merica hitam

Merica putih

1/2 sdm minyak wijen

Gula

3 sdm margarin

5 sdm maizena, larutkan dengan air

Garlic bread:

1 buah roti baguette, potong-potong sesuai selera

5 sdm margarin

4 siung bawang putih, cincang halus

Parsley

Cara membuat:

1. Panaskan margarin, lalu tumis kedua bawang hingga layu, lalu masukkan daun salam.
2. Masukkan daging rajungan, tumis hingga matang sambil dipisah-pisah dagingnya hingga seperti serabut.
3. Masukkan air yang sudah dididihkan terlebih dahulu, tambahkan jagung.
4. Tambahkan garam, merica hitam dan putih, kaldu ayam bubuk, gula, dan minyak wijen. Koreksi rasa.
5. Masukkan telur sambil diaduk-aduk agar telurnya berbentuk serabut.
6. Terakhir masukkan asparagus dan larutan maizena. Aduk hingga mengental.
7. Sajikan dengan garlic bread.
8. Cara membuat garlic bread:
9. Aduk semua bahan, lalu oleskan ke roti.
10. Panggang roti hingga kekuningan.
11. Sajikan sebagai pendamping sup.

Resep Sup Asparagus Khas Belanda

©2021 Merdeka.com/Instagram/@shantiwahyuni

Bahan:

1 kg asparagus

1 liter air kaldu

Butter

1-2 sdm tepung terigu

1 butir telur ayam, kocok lepas

Whipped cream cair

Surimi atau crabstick, potong-potong

Garam

Lada

Parsley

Cara membuat:

1. Bersihkan kulit asparagus lalu potong sekitar 3 cm.
2. Rebus asparagus dengan air kaldu sekitar 15 menit. Tiriskan asparagus. Air kaldunya jangan dibuang.
3. Lelehkan butter, lalu masukkan tepung terigu sambil diaduk-aduk rata, lalu masukkan air kaldu sedikit demi sedikit.
4. Setelah kaldu rata, masukkan asparagus, masak lagi sekitar 25-30 menit. Setelah matang, blender sup asparagus hingga halus.
5. Masukkan telur dan aduk-aduk agar telur menjadi serabut. Masukkan whipped cream cair. Masak hingga mendidih, tambahkan juga garam dan lada sesuai selera.
6. Masukkan surimi, masak hingga mendidih. Tuang ke dalam mangkuk. Taburi parsley.

Resep Sup Asparagus Jagung Brokoli

©2021 Merdeka.com/Instagram/@resepyayay

Bahan:

Asparagus kaleng

1 jagung, pipil

Putih telur

2 sdm tepung maizena

5 siung bawang putih

1/2 siung bawang bombay

Gula, garam, dan merica

Brokoli (opsional)

Cara membuat:

1. Potong asparagus kaleng sesuai selera.
2. Larutkan tepung maizena pada 1/4 gelas air.
3. Tumis bawang-bawang, setelah harum, masukkan 1 liter air, masukkan juga jagung dan asparagus, tambahkan gula, garam, merica, dan kaldu ayam bubuk.
4. Koreksi rasa, setelah mendidih, kecilkan api.
5. Masukkan putih telur sambil diaduk-aduk, masukkan brokoli, setelah itu masukkan larutan tepung maizena sambil diaduk hingga kental. Matikan api.

(mdk/ayi)