Cara Membuat Bakso Beranak Gurih dan Lezat, Mudah Dipraktikkan

Merdeka.com - Siapa yang tidak tergoda dengan hidangan bakso kuah yang gurih dan segar. Sajian bakso dengan kuah bening yang hangat memang sangat cocok dikonsumsi di sore hari. Terlebih lagi di musim hujan seperti saat ini, menyantap semangkuk bakso kuah tentu sangat menyegarkan tenggorokan dan memberikan kehangatan di tengah dinginnya hujan.

Saat ini sudah banyak warung makan atau restoran yang menyuguhkan sajian bakso daging sapi dengan berbagai varian isi yang menarik. Mulai dari isi telur puyuh, telur ayam, sosis, keju, hingga isi sambal dan cabai rawit yang pedas. Bukan hanya itu, varian hidangan bakso juga sering kali dibuat dengan bermacam bentuk. Mulai dari bakso kerikil yang berbentuk kecil hingga bakso berukuran besar.

Salah satu hidangan bakso yang populer dan banyak digemari masyarakat adalah bakso beranak. Bakso beranak ini dibuat dengan ukuran besar atau jumbo dan di dalamnya terdapat bakso-bakso kecil. Sehingga saat Anda menyantapnya, akan merasakan sensasi bakso ganda yang unik dan menarik.

Sajian bakso beranak ini sangat cocok disantap bersama keluarga, sebab biasanya satu porsi bakso beranak bisa untuk 3 hingga 4 orang. Jika tertarik, Anda bisa mempraktikkan cara membuat bakso beranak gurih dan lezat berikut di rumah. Selain itu ada pula beberapa resep bakso lain yang bisa menjadi pilihan.

Dilansir dari Fimela.com dan Brilio.net, berikut kami merangkum cara membuat bakso beranak dan resep bakso lainnya yang bisa dipraktikkan di rumah.

Resep Bakso Beranak Gurih

©Shutterstock

Bahan:

500 gr daging sapi giling

200 gr tepung tapioka

Bumbu:

8 siung bawang putih, haluskan

2 sdm garam

1 sdt lada bubuk

1 butir telur

air es

Cara membuat bakso beranak:

1. Campur semua bahan hingga menjadi adonan padat yang lengket tapi tidak terlalu keras.
2. Buat bulatan-bulatan bakso kecil untuk bakso anakan yang akan diisi ke dalam bakso besar.
3. Rebus air yang sudah ditambahkan 1 sdm garam, rebus bakso hingga matang dan mengapung.
4. Ambil mangkuk, basahi dengan air, kemudian bentuk adonan bakso seperti cetakan mangkuk. Isi dengan bakso kecil yang sudah matang sesuai selera.
5. Bulatkan adonan bakso hingga tidak ada celah. Boleh dibuat agak tebal jika khawatir akan pecah selamat direbus.
6. Siram-siram air panas dari air rebusan bakso dan secara perlahan pindahkan ke dalam panci rebus untuk merebus bakso beranak. Masak hingga mengapung agak lama, tanda sudah matang.

Resep Bakso Sapi Kuah Bening

Selain resep cara membuat bakso beranak, Anda juga bisa membuat bakso kuah sapi gurih yang tidak kalah lezat. Berikut bahan dan cara pembuatannya yang bisa dipraktikkan.

Bahan:

250 gram daging sapi giling

100 gram sagu tani

2 putih telur ayam

250 gram daging ayam giling

100 ml air es

air secukupnya (untuk merebus)

1 bungkus Nutrijell plain

Bumbu halus:

7 siung bawang putih

1/2 sendok teh merica bubuk

1 sendok teh gula pasir

2 sendok teh garam

Bahan kuah:

2 siung bawang putih, memarkan

1 liter air kaldu ayam/sapi

1 1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

Taburan:

3 siung bawang putih, iris tipis dan goreng

1 batang seledri, iris halus

2 butir bawang merah, iris tipis dan goreng

Cara membuat bakso sapi kenyal dan kuah bening:

1. Campur semua bahan bakso, kemudian masukkan bumbu bakso.
2. Bulatkan bakso dengan bantuan dua buah sendok makan. Kemudian langsung masukkan ke dalam air rebusan yang sudah dipanaskan sampai mendidih. Masak sampai bakso mengambang, kemudian angkat dari air rebusan dan tiriskan airnya
3. Untuk membuat kuah, tumis bawang putih yang sudah dimemarkan, garam, dan merica bubuk dengan sedikit minyak. Masukkan ke dalam kaldu ayam/sapi
4. Rebus kuah bakso sampai mendidih, kemudian taburi dengan duo bawang goreng dan seledri.

Resep Bakso Sapi Isi Keju

©Shutterstock

Selain cara membuat bakso beranak untuk porsi bersama, Anda bisa juga membuat sajian bakso dengan porsi yang lebih kecil dan cocok dikonsumsi sendiri. Terdapat resep bakso sapi isi keju yang bisa menjadi rekomendasi Anda. Berikut bahan dan cara membuatnya.

Bahan:

250 gram daging sapi

1/2 sdt garam

1/2 sdt penyedap rasa

1 liter air untuk merebus

100 gram tepung kanji

100 gram keju cheddar, potong dadu

1 siung bawang putih, haluskan

1/2 sdm minyak ayam

1/2 sdt penyedap rasa

1/4 sdt merica

1/4 sdt pala

1/4 sdt penyedap rasa

es batu secukupnya

1 liter kaldu sapi

1/2 sdt garam

1/4 sdt merica

Cara membuat bakso sapi kenyal:

1. Campur semua bahan bakso kecuali keju dan air. Setelah semua tercampur haluskan dalam food processor atau blender sampai benar-benar halus
2. Masak air sampai mendidih. Cetak bakso bulat-bulat dengan tangan dan isi bagian tengah dengan keju
3. Masukkan bakso dalam air yang mendidih dan masak sampai bakso mengapung (kurang lebih 5 menit), angkat
4. Panaskan kaldu sampai mendidih di panci terpisah, masukkan bakso yang sudah matang
5. Masukkan minyak, garam, penyedap rasa dan juga merica.
6. Bakso siap disajikan.

Resep Bakso Sapi Kenyal Original

Selain cara membuat bakso beranak, resep bakso sapi kenyal original pun tak kalah menarik. Baksonya yang kenyal dengan rasa daging khas dan kuah gurih tentu menggugah selera siapa saja yang menyantapnya. Berikut bahan dan cara pembuatan yang bisa dipraktikkan.

Bahan:

1 kg daging sapi, giling

50 gram tepung kanji

1 butir telur

2 sdt lada bubuk

1 sdt garam

4 siung bawang putih, haluskan

40 gram es batu, hancurkan

2 L air

Bahan kuah:

1/2 kg tulang sapi atau tetelan sapi

12 siung bawang putih, sampai halus untuk ditumis nantinya.

1 bungkus kaldu sapi instan

Merica halus secukupnya

Garam secukupnya

1 liter air bersih

Cara membuat bakso sapi kenyal:

1. Masukkan daging sapi yang telah digiling ke dalam wadah, campurkan tepung kanji, telur, lada bubuk, garam dan bawang putih yang telah dihaluskan.
2. Campur atau uleni dengan tangan atau bisa menggunakan alat sampai semua tercampur sempurna.
3. Jika dirasa adonan masih lembek dan sulit dibentuk, maka bisa ditambahkan es batu secara perlahan sampai dirasa adonan bisa dibentuk.
4. Rebus air dalam panci sampai mendidih.
5. Ambil adonan daging dengan tangan lalu bentuk bulat baik dengan kedua tangan atau dengan satu tangan ditekan hingga adonan keluar melalui jari telunjuk dan jempol.
6. Masukkan adonan yang telah terbentuk ke dalam air panas.
7. Lanjutkan hingga semua adonan habis.
8. Jika pentol telah mengapung maka pentol telah matang. Angkat.
9. Cara membuat kuah bakso:
10. Siapkan panci dan beri air bersih secukupnya.
11. Masukkan tetelan dan tulang sapinya dan rebus sampai empuk atau kurang lebih selama 60 menit. Selama proses pemasakan buang kotoran yang mungkin menempel dan buih airnya yang naik ke atas.
12. Setelah itu siapkan penggorengan dan beri minyak secukupnya untuk menumis.
13. Masukkan bawang putih yang sudah dicincang halus dan tumis sampai tercium bau harum kemudian matikan.
14. Masukkan tumisan bawang putih bersama dengan kaldu sapi, garam dan merica bubuk ke dalam panci berisi kuah kaldunya.
15. Aduk-aduk supaya semua bahan tercampur rata sampai mendidih kemudian matikan apinya.

Resep Bakso Sapi Kenyal dengan Blender

©Shutterstock

Setelah mengetahui cara membuat bakso beranak, terakhir terdapat resep bakso sapi kenyal dengan blender yang bisa Anda coba. Tidak perlu datang ke tempat penggilingan daging, Anda bisa membuat adonan bakso dengan mudah menggunakan blender. Berikut bahan dan cara pembuatannya yang perlu diketahui.

Bahan :

250 grm daging sapi

1 butir telur, ambil bagian putihnya saja

3 sdm tepung tapioka

2 siung bawang putih goreng

1 siung bawang merah goreng

1 sdt garam

1/2 sdt lada bubuk

es batu secukupnya

Cara membuat bakso sapi kenyal dengan blender:

1. Masukkan daging sapi dan es batu ke dalam blender. Haluskan. Tambahkan putih telur, haluskan lagi beberapa saat. Tambahkan garam, lada bubuk, bawang putih, dan bawang merah. Proses semua dengan blender hingga tercampur rata.
2. Masukkan daging sapi dan es batu ke dalam blender. Haluskan. Tambahkan putih telur, haluskan lagi beberapa saat. Tambahkan garam, lada bubuk, bawang putih, dan bawang merah. Proses semua dengan blender hingga tercampur rata.
3. Uleni adonan bakso sampai cukup mudah dibentuk. Lalu, bentuk bulat-bulat. Didihkan air di panci. Masukkan bulatan bakso satu per satu. Rebus hingga bakso mengapung dan matang.
4. Setelah bakso sapi matang dan mengapung, segera pindahkan dan masukkan ke dalam wadah berisi air es. Diamkan beberapa saat, lalu tiriskan. Bakso sapi kenyal siap dinikmati.

(mdk/ayi)