6 Resep Kue Kering Wafer Renyah dan Unik, Lengkapi Camilan Lebaran

Kue kering wafer adalah salah satu kudapan yang kerap muncul saat Lebaran. Gabungan yang sempurna antara kelezatan kue kering yang renyah dan kelembutan wafer di tengahnya mempersembahkan pengalaman rasa yang memanjakan lidah.

Resep kue kering wafer juga tergolong inovatif di antara resep-resep kue kering klasik yang umum seperti nastar, kastengel, dan putri salju. Jika Anda berkenan untuk membuatnya, Anda bisa mengikuti salah satu dari beberapa resep kue kering wafer pilihan di bawah ini. Dilansir dari laman Cookpad, berikut selengkapnya.

1. Cookies Wafer Coklat

Bahan:
250 gr mentega
150 gr gula halus
350 gr tepung terigu
30 gr maizena
20 gr susu bubuk
1 kuning telur
1 telur utuh
wafer rasa coklat
Cokelat secukupnya

Cara Membuat:

1. Kocok 250 gr mentega, 150 gr gula halus, hingga rata. Masukkan 1 telur utuh dan 1 kuning telur, mixer selama 3 menit hingga adonan agak pucat.
2. Masukkan terigu, maizena, susu bubuk sambil diayak dan diaduk dengan spatula.
3. Tipiskan adonan, letakkan wafer rasa coklat di atasnya, gulung dan padatkan menyelimuti bentuk wafernya.
4. Potong-potong sesuai selera. Olesi kuning telur, olesi dengan cokelat, panggang hingga matang api sedang sesuai oven masing-masing, panas atas bawah.
5. Jika sudah matang, angkat dan biarkan dingin. Simpan cookies di toples kedap udara.

2. Nastar Wafer

Bahan:
350 g terigu protein rendah
150 g margarin
50 g mentega
75 g gula halus
15 gram susu bubuk
2 butir kuning telur
1/2 sdt vanilla cair

Bahan isian:
wafer coklat secukupnya
keju parut secukupnya

Bahan olesan:
1 butir kuning telur
1/2 sdt minyak
1/2 sdt kental manis putih

Cara Membuat:

1. Kocok margarin, mentega dan gula hingga tercampur dan lembut.
2. Masukkan kuning telur satu per satu sambil dikocok merata. Masukkan vanili, kocok sebentar. Angkat mixer atau whisk.
3. Campurkan terigu dengan susu bubuk, ayak. Masukkan sedikit semi sedikit ke dalam adonan, aduk rata dengan spatula.
4. Gilas adonan memanjang. Tata wafer panjang di tengah lalu lipat atau gulung wafer dengan adonan yang sudah digilas. Potong pinggirannya. Lalu potong-potong nastar berisi wafer dengan pisau tajam bergerigi sehingga hasilnya rapi.

5. Panaskan oven selama 10 menit dengan suhu 150°C.
6. Pindahkan dan tata setiap potongan nastar ke atas loyang yang sudah dioles margarin. Beri jarak.
7. Oles dengan bahan olesan lalu tabur topping keju secukupnya.
8. Panggang selama 30 menit dengan suhu 150°C. Jika sudah matang, keluarkan dan biarkan dingin.
9. Simpan di dalam stoples dan nikmati nastar wafer sebagai suguhan kue lebaran.

3. Kue Kering Wafer

Bahan:
200 gram tepung terigu
150-200 gram mentega
2 sdm maizena
secukupnya wafer selamat
Keju prochiz untuk toping
2 butir kuning telur

Cara Membuat:

1. Campurkan kuning telur dan mentega. Aduk hingga rata
2. Masukkan sedikit demi sedikit tepung terigu dan maizena lalu aduk hingga adonan dapat dibentuk

4. Wafer Cookies Renyah

Bahan:
100 gr margarin
50 gr butter
50 gr gula halus
1 butir kuning telur
225 gr tepung terigu
25 gr susu bubuk
Secukupnya wafer coklat
Olesan dan toping
1 butir kuning telur
Secukupnya keju parut

Cara Membuat:

1. Campur gula, margarin, butter dan kuning telur. Aduk menggunakan whisk.
2. Masukkan tepung dan susu sambil diayak. Ulen hingga tercampur.

3. Giling adonan dalam plastik bersih. Ratakan. Beri wafer, lalu tutup permukaan wafer.
4. Rapikan menggunakan plastik. Potong wafer menjadi 3 bagian.
Tata dalam loyang yang sudah dioles margarin. Oles bagian atas kue dengan kuning telur.
5. Setelah dioles kuning telur, langsung diberi keju agar bisa menempel.
6. Panggang selama 20 menit dengan api sedang.
7. Dinginkan diatas cooling rack, setelah uap panasnya hilang, masukkan dalam toples.

5. Wafer Cookies Wijen

Bahan:
80 gr margarin, serbaguna
1 btr kuning telur
25 gr gula halus
100 gr tpg terigu pro rendah
1 sdm susu bubuk
1 sdm maizena
1 bungkus wafer coklat
1 btr kuning telor, untuk olesan
1/2 sdm minyak goreng, untuk olesan
20 gr wijen, untuk taburan

Cara Membuat:

1. Campur jadi satu terigu, maizena dan susu bubuk (Bisa diayak dulu) sisihkan. Kocok margarin sampai pucat lalu tambahkan kuning telur, aduk sampai hanya tercampur saja.
2. Masukkan bahan tepung sedikit demi sedikit, aduk dengan spatula hingga tercampur rata, dan dapat dipulung.
3. Ambil beberapa adonan, gilas adonan hingga ketebalan yang diinginkan. Selimuti wafer dengan adonan yang sudah digilas. Tekan-tekan agar adonan menempel pada wafer.
4. Selanjutnya potong wafer menjadi 3 atau 4 bagian. Tata di atas loyang yang sudah diolesi margarin.

5. Campur kuning telur, minyak goreng, aduk rata (untuk olesan).
6. Olesi cookies dengan merata. Taburi wijen lalu oven selama ±20 menit hingga kue matang (Sebelumnya oven sudah dipanaskan).
7. Angkat kue, tunggu dingin. Masukkan toples. Kukis siap disajikan.

6. Wafer Chesee Cookies

Bahan:
150 gram margarin
1 butir kuning Telur
3 sdm gula halus
175 terigu protein sedang
2 sdm susu bubuk
10 Wafer keju
keju cedar buat toping
Bahan olesan 1kuning telur, SKM, dan minyak goreng

Cara Membuat:

1. Mix sebentar margarin dan gula halus sampai tercampur rata, tapi tidak sampai mengembang, masukkan telor aduk rata.

2. Masukan terigu aduk pelan dengan sendok, sampai menghasilkan adonan yang lembut tapi kalis/ tidak menempel di tangan.
3. Ambil adonan secukupnya. Gilas/ tipiskan, letakan wafer dan gulung dengan adonan. Rapikan, dan potong-potong.
4. Oles atasnya dengan bahan olesan dan tabur dengan keju parut, siap dipanggang.
Panggang dengan oven suhu 150-170⁰.