6 Resep Olahan Ikan Laut ala Rumahan, Cocok untuk Menu Makan Siang

Merdeka.com - Aneka resep olahan ikan laut berikut ini adalah pilihan alternatif yang sangat menggoda untuk menu makan siang Anda. Dimasak menjadi berbagai macam jenis masakan, ikan laut seolah tak pernah gagal memanjakan lidah siapapun yang menyantapnya.

Tak perlu khawatir, Anda bisa menggunakan jenis ikan laut apa saja yang Anda temukan di pasar untuk mempraktikkan resep-resep di bawah. Bahan-bahan pendampingnya pun sederhana saja. Ditambah, cara memasaknya yang mudah semakin melengkapi kepraktisannya.

Diolah menjadi gulai, pepes, balado, pedas manis, dan sebagainya, ikan laut tak hanya lezat tetapi juga mengandung banyak nutrisi dan manfaat bagi kesehatan. Langsung saja, ini dia 6 resep olahan ikan laut ala rumahan yang telah kami pilihkan secara khusus untuk Anda dari laman cookpad.com. Selamat mencoba!

1. Garang Asem Ikan Laut

Bahan-bahan:

8 potong ikan tengiri

1 genggam kemangi

1 L air

2 buah tomat

1 bks asam skitar 80 gr

4 sdm minyak untuk menumis

Bumbu halus:

2 buah bawang putih

5 buah bawang merah

3 buah kemiri

1/2 sdt ketumbar butiran

1/4 sdt merica butiran

1 ruas kunyit

1 ruas jahe

15 buah cabai rawit (sesuaikan selera)

1 sdt garam

1/4 sdt kaldu jamur

Bumbu tambahan:

1 ruas lengkuas geprek

1 btg serai geprek

3 lbr daun jeruk

Cara membuat resep olahan ikan laut:

1. Siapkan semua bahan dan bumbu lalu cuci bersih. Potong tomat sesuai selera.
2. Blender bumbu halus lalu tumis hingga harum. Dalam wadah masukkan asam dan beri 200ml air bersih lalu peras-peras dan saring airnya kemudian sisihkan.
3. Setelah bumbu matang beri sisa air yang ada, masukkan bumbu tambahan.Jika sudah mendidih masukkan ikan, garam, dan kaldu jamur masak hingga mendidih.
4. Jika ikan sudah mendidih koreksi rasa, sesuaikan dengan selera lalu masukkan tomat dan kemangi. Tunggu kemangi dan tomat layu, matikan api. Siap disajikan.

© Tantri Setyorini

2. Pecak Ikan Laut Kerapu

Bahan-bahan:

250 gram ikan kerapu

1/2 butir jeruk nipis

1/2 sdt garam

150 ml air mendidih

Bahan Bumbu Ulek Kasar:

2 siung bawang merah

1 siung bawang putih

1 ruas kencur

1/2 keping terasi instan

1/2 sdt gula pasir

1 butir jeruk limo

Cara membuat resep olahan ikan laut:

1. Cuci bersih ikan, baluri dengan jeruk nipis dan garam, lalu goreng kering.
2. Ulek duo bawang, cabai, dan kencur, siram dengan air mendidih. 
3. Tambahkan terasi dan gula pasir, aduk rata. Terakhir kucuri jeruk limo.
4. Siram kuah pecak di atas ikan, bolak-balik ikannya supaya kena semua sisi dengan kuahnya, sajikan.

3. Balado Ikan Tongkol

Bahan-bahan:

1 ikan tongkol, iris

1 batang sereh, geprek

2 daun salam

Bumbu halus:

6 bawang merah

3 bawang putih

5 cabai rawit

10 cabai merah keriting

Terasi

Secukupnya kaldu jamur, garam, gula

Cara membuat resep olahan ikan laut:

1. Potong-potong tongkol sesuai selera. Goreng sebentar.
2. Siapkan bumbu-bumbu. Blender semua hingga halus.
3. Tumis bumbu halus, daun salam, dan sereh hingga harum.
4. Tambahkan kaldu jamur, garam, gula, tambahkan sedikit air. Test rasa.
5. Jika rasa sudah pas, masukkan tongkol. Aduk hingga merata. Matikan api.
6. Tongkol balado siap disajikan.

©2020 Merdeka.com/ instagram padangrumahan

4. Gulai Ikan Laut

Bahan-bahan:

1/2 kg ikan laut

jeruk nipis

kemangi

sedikit santan kara

5 bawang merah

4 bawang putih

cabai rawit dan keriting secukupnya sesuai selera

2 cm kunyit

3 butir kemiri

sejumput asam

1 sereh

lengkuas sejempol digeprek

minyak goreng

garam, gula, penyedap jamur

bawang merah goreng

Cara membuat resep olahan ikan laut:

1. Bersihkan ikan. Potong ikan sesuai selera. Lumuri dengan jeruk nipis agar bau amis hilang. Diamkan beberapa menit.
2. Goreng ikan setengah kering.
3. Buat bumbu halus dengan bahan: bawang merah, bawang putih, cabai, asam, kemiri, kunyit.
4. Tumis bumbu halus sampai harum, lalu tuangkan air ke bumbu sebanyak bisa merendam ikan. Tunggu sampai mendidih.
5. Masukkan sereh geprek, lengkuas geprek.
6. Masukkan ikan. Biarkan sebentar sampai kuah meresap ke dalam ikan. Tidak perlu diaduk-aduk.
7. Masukkan sedikit santan, kemangi, garam, gula merah, dan bumbu penyedap jamur ke dalam kuah. Tunggu sampai kemangi lunak. Tes rasanya.
8. Jika sudah sesuai rasa keinginan kita, matikan dan angkat. Letakkan ke wadah dan taburi bawang merah goreng.

5. Ikan Laut Pedas Manis

Bahan-bahan:

4 potong ikan tuna

Bumbu Marinasi (campur jadi satu):

1/2 sdt bawang putih bubuk

1/4 sdt ketumbar bubuk

1 sdt tepung maizena

Secukupnya garam

Secukupnya air

Bahan Tumis:

3 siung bawang putih, cincang halus

1 btg daun bawang, rajang

1 bh cabai merah keriting, iris serong

1 sdm saos sambal

1 sdm saos tomat

1 sdt kecap manis

1/4 sdt gula pasir

50 ml air

Cara membuat resep olahan ikan laut:

1. Campur semua bahan marinasi, masukan ikan, diamkan kurang lebih 15 menit, goreng hingga matang. Angkat, sisihkan. 
2. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga wangi, masukkan cabai dan daun bawang, aduk hingga layu.
3. Masukan semua sisa bahan.
4. Masukan ikan, aduk-aduk dan masak hingga ikan terbalut bumbu. 
5. Test rasa, angkat, sajikan.

©2021 Merdeka.com/ brilio

6. Pepes Ikan Laut Bumbu Merah

Bahan-bahan:

1/2 kg ikan laut segar

10 buah cabai merah

5 siung bawang merah

3 buah tomat

2 keping gula merah kecil

secukupnya asam jawa

gula, garam, penyedap rasa secukupnya

cabai rawit bila suka pedas

daun jeruk

daun pisang untuk membungkus

Cara membuat resep olahan ikan laut:

1. Haluskan semua bumbu (cabai merah, bawang merah, tomat, asam, gula merah).
2. Lalu tumis sampai air dari tomat menyusut. Tambahkan gula garam dan koreksi rasa.
3. Siapkan ikan potong potong sesuai selera. Campurkan bumbu dengan ikan. 
4. Bungkus dengan daun pisang. Kukus sampai matang.

(mdk/edl)