7 Cara Membuat Sempol Ayam Praktis dan Sederhana, Cocok untuk Camilan Sore Hari

Merdeka.com - Siapa yang tidak kenal sempol ayam. Sempol ayam adalah salah satu jajanan kaki lima yang cukup populer. Sempol ayam bisa Anda dapatkan di pasar, depan sekolah-sekolah, atau dijajakan di pinggir jalan. Sempol ayam memiliki cita rasa yang gurih, dan harganya pun murah.

Rasa sempol ayam pasti sudah sangat famliar bagi Anda. Tekstur sempol yang garing di luar dan lembut di dalam membuatnya disukai oleh anak-anak hingga orang dewasa. Sempol ayam juga salah satu kudapan yang selalu laris manis dijual, terlebih karena sempol sangat cocok dinikmati pada waktu santai.

Selain membeli, ternyata Anda juga bisa lho membuat sempol ayam sendiri di rumah. Selain dinikmati sendiri oleh Anda dan keluarga, resep sempol yang dibagikan di bawah ini juga bisa dijadikan bahan berjualan bagi Anda yang tertarik membuka usaha makanan kecil. Langsung saja, berikut adalah 7 resep dan cara membuat sempol yang bisa Anda praktikkan.

1. Sempol Ayam Original

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

300 gr ayam fillet, giling

100 gr tapioka

45 gr terigu

4 siung bawang putih, haluskan

3 siung bawang merah, haluskan

2 butir telur (1 untuk campuran, 1 untuk pelapis saat menggoreng)

2 batang daun bawang

garam, gula, lada secukupnya.

minyak ikan secukupnya

kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat sempol ayam:

1. Campur semua bahan dengan bumbu, aduk rata. Siapkan wajan/teflon berisi sedikit minyak.
2. Tes rasa dengan memasak sedikit adonan. Jika sudah pas, siapkan air dalam panci. Didihkan.
3. Olesi tangan dengan minyak, ambil sedikit adonan dan lilitkan pada tusuk sate, sambil dipadatkan. Lakukan hingga adonan habis.
4. Rebus sempol kurang lebih 12 sampai 15 menit. Angkat, tunggu dingin.
5. Siapkan kocokan telur, beri garam secukupnya, masukkan sempol dalam telur. Goreng hingga golden brown. Sajikan.

2. Sempol Ayam Keju

©Cookpad/Nadia Huda

Bahan-bahan:

200 gr daging ayam

2 siung bawang putih

2 butir telur

Sejumput gula

3/4 sdt garam

35 gr keju cheddar, parut

1/2 sdt merica

100 gr tepung kanji

3 tangkai daun bawang

Minyak untuk menggoreng

Cara membuat sempol ayam:

1. Haluskan ayam, bawang putih, dan 1 butir telur menggunakan chopper. Tambahkan gula, garam, keju, merica, tepung kanji dan daun bawang. Aduk rata.
2. Lalu ambil sedikit adonan, tempelkan ke tusuk sate bentuk bulat lonjong. 
3. Lakukan berulang hingga adonan habis, rebus dengan air mendidih hingga sempol mengembang. Angkat dan tiriskan.
4. Kocok lepas 1 butir telur. Panaskan minyak, celup sempol dalam kocokan telur. Goreng sampai kecokelatan. 
5. Angkat dan sajikan.

3. Sempol Ayam Udang

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

200 gr ayam cincang

100 gr udang

150 gr tepung tapioka

3 siung bawang putih

2 sdm bawang merah goreng

Garam, merica bubuk, kaldu bubuk secukupnya

1 butir telur

Bawang daun secukupnya, cincang halus

Bahan pencelup:- 2 butir telur, kocok lepas

Cara membuat sempol ayam:

1. Masukkan fillet ayam, udang, bawang putih dan bawang merah goreng ke food processor. Proses hingga halus, lalu tuang ke sebuah wadah.
2. Tambahkan garam, merica bubuk, kaldu bubuk, telur, dan bawang daun, aduk rata. Tambahkan tepung tapioka, lalu aduk hingga tercampur rata. Tes rasa dengan cara merebus sedikit adonan.
3. Olesi tangan dengan minyak goreng, ambil adonan, kepalkan di tusuk sate sambil dipadatkan. Lakukan hingga habis.
4. Rebus dalam air mendidih hingga matang, selama kurang lebih selama 15-20 menit. Angkat dan tiriskan, biarkan hangat.
5. Celupkan ke kocokan telur, kemudian goreng hingga kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

4. Sempol Ayam Krispy

©2020 Merdeka.com

Bahan sempol:

200 gr fillet ayam, blender halus

2 buah wortel, parut halus

100 gr tepung tapioka

1 buah telur

1 sdm bawang goreng

2 batang daun bawang, iris halus

Bumbu halus:

5 siung bawang putih

1 sdt garam

1/2 sdt lada halus

Pelapis:

1 butir telur, kocok lepas

Tepung panir

Minyak goreng

Cara membuat sempol ayam:

1. Campur semua bahan sempol, aduk rata. Masukkan bumbu halus, uleni ringan. Tes rasa.
2. Kemudian olesi telapak tangan dengan minyak, ambil sedikit adonan, tempelkan tusuk sate, kepal-kepal sampai melekat sempurna. Lakukan sampai habis.
3. Lalu goreng sempol sampai garing, angkat dan tiriskan. 
4. Sajikan dengan saus sambal dan mayonaise pedas.

5. Sempol Ayam Simple

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

Sepasang bagian dada ayam fillet

150 gr tapioka

1 sdt merica

1 bungkus kecil perasa ayam

1 sdt garam

1 sdt gula

1 butir putih telur

5-7 es batu kotak kecil

4 siung bawang putih

daun bawang, potong kecil-kecil

minyak secukupnya

1 butir telur lepas untuk pelapis saat menggoreng

Cara membuat sempol ayam:

1. Fillet ayam dan bawang putih dihaluskan dengan food processor, tambahkan es batu, merica, garam, dan gula. Giling hingga tercampur rata dan halus.
2. Kemudian masukkan tepung, lalu putih telur dan giling lagi sampai tercampur.
3. Tambahkan irisan daun bawang ke adonan, kemudian bentuk dengan menggunakan tangan yang sudah diolesi dengan minyak.
4. Rebus adonan yang sudah dibentuk ke air yang mendidih. Lakukan sampai habis. Rebus sampai sempol mengembang di permukaan.
5. Angkat dan tiriskan, bisa langsung digoreng dengan melumuri kocokan telur. Angkat dan sajikan.

6. Sempol Ayam Wortel

©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

250 gr dada ayam

1 butir telur

2 sdm bawang merah goreng

4 siung bawang putih

6 sdm tepung kanji

wortel ukuran kecil (parut)

bawang prei secukupnya

garam, gula secukupnya

tusuk sate

Bahan pencelup:

2 butir telur

6-7 sdm air

garam secukupnya

Cara membuat sempol ayam:

1. Campurkan ayam, telur, bawang merah, bawang putih, dan beri air es sedikit, lalu blender sampai halus.
2. Setelah halus campur dengan tepung kanji, wortel parut dan garam.
3. Kemudian panaskan air, olesi tangan dengan sedikit minyak, ambil sedikit adonaan, pipihkan di tusuk sate sambil dikepal-kepal.
4. Lalu rebus sampai mengapung, Angkat dan tiriskan.
5. Setelah itu buat adonan pencelupnya, kocok telur, air dan garam.
6. Siapkan wajan, tuang 2 sdm adonan pencelupnya lalu gulung dengan sempolnya. Setelah kecokelatan angkat.

7. Sempol Ayam Jamur

©Pixabay

Bahan-bahan:

200 gr daging ayam giling

10 buah jamur, cincang

5 siung bawang merah, haluskan

3 siung bawang putih, haluskan

2 sdm tepung tapioka

1 sdm tepung terigu

1 batang bawang daun, iris halus

1 batang seledri, iris halus

10 batang serai untuk tusukan

1 butir telur kocok untuk mengoles

Gula, garam, lada, kaldu bubuk

Minyak untuk menggoreng

Cara membuat sempol ayam:

1. Campur ayam dan jamur dan semua bahan. Aduk rata, lalu tes rasa.
2. Setelah itu lilitkan adonan pada batang serai.
3. Rebus sebentar 2-3 menit dalam air mendidih. Angkat dat dan
4. Lumuri dengan telur kocok lalu goreng dalam minyak panas api sedang sampai kuning kecokelatan

(mdk/edl)