8 Resep Olahan Usus Ayam Mudah dan Enak, Menggugah Selera Bikin Ketagihan

Merdeka.com - Usus adalah salah satu bagian dari jeroan ayam yang banyak dimanfaatkan dan diolah menjadi aneka hidangan yang menggugah selera. Yang sedang populer belakangan ini adalah olahan keripik usus yang dipadukan dengan berbagai bumbu kering kekinian. Rasanya yang gurih dan renyah ternyata sangat disukai oleh banyak orang.

Meski begitu, sebelum mengolahnya menjadi masakan, usus harus dibersihkan dengan cermat dan teliti. Hal ini untuk menghindari adanya kotoran-kotoran tak diinginkan yang masih tertinggal di dalam semburat usus. Dan usus ayam juga tidak boleh disimpan terlalu lama untuk menghindari pembusukan. Jadi, segera olah usus ayam Anda saat kondisinya masih segar.

Selain keripik usus, oseng-oseng usus juga merupakan salah satu menu resep olahan usus ayam yang paling mudah dijumpai dan paling banyak diminati. Namun tahukah Anda bahwa selain dua cara mengolah tersebut, masih banyak resep olahan usus ayam lain yang tak kalah menggugah selera? Khusus untuk Anda, kali ini merdeka.com akan memberikan 8 resep olahan usus ayam yang dikutip dari brilio.net.

Sate Usus & Keripik Usus

1. Sate Usus Manis

Bahan:

- 250 gram usus yang sudah dibersihkan- 2 sdt tomat- 2 butir bawang merah- 5 siung bawang putih- 1/2 sdt gula- 1/2 biji gula merah- 3 sdt kecap manis- 1/2 sdt garam

Cara membuat resep olahan usus ayam:

1. Haluskan gula, garam, gula, bawang putih, dan bawang merah. Beri kecap dan tomat. Haluskan.
2. Potong usus ayam, campur dengan bumbu. Tusuki usus.
3. Bakar, sajikan dengan bumbu kecap.

©ResepKoki/Instagram/dhilasina

2. Keripik Usus

Bahan:

- 500 gram usus ayam mentah- garam dan gula secukupnya- 1 buah jeruk nipis- minyak goreng secukupnya- air secukupnya

Bumbu halus:

- 5 siung bawang putih- 1 sdt ketumbar- 2 ruas lengkuas, memarkan- 4 siung bawang merah- 2 ruas jahe- 3 cm kunyit- 1 batang serai

Bahan pelapis:

- 200 gram tepung terigu- 2 sdm tepung beras- 1 bungkus tepung bumbu- garam secukupnya

Cara membuat resep olahan usus ayam:

1. Bersihkan usus, potong sepanjang 2-4 cm atau sesuai selera. Rendam dengan perasan jeruk nipis selama 15 menit. Bilas bersih.
2. Haluskan bumbu, masukkan serai dan lengkuas. Campurkan dengan usus yang sudah bersih. Tuang air secukupnya.
3. Rebus hingga matang. Saring dari bumbunya. Sisihkan.
4. Campur tepung terigu, garam, air secukupnya hingga kental. Masukkan usus. Goreng hingga kecokelatan.

Pepes Usus & Usus Bumbu Bali

3. Pepes Usus

Bahan:

- 500 gram usus ayam- 2 cm lengkuas- 1 buah tomat, potong jadi 4 bagian- 1 buah jeruk nipis- 2 batang serai- 3 batang daun bawang, potong-potong- 2 lembar daun salam- daun pisang untuk pembungkus secukupnya- tusuk lidi secukupnya

Bumbu halus:

- 7 siung bawang putih- 4 butir kemiri- 10 siung bawang merah- 5 buah cabai rawit- 2 sdt garam- 2 cm kunyit- 1 sdt gula

Cara membuat resep olahan usus ayam:

1. Cuci bersih usus ayam, lumuri jeruk nipis dan sedikit garam.
2. Tumis bumbu halus, masukkan daun salam, lengkuas, dan serai. Sisihkan.
3. Tata bumbu dan usus di atas daun pisang, tutup bumbu lagi. Lipat daun dan semat pakai lidi.
4. Kukus sampai matang kurang lebih 25-30 menit.

©Kesehatan Vegan

4. Usus Bumbu Bali

Bahan:

- 500 gram usus ayam, cuci bersih lalu rebus- 1 sdm gula- 1/4 gelas air- 2 lembar daun jeruk- 2 sdm kecap manis- 1 sdt garam- 1 sdt merica bubuk- 2 sdm minyak goreng

Bumbu halus:

- 3 butir bawang merah- 3 cabai merah- 3 siung bawang putih- 10 cabai rawit

Cara membuat resep olahan usus ayam:

1. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. Masukkan usus ayam dan aduk rata.
2. Tuang air dan masak sampai menyusut setengahnya. Tambahkan gula, garam, merica, dan kecap manis. 
3. Aduk rata, masak hingga menyusut.

Usus Bumbu Kuning & Oseng Usus Pedas

5. Usus Bumbu Kuning

Bahan:

- 250 gram usus ayam (cuci bersih, rebus hingga empuk dan matang)- 1 lembar daun salam- 1 batang serai (memarkan)- 3 sdm margarin- 1 lembar daun jeruk- 2 cm lengkuas (memarkan)

Bumbu:

- 3 siung bawang putih- 3 buah cabai rawit- 1 ruas kunyit- garam (secukupnya)- 3 siung bawang merah- 1 buah cabai merah besar (buang isi)- 1 butir kemiri- merica (secukupnya)- gula (secukupnya)- kaldu ayam bubuk (secukupnya)

Cara membuat resep olahan usus:

1. Haluskan bumbu, sisihkan. Tumis hingga harum.
2. Masukkan daun salam, daun jeruk, batang serai dan lengkuas, aduk rata.
3. Masukkan usus, aduk rata.
4. Tuang sedikit air, masak usus hingga bumbu meresap dan mendidih selama 10 menit. Angkat usus. 
5. Tambahkan garam atau gula lalu aduk rata.

©ResepKoki/Instagram/dhilasina

6. Oseng Usus Pedas

Bahan:

- 250 gram usus yang sudah dibersihkan- petai secukupnya- 3 siung bawang merah diiris- 2 siung bawang putih diiris- 2 buah cabai merah besar diiris serong- 3 buah cabai rawit diiris- 6 sdm minyak goreng- 2 sdm kecap manis- Air secukupnya- Garam, gula, merica secukupnya

Cara membuat resep olahan usus ayam:

1. Tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum, lalu masukkan kacang panjang masak hingga agak layu.
2. Masukkan usus ayam aduk-aduk, masukkan air secukupnya. Masak hingga air berkurang setengah.
3. Masukkan garam, gula, dan merica secukupnya. Tes rasa, masukkan kecap manis, aduk-aduk hingga merata.
4. Masukkan cabai merah dan cabai rawit, aduk rata hingga air sisa sedikit. Angkat dan sajikan.

Usus Bumbu Rujak & Gulai Kentang Usus

7. Usus Bumbu Rujak

Bahan:

- 500 gram usus ayam (rebus dan cuci bersih)- minyak goreng secukupnya- air secukupnya

Bumbu halus:

- 4 siung bawang putih- 10 butir kemiri- 3 buah cabai merah- 5 siung bawang merah- 2 sendok teh gula merah- 2 iris jahe, memarkan- 1 lembar daun jeruk- kunyit bubuk secukupnya- 5 buah cabai rawit- 1/4 sendok teh ketumbar bubuk- 2 sendok teh kecap manis

Cara membuat resep olahan usus:

1. Tumis bumbu halus. Masukkan daun jeruk dan jahe.
2. Masukkan usus ayam. Tuang sedikit air, aduk rata.
3. Tambahkan kecap manis, aduk rata. 
4. Masak hingga bumbu meresap dan airnya menyusut sampai hampir habis. 
5. Tusuk dengan tusuk sate.

©Kesehatan Vegan

8. Gulai Kentang Usus

Bahan:- 1/4 kentang- 1/4 usus ayam

Bumbu halus:- 3 siung bamer- 1 butir kemiri- 3 siung baput- 1 sdt tumbar, kunyit bubuk- 500 ml air- 1 bungkus santan kara- 2 ruas laos- gula secukupnya- garam secukupnya- 2 lembar daun jeruk, daun salam

Cara membuat resep olahan usus ayam:

1. Cuci bersih usus, tiriskan.
2. Lumuri air jeruk nipis.
3. Potong kentang sesuai selera.
4. Tumis bumbu halus, masukkan usus, kentang. Aduk rata.
5. Tuang air dan santan. Masukkan daun jeruk, daun salam, laos, gula, garam. Aduk rata.