6 Resep Sambal Udang & Cumi Kekinian, Pedasnya Bikin Nagih

Berikut kumpulan resep sambal udang dan cumi kekinian yang pedasnya bikin nagih.

Tidak bisa dipungkiri, masyarakat Indonesia suka dengan makanan pedas. Termasuk aneka sambal Nusantara yang dikenal begitu lezat. Dari sekian varian sambal di Indonesia, sambal udang dan sambal cumi banyak menjadi favorit masyarakat luas.

Sesuai namanya, sambal udang berisikan udang-udang pilihan yang segar. Sementata itu, sambal cumi biasanya akan berisikan potongan cumi yang nikmat.

Ada berbagai resep sambal udang dan cumi kekinian yang pedasnya bikin nagih. Anda pun membisa membuatnya sendiri di rumah. Tidak perlu khawatir, resep sambal udang dan cumi ini sudah pilihan terbaik.

Lantas bagaimana kumpulan resep sambal udang dan cumi kekinian yang pedasnya bikin nagih? Melansir dari berbagai sumber, Senin (23/9), simak ulasan informasinya berikut ini.

1. Resep Sambal Udang & Cumi Kekinian: Sambal Udang Kentang

Bahan:

1. 500 gram udang ukuran sedang, bersihkan, buang kepala, belah punggung, balur asam garam, sisihkan.
2. 2 buah kentang mentega ukuran besar, potong dadu

Bumbu Halus:

1. 6 siung bawang merah
2. 5 buah cabai merah keriting (sesuai selera)
3. 3 siung bawang putih
4. 1 buah tomat ukuran besar

Bahan Lain:

1. 2 lembar daun jeruk, iris tipis
2. 1-1,5 sendok teh garam
3. 1/4 sendok teh gula
4. Minyak zaitun

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak dengan api sedang.
2. Goreng kentang hingga matang kekuningan, tiris dan sisihkan.
3. Goreng udang yang sudah dipersiapkan hingga berubah warna (setengah matang), tiris dan sisihkan.
4. Panaskan minyak baru.
5. Tumis bumbu halus.
6. Tambahkan gula dan garam.
7. Masak hingga sambal matang dan tanak.
8. Masukkan udang dan kentang yang telah digoreng tadi.
9. Kecilkan api, aduk hingga bumbu merata dan meresap.
10. Taburkan potongan daun jeruk, aduk rata.
11. Koreksi rasa dan matikan api.

2. Resep Sambal Udang & Cumi Kekinian: Sambal Udang Tempe

Bahan:

1. 500 gram udang, dibuang bagian tajamnya
2. 17 buah tomat, masukkan air panas untuk membuang kulitnya
3. 5 buah cabai merah segar
4. 5 siung bawang merah kecil
5. 2 keping tempe, potong dadu
6. 1 sachet besar sambal tumis
7. 1 sendok makan penyedap rasa
8. 1 sendok makan gula
9. Segenggam cabai rawit
10. Jeruk limau, ambil airnya
11. Minyak untuk menggoreng
12. Sedikit minyak kelapa
13. Kunyit bubuk
14. Air sedikit
15. Garam

Cara Membuat:

1. Lumuri tempe dan udang dengan kunyit bubuk.
2. Tambahkan sedikit air dan garam.
3. Panaskan minyak.
4. Goreng tempe dan udang.
5. Dalam minyak yang sama, goreng bawang, cabai merah dan cabai rawit hingga sedikit masak. Haluskan.
6. Haluskan juga tomat secara terpisah.
7. Bersihkan wajan dan masukkan sedikit minyak kelapa.
8. Masukkan sambal tumis, tomat, cabai, dan bawang.
9. Tumis hingga masak.
10. Masukkan penyedap rasa dan gula. Cek rasa.
11. Masukkan tempe goreng dan udang goreng beserta cabai yang sudah digoreng tadi.
12. Tambahkan perasan jeruk limau, aduk-aduk. Sajikan.
13. Sambal udang rebon.

3. Resep Sambal Udang & Cumi Kekinian: Sambal Asam Udang Khas Aceh

Bahan:

1. 100 gram udang goreng
2. 7 buah belimbing wuluh, iris
3. 5 lembar daun jeruk, iris halus
4. 5 siung bawang merah, iris
5. 2 batang serai, ambil bagian putihnya iris
6. Cabai rawit secukupnya
7. Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Masukkan semua bahan ke dalam cobek.
2. Haluskan hingga semua tercampur rata.
3. Sajikan.

4. Resep Sambal Udang & Cumi Kekinian: Sambal Udang Petai

Bahan:

1. 15 ekor udang segar, kepala dan kulit tidak dikupas
2. 3 lembar daun jeruk
3. 2 papan petai
4. 1 batang serai
5. 1 ruas lengkuas, geprek
6. 1 sendok teh penyedap
7. 1 sendok teh garam
8. 1 sendok teh gula pasir

Bumbu Halus:

1. 10 cabai keriting
2. 10 cabai rawit
3. 8 siung bawang merah
4. 5 siung bawang putih
5. 3 butir kemiri
6. 1 buah tomat

Cara Membuat:

1. Cuci bersih udang, gunting ujung kepala udang dan ekor udang yang tajam. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus.
3. Masukkan daun jeruk, lengkuas dan sereh.
4. Aduk-aduk sampai harum.
5. Tambahkan penyedap.
6. Masukkan udang, aduk rata.
7. Beri sedikit air.
8. Tambahkan pete, garam dan gula pasir.
9. Masak sampai air menyusut.
10. Koreksi rasa.
11. Angkat dan sajikan.

5. Resep Sambal Udang & Cumi Kekinian: Sambal Cumi Petai

Bahan:

1. 300 gram cumi segar
2. 15 cabai rawit merah
3. 5 siung bawang merah
4. 4 siung bawang putih
5. 2 keris petai
6. 2 cabai merah besar
7. 1 buah tomat
8. Gula secukupnya
9. Kaldu jamur secukupnya
10. Garam secukupnya

Cara Membuat:

1. Bersihkan cumi, lalu potong-potong cincin.
2. Rebus cumi dengan air mendidih selama 5 menit, tiriskan.
3. Ulek kasar cabai, bawang merah, bawang putih dan tomat.
4. Tumis bumbu dengan minyak hingga harum.
5. Tambahkan dengan garam, gula dan penyedap secukupnya.
6. Koreksi rasa.
7. Masukkan cumi dan petai.
8. Masak hingga petai layu dan cumi matang.
9. Hidangkan.

6. Resep Sambal Udang & Cumi Kekinian: Sambal Cumi Asin Petai

Bahan:

1. 250 gram cumi asin rendam air panas selama 15 menit, bilas
2. 5 lembar daun jeruk
3. 2 papan petai
4. 2 lembar daun salam
5. 1 batang serai geprek
6. 1 sendok makan air jeruk nipis
7. Gula secukupnya
8. Kaldu jamur secukupnya
9. Garam secukupnya
10. Minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

1. 10 buah cabai merah keriting
2. 10 siung bawang merah
3. 5 siung bawang putih
4. 5 buah cabai merah besar
5. 1 ruas lengkuas
6. 1 ruas jahe

Cara Membuat:

1. Tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam dan serai dengan minyak sampai matang dan berubah warna.
2. Masukkan cumi asin dan petai.
3. Aduk rata.
4. Tambahkan gula dan kaldu jamur secukupnya. Tes rasa.
5. Masak hingga matang dan meresap.
6. Sambal siap disajikan dengan nasi hangat.