7 Resep Bumbu Kacang untuk Berbagai Menu, Enak dan Praktis

Merdeka.com - Bumbu kacang menjadi salah satu saus yang kerap digunakan di beragam menu masakan Indonesia. Selain camilan, sejumlah menu berat pun tak lekang dari tuangan bumbu kacang untuk menambah cita rasa.

Bahkan menu dengan bumbu kacang termasuk olahan favorit bagi semua kalangan. Ditambah lagi dengan perpaduan rempah-rempah khas Indonesia yang kian menggugah selera masakan.

Beberapa makanan populer yang menggunakan bumbu kacang biasanya dituangkan pada cilok, batagor, siomay, sate ketoprak dan tahu telur.

Berikut beberapa resep bumbu kacang untuk berbagai masakan, praktis dan menambah cita rasa enak, seperti dihimpun dari berbagai sumber, Selasa (17/8).

Bumbu Kacang Siomay Bandung

Ilustrasi siomay Bandung ©Tantri Setyorini

Bahan:

250 gram kacang tanah, goreng100 gram gula merah3 siung bawang putih, goreng4 siung bawang merah, goreng5 buah cabai merah keriting, goreng3 lembar daun jeruk1 sendok makan air asam jawa3 sendok makan kecap manisair secukupnyagaram secukupnyaminyak goreng secukupnya

Cara Membuat Bumbu Kacang:

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, gula merah, dan kacang yang sudah digoreng.

2. Panaskan sekitar satu sendok minyak goreng, kemudian masukkan bumbu kacang yang sudah dihaluskan.

3. Tuangi sedikit air dan garam, kemudian masak hingga bumbu meletup-letup. Koreksi rasa, lalu angkat dari kompor.

4. Hidangkan saus kacang bersama siomay, batagor, atau cilok. Jika ingin dibuat tahu telur, tinggal tambahkan petis pada bumbu kacangnya.

Bumbu Kacang Sate

Ilustrasi sate ©Pixabay/blazejosh

Bahan:

250 gram kacang tanah10 siung bawang putih4 butir kemiri6 sendok makan bawang gorenggula merah secukupnyakecap manis secukupnyagaram secukupnyaminyak goreng secukupnya

Pelengkap:

Bawang merah secukupnya, iris halus

Cara membuat:

1. Goreng kacang tanah bersama bawang putih dan kemiri hingga matang, kemudian tiriskan minyaknya.

2. Haluskan kacang tanah, gula merah, bawang putih, dan kemiri dengan cara diuleg. Masukkan bawang goreng, kemudian uleg kembali hingga benar-benar halus.

3. Tuangi bumbu kacang dengan air panas mendidih secukupnya dan kecap manis. Aduk rata.

4. Sajikan saus bumbu kacang dengan sate, cabai rawit yang dihaluskan, serta irisan bawang merah.

Bumbu Kacang Gado-Gado

ilustrasi Gado-Gado, Instagram/@uulfarandfavian

Bahan:

50 gram kacang tanah, goreng150 ml santan encer25 gram gula merah4 siung bawang putih5 buah cabai merah1/2 sendok teh air asam1/2 sendok teh tepung beras, larutkan kecap manis secukupnya (opsional)garam secukupnyagula pasir secukupnyaminyak goreng secukupnya

Cara Membuat Bumbu Kacang:

1. Haluskan kacang tanah yang sudah digoreng, kemudian sisihkan.

2. Haluskan bawang putih dan cabai, kemudian tumis dengan sedikit minyak hingga harum.

3. Masukkan kacang tanah, air asam, gula merah, dan santan kental. Aduk hingga tidak ada yang menggumpal.

4. Masukkan tepung yang sudah dilarutkan sedikit air, kemudian masak lagi hingga meletup-letup.

5. Angkat bumbu gado-gado dari kompor, kemudian sajikan bersama potongan kentang, lontong, irisan sayur segar dan matang, tahu goreng, irisan tempe goreng, serta kerupuk bawang.

Bumbu Kacang Pecel

Ilustrasi pecel ©Creative Commons/Gunawan Kartapranata

Bahan:

1 genggam kacang tanah, sangrai3 siung bawang putih, sangrai7 buah cabai rawit (opsional)2 buah cabai merah, sangrai1 ruas jari kencur, sangrai2 lembar daun jeruk2 sendok makan gula merah sisir1 sendok teh asam jawagaram secukupnya

Cara Membuat Bumbu Kacang:

1. Campur semua bahan yang sudah disangrai, kemudian haluskan dengan cara diuleg atau diblender.

2. Encerkan bumbu pecel dengan air secukupnya dan sajikan bersama sayuran rebus.

3. Simpan bumbu kacang di wadah kedap udara. Lalu letakkan di dalam lemari es jika digunakan di lain waktu.

Bumbu Kacang Cilok

Instagram/@susan_gracia, Briliofood.net ©2021 Merdeka.com

Bahan:

250 gram kacang tanah, goreng4 siung bawang merah2 siung bawang putih4 cabai marah10 cabai rawit merah3 lembar daun jerukGaram secukupnyaAir secukupnya

Cara Membuat Bumbu Kacang:

1. Goreng bawang merah, bawang putih dan cabai, angkat tiriskan.

2. Lalu campur semua bahan jadi satu kecuali daun jeruk dan garam. Blender hingga halus.

3. Kemudian tambahkan daun jeruk, garam dan gula. Masak sampai bumbu mengental dan minyak terpisah.

Bumbu Kacang Ketoprak Betawi Sederhana

Bahan:

3 sdm kacang tanah goreng, dihaluskan1/4 balok gula jawa1/2 sdt garam1 siung bawang putih2 buah cabai rawit5 sdm air

Cara Membuat:

Ulek bawang putih, cabai, gula jawa, dan garam. Tambahkan kacang. Ulek lagi sampai halus, lalu tuang air.

Bumbu Kacang Soto Sokaraja

Soto Sokaraja ©2019 Merdeka.com

Bahan:

150 gram kacang tanah goreng, haluskan5 bawang putih5 bawang merah1 kemiri10 cabai merah keriting100 gram gula merahGaram secukupnyaMinyak secukupnya

Cara Membuat Bumbu Kacang:

1. Panaskan minyak goreng secukupnya. Masukkan cabai, bawang merah, bawang putih, kemiri, goreng sebentar sampai layu.

2. Haluskan dengan sisa minyak, tambahkan kacang tanah yang sudah dihaluskan atau diblender. Lalu gula merah dan garam.

3. Pastikan semua tercampur rata, taruh bumbu kacang dalam mangkok dan siram dengan kuah soto Sokaraja.

Bumbu kacang bisa diolah dan disimpan dalam bentuk kering, supaya lebih awet. Saat Anda hendak menggunakan, cukup dicairkan dengan menambahkan air hangat. Selamat mencoba. (mdk/kur)