Cara Bikin Coklat Es Kulkul yang Lezat dan Menyegarkan

Panduan membuat es kulkul cokelat yang enak dan menyegarkan ala rumahan.

Es kulkul merupakan salah satu camilan segar yang populer di Indonesia. Perpaduan antara buah yang dibekukan dan lapisan coklat yang renyah menciptakan sensasi nikmat di mulut.

Es kulkul adalah camilan dingin yang terdiri dari buah-buahan yang ditusuk, dibekukan, kemudian dicelupkan ke dalam coklat leleh. Nama “kulkul” sendiri berasal dari bunyi yang dihasilkan ketika coklat yang membeku dipatahkan.

Camilan ini menjadi favorit karena rasanya yang manis, teksturnya yang unik, serta sensasi dingin yang menyegarkan. Berbeda dengan es krim pada umumnya, es kulkul memiliki ciri khas berupa lapisan coklat keras di bagian luar yang membungkus buah beku di dalamnya.

Ketika digigit, lapisan coklat akan pecah dan menghasilkan bunyi “kul kul”, sementara buah beku di dalamnya memberikan kesegaran.

Es kulkul biasanya menggunakan buah-buahan seperti pisang, stroberi, atau anggur sebagai bahan dasarnya. Namun seiring perkembangannya, berbagai jenis buah lain juga mulai digunakan untuk memberikan variasi rasa yang lebih beragam. Simak ulasan selengkapnya:

Resep Es Kulkul

Bahan:

Untuk membuat es kulkul coklat yang lezat, Anda memerlukan bahan-bahan sebagai berikut:

1. 500 gram buah-buahan pilihan (pisang, stroberi, anggur, dll)
2. 200 gram coklat batang (dark cooking chocolate)
3. 2 sdm minyak goreng
4. Tusuk sate atau stik es krim secukupnya
5. Topping sesuai selera (meses, kacang cincang, sprinkle, dll)

Pemilihan buah yang tepat sangat penting dalam membuat es kulkul. Pastikan untuk memilih buah yang matang namun masih cukup keras agar tidak hancur saat dibekukan. Pisang, stroberi, dan anggur adalah pilihan klasik yang sering digunakan, namun Anda juga bisa bereksperimen dengan buah lain seperti kiwi, atau nanas.

Untuk coklat, disarankan menggunakan dark cooking chocolate karena memiliki kandungan cocoa butter yang tinggi sehingga menghasilkan lapisan coklat yang renyah dan mudah meleleh di mulut. Penambahan sedikit minyak goreng ke dalam coklat leleh akan membantu membuat lapisan coklat lebih tipis dan mudah membeku.

Cara Membuat:

Berikut adalah langkah-langkah detail untuk membuat es kulkul coklat:

1. Cuci bersih buah-buahan yang akan digunakan. Untuk pisang, kupas kulitnya dan potong menjadi 2-3 bagian. Untuk buah berukuran kecil seperti stroberi atau anggur, biarkan utuh.
2. Tusuk buah-buahan dengan tusuk sate atau stik es krim. Pastikan buah tertusuk dengan kuat agar tidak lepas saat dicelup coklat nanti.
3. Susun buah yang sudah ditusuk di atas nampan atau loyang yang dialasi kertas roti. Masukkan ke dalam freezer dan bekukan selama minimal 2 jam atau hingga buah benar-benar keras.
4. Sementara menunggu buah membeku, siapkan coklat celup. Potong-potong coklat batang menjadi ukuran kecil agar lebih mudah meleleh.
5. Lelehkan coklat menggunakan teknik double boiler atau tim. Caranya, letakkan coklat dalam mangkuk tahan panas, kemudian letakkan mangkuk di atas panci berisi air mendidih. Aduk coklat hingga meleleh sempurna.
6. Setelah coklat meleleh, tambahkan 2 sdm minyak goreng dan aduk rata. Minyak akan membantu membuat lapisan coklat lebih tipis dan renyah.
7. Keluarkan buah beku dari freezer. Celupkan satu per satu ke dalam coklat leleh hingga seluruh permukaan buah terlapisi coklat.
8. Segera taburi dengan topping pilihan sebelum coklat mengeras. Lakukan dengan cepat karena coklat akan cepat membeku ketika bersentuhan dengan buah beku.
9. Letakkan kembali es kulkul yang sudah dicelup coklat di atas nampan. Masukkan ke dalam freezer selama 10-15 menit atau hingga lapisan coklat mengeras sempurna.
10. Es kulkul coklat siap disajikan! Nikmati selagi dingin untuk sensasi renyah dan segar yang maksimal.

Proses pembuatan es kulkul memang membutuhkan kesabaran, terutama pada tahap pembekuan. Namun hasilnya akan sepadan dengan rasa lezat yang dihasilkan. Pastikan untuk bekerja dengan cepat saat mencelupkan buah ke dalam coklat agar coklat tidak mengental dan sulit diaplikasikan.

Tips Membuat Es Kulkul yang Sempurna

Untuk mendapatkan hasil es kulkul yang sempurna, perhatikan tips-tips berikut ini:

1. Pilih buah yang matang namun masih cukup keras. Buah yang terlalu lunak akan hancur saat dibekukan atau dicelup coklat.
2. Pastikan buah benar-benar beku sebelum dicelup coklat. Ini akan membantu coklat membeku dengan cepat dan membentuk lapisan yang renyah.
3. Gunakan coklat berkualitas baik untuk hasil yang optimal. Dark chocolate dengan kandungan cocoa minimal 60% akan menghasilkan rasa yang lebih kaya.
4. Tambahkan sedikit minyak goreng atau mentega putih ke dalam coklat leleh. Ini akan membuat lapisan coklat lebih tipis dan renyah.
5. Jangan terlalu lama memanaskan coklat saat melelehkan. Coklat yang terlalu panas bisa mempengaruhi tekstur akhir.
6. Celupkan buah beku ke dalam coklat dengan cepat dan merata. Gerakan yang terlalu lambat bisa membuat lapisan coklat terlalu tebal.
7. Siapkan topping sebelum mulai mencelupkan buah. Coklat akan cepat mengeras sehingga Anda perlu bertindak cepat saat menambahkan topping.
8. Simpan es kulkul dalam freezer hingga saat akan disajikan. Ini akan menjaga tekstur renyah dan mencegah coklat meleleh terlalu cepat.
9. Untuk variasi rasa, coba campurkan sedikit ekstrak vanilla, mint, atau orange ke dalam coklat leleh.
10. Jika membuat dalam jumlah banyak, bekerjalah secara bertahap. Keluarkan buah beku dari freezer secukupnya agar tidak mencair selama proses pencelupan.

Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda dapat menghasilkan es kulkul coklat yang renyah di luar, lembut di dalam, dan tentunya lezat!