Cara Memasak Semur Daging yang Empuk dengan Kuah Segar, Ikuti Triknya
Dengan menggunakan trik ini, daging sapi atau kambing yang dimasak semur akan menjadi empuk dan bumbu dapat meresap dengan baik. Ayo, simak cara lengkapnya!
Selain kaldunya yang mampu menambah cita rasa masakan, berbagai olahan daging juga sangat menggugah selera. Apalagi, jika daging tersebut memiliki tekstur yang lembut dan bumbu yang meresap dengan baik.
Beragam tips dan trik yang dapat ditemukan di internet mengenai cara memasak daging agar empuk tentu sangat berguna. Salah satu yang menarik adalah trik memasak semur daging yang dibagikan oleh akun TikTok @megasridevi92 dengan metode 5 30 7 yang terbukti efektif.
Ingin tahu langkah-langkahnya? Berikut ini adalah informasi lengkap yang telah dirangkum dari berbagai sumber, Selasa (18/2/2025).
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk setiap satu kilogram daging, diperlukan bumbu dengan takaran sebagai berikut:
Bumbu Marinasi:
- 5 butir cengkeh
- 2 batang kayu manis
- 1 butir biji pala
- 1 sendok makan margarin
- Kecap manis secukupnya
Bumbu Halus:
- 8 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 5 biji kemiri
- 3 cm kunyit
- 1 jempol jahe
Bumbu Masak:
- 1 jempol lengkuas
- 4 lembar daun salam
- 2 batang serai
- 2 sendok makan ketumbar
- 30 ml santan
- 2 buah tomat
- Bumbu seasoning (garam dan kaldu jamur)
Dengan menggunakan takaran bumbu yang tepat, Anda dapat menciptakan hidangan daging yang lezat. Pastikan untuk mengikuti setiap langkah dengan teliti agar rasa masakan semakin nikmat.
Rendam Daging Menggunakan Bumbu Rempah
Haluskan rempah-rempah yang telah dimarinasi, seperti cengkeh, kayu manis, dan biji pala, kemudian campurkan dengan daging sambil diremas-remas selama beberapa saat. Selanjutnya, masukkan margarin dan kecap manis, lalu aduk semua bahan hingga tercampur dengan baik.
Tumis Bumbu yang Telah Dihaluskan
Sambil menunggu proses marinasi daging, langkah selanjutnya adalah menghaluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, dan jahe sesuai dengan takaran yang telah ditentukan. Setelah bumbu halus siap, tumis bumbu tersebut bersama lengkuas, daun salam, ketumbar, dan batang serai untuk mengeluarkan aroma yang menggugah selera.
Haluskan Tomat Hingga Teksturnya Lembut
Sebelum menghaluskan, tomat sebaiknya direbus terlebih dahulu hingga setengah layu. Setelah itu, tomat yang sudah dihaluskan direbus bersama air hingga mendidih.
Masak Daging dengan Bumbu
Setelah air rebusan tomat mencapai titik didih, tambahkan daging yang telah dimarinasi bersama dengan bumbu halus yang sudah ditumis. Kemudian, lanjutkan dengan merebus campuran tersebut hingga hampir mendidih, lalu masukkan santan, garam, dan kaldu jamur.
Metode 5 30 7
Setelah semua bumbu dicampurkan, masaklah selama 5 menit. Selanjutnya, matikan kompor dan biarkan olahan daging tersebut selama 30 menit tanpa membuka tutup panci.
Setelah waktu tersebut berlalu, Anda dapat menambahkan kentang (jika diinginkan) dan nyalakan kembali api. Masaklah kembali dengan panci tertutup selama 7 menit agar semua rasa tercampur dengan baik.
Tambahkan Gula Merah
Di tengah menit ketujuh, tambahkan gula merah dan sesuaikan rasa serta teksturnya. Apabila tekstur masih terasa kurang empuk, Anda dapat memperpanjang waktu memasak sesuai dengan kebutuhan dan selera pribadi.
Semur Daging Sudah Siap Disajikan
Setelah daging dimasak hingga matang dan empuk, angkatlah dari kompor dan sajikan semur daging dengan taburan bawang goreng. Penambahan bawang goreng ini akan meningkatkan cita rasa semur daging, sehingga lebih lezat saat disantap.
Semur daging yang telah disiapkan kini siap untuk dinikmati. Dengan rasa yang kaya dan aroma yang menggugah selera, hidangan ini menjadi pilihan yang sempurna untuk menemani waktu makan bersama keluarga.
Berikut adalah beberapa pertanyaan dari warganet mengenai semur daging
Daging Bagian Apa yang Cocok untuk Semur?
Bagian sengkel merupakan pilihan yang tepat untuk semur. Potongan daging ini memiliki tekstur yang lembut dan kaya akan kolagen, yang berfungsi untuk melembutkan daging selama proses memasak.
Apa Nama Lain Sandung Lamur?
Sandung lamur, yang juga dikenal sebagai brisket, terletak di bagian dada dan ketiak di bawah kaki depan. Jika istilah sandung lamur kurang familiar, mungkin kamu lebih mengenal sebutan tetelan.
Berapa Lama Semur Bertahan?
Semur daging yang disimpan pada suhu ruangan dan kemudian dipanaskan ulang dapat bertahan hingga empat hari. Namun, jika semur tersebut dibekukan, maka daya tahannya bisa mencapai dua bulan.
