Cara Membuat Cireng Isi Ayam yang Gurih dan Lezat

Resep dan cara membuat cireng isi ayam dijamin enak, gurih, dan menggugah selera.

Cireng isi ayam merupakan salah satu varian dari camilan tradisional khas Sunda yang populer di Indonesia. Nama “cireng” sendiri merupakan singkatan dari “aci digoreng”, yang merujuk pada bahan utamanya yaitu tepung kanji atau aci yang digoreng.

Cireng isi ayam menggabungkan tekstur kenyal dan gurih dari adonan tepung kanji dengan kelezatan isian ayam yang biasanya dibumbui dengan rempah-rempah khas Indonesia.

Camilan ini memiliki bentuk pipih bulat atau oval dengan bagian tengah yang berisi ayam suwir yang telah dibumbui. Ketika digoreng, bagian luar cireng akan menjadi renyah sementara bagian dalamnya tetap lembut dan kenyal.

Perpaduan tekstur ini, ditambah dengan cita rasa gurih dan sedikit pedas dari isian ayam, menjadikan cireng isi ayam sebagai camilan yang sangat digemari oleh berbagai kalangan.

Cireng isi ayam tidak hanya populer sebagai jajanan jalanan, tetapi juga sering disajikan dalam berbagai acara, mulai dari arisan, rapat, hingga pesta. Kemudahan dalam membuatnya dan bahan-bahan yang terjangkau membuat cireng isi ayam juga menjadi pilihan favorit untuk dibuat sendiri di rumah.

Selain itu, cireng isi ayam juga sering dijadikan sebagai ide usaha kuliner karena permintaannya yang cukup tinggi di pasaran. Simak ulasan selengkapnya:

Resep Cireng Isi Ayam

Bahan untuk Kulit Cireng:

1. 250 gram tepung kanji (tapioka)
2. 50 gram tepung terigu
3. 1 sendok teh garam
4. 1/2 sendok teh kaldu bubuk
5. 1/4 sendok teh merica bubuk
6. 2 siung bawang putih, haluskan
7. 200-250 ml air panas

Bahan untuk Isian Ayam:

1. 250 gram dada ayam, rebus dan suwir halus
2. 5 siung bawang merah, iris halus
3. 3 siung bawang putih, cincang halus
4. 3 buah cabai merah keriting, iris halus
5. 5 buah cabai rawit (sesuai selera), iris halus
6. 1 batang serai, memarkan
7. 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
8. 1 sendok makan kecap manis
9. 1/2 sendok teh garam (atau sesuai selera)
10. 1/4 sendok teh merica bubuk
11. 1/2 sendok teh gula pasir
12. Minyak goreng secukupnya untuk menumis

Bahan Pelengkap:

1. Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng cireng
2. Saus sambal atau saus cabai untuk cocolan

Pastikan semua bahan tersedia sebelum Anda mulai memasak. Kualitas bahan yang baik akan sangat mempengaruhi hasil akhir cireng isi ayam yang Anda buat.

Gunakan tepung kanji yang berkualitas baik untuk mendapatkan tekstur cireng yang kenyal dan tidak mudah hancur. Untuk ayam, pilih dada ayam segar tanpa kulit untuk hasil yang lebih sehat dan rendah lemak.

Bumbu-bumbu seperti bawang merah, bawang putih, dan cabai sebaiknya digunakan dalam keadaan segar untuk mendapatkan aroma dan rasa yang optimal. Jika Anda ingin membuat cireng dengan tingkat kepedasan yang lebih tinggi, Anda bisa menambahkan jumlah cabai rawit sesuai selera.

Persiapkan juga alat-alat yang diperlukan seperti wadah untuk mencampur adonan, wajan untuk menggoreng, serta alat penggorengan seperti spatula atau serok. Dengan persiapan yang baik, proses pembuatan cireng isi ayam akan menjadi lebih mudah dan menyenangkan.

Cara Membuat:

Membuat Isian Ayam:

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
2. Masukkan cabai merah, cabai rawit, serai, dan daun jeruk. Tumis hingga layu dan aromanya keluar.
3. Tambahkan ayam suwir, aduk rata dengan bumbu.
4. Beri kecap manis, garam, merica, dan gula. Aduk hingga semua bahan tercampur merata.
5. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan ayam sedikit kering. Angkat dan sisihkan.

Membuat Adonan Cireng:

1. Dalam wadah besar, campurkan tepung kanji, tepung terigu, garam, kaldu bubuk, dan merica.
2. Tambahkan bawang putih yang sudah dihaluskan, aduk rata.
3. Tuangkan air panas sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan sendok kayu atau spatula.
4. Setelah adonan mulai hangat dan bisa dipegang, uleni dengan tangan hingga kalis dan tidak lengket.

Membentuk dan Mengisi Cireng:

1. Ambil sedikit adonan, bentuk menjadi bulatan kecil lalu pipihkan.
2. Letakkan satu sendok teh isian ayam di tengah adonan yang sudah dipipihkan.
3. Lipat adonan dan rekatkan pinggirnya hingga isian tertutup rapat. Bentuk sesuai selera, bisa oval atau setengah lingkaran.
4. Ulangi proses ini hingga adonan habis.

Menggoreng Cireng:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
2. Goreng cireng satu per satu hingga berwarna kuning keemasan dan mengapung.
3. Angkat dan tiriskan untuk mengurangi minyak berlebih.

Penyajian:

1. Sajikan cireng isi ayam selagi hangat.
2. Hidangkan bersama saus sambal atau saus cabai sebagai cocolan.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda akan mendapatkan cireng isi ayam yang gurih di luar, lembut di dalam, dengan isian ayam yang lezat dan sedikit pedas. Pastikan untuk menggoreng cireng dengan minyak yang cukup panas agar tidak menyerap terlalu banyak minyak dan tetap renyah di luar.

Jika Anda ingin membuat dalam jumlah besar, Anda bisa menyimpan cireng yang belum digoreng di dalam freezer. Susun cireng dalam wadah tertutup dengan diberi lapisan plastik atau kertas minyak di antara tiap lapisannya untuk mencegah cireng saling menempel.

Tips Membuat Cireng Isi Ayam yang Sempurna

Untuk menghasilkan cireng isi ayam yang sempurna, perhatikan tips-tips berikut ini:

1. Pilih tepung kanji berkualitas: Gunakan tepung kanji atau tapioka yang berkualitas baik untuk mendapatkan tekstur cireng yang kenyal dan tidak mudah hancur.
2. Perhatikan suhu air: Gunakan air yang benar-benar mendidih saat mencampur adonan. Air panas membantu mengaktifkan pati dalam tepung, menghasilkan tekstur yang kenyal.
3. Uleni adonan dengan tepat: Jangan terlalu lama menguleni adonan cireng. Uleni hanya sampai adonan bisa dibentuk dan tidak lengket. Menguleni terlalu lama bisa membuat cireng menjadi keras.
4. Buat isian tidak terlalu basah: Pastikan isian ayam tidak terlalu basah atau berminyak. Isian yang terlalu basah bisa membuat cireng sulit dibentuk dan pecah saat digoreng.
5. Rekatkan pinggiran dengan baik: Saat membentuk cireng, pastikan untuk merekatkan pinggiran dengan baik agar isian tidak keluar saat digoreng.
6. Goreng dengan minyak yang cukup: Gunakan minyak yang cukup banyak saat menggoreng agar cireng terendam sebagian dan matang merata.

1. Atur suhu minyak: Goreng cireng dengan api sedang. Minyak yang terlalu panas akan membuat bagian luar cepat cokelat tapi bagian dalam belum matang.
2. Tiriskan dengan baik: Setelah digoreng, tiriskan cireng dengan baik menggunakan kertas penyerap minyak atau tisu dapur untuk mengurangi kelebihan minyak.
3. Variasikan bumbu: Jangan ragu untuk bereksperimen dengan bumbu isian. Anda bisa menambahkan daun kemangi atau sedikit kunyit untuk variasi rasa.
4. Simpan dengan benar: Jika ingin menyimpan cireng mentah, susun dalam wadah tertutup dengan diberi lapisan plastik atau kertas minyak di antara tiap lapisannya sebelum dimasukkan ke freezer.

Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda dapat meningkatkan kualitas cireng isi ayam buatan sendiri. Ingatlah bahwa membuat cireng yang sempurna mungkin membutuhkan beberapa kali percobaan. Jangan ragu untuk menyesuaikan resep sesuai dengan selera Anda sendiri.