Resep Cireng Isi Jamur, Cocok untuk Camilan Buka Puasa

Cireng adalah salah satu camilan yang sangat populer dan digemari oleh masyarakat Indonesia. Camilan ini terbuat dari campuran tepung terigu, tapioka, bumbu-bumbu rempah tradisional seperti bawang putih, bawang merah, dan daun bawang, yang kemudian dicampur menjadi adonan kental.

Cireng seringkali diolah dengan berbagai varian isi. Mulai dari isi ayam, daging, telur, hingga keju. Selain itu, ada pula varian cireng isi yang cukup banyak diminati yaitu cireng jamur. Jamur yang digunakan sebagai isian cireng, memberikan sensasi tekstur kenyal dan cita rasa gurih yang menggugah selera.

Jika Anda sedang mencari rekomendasi camilan untuk buka puasa, beberapa resep cireng isi jamur berikut bisa dicoba. Mulai dari cireng isi jamur kuping, cireng isi jamur ayam, cireng isi jamur telur, hingga cireng isi jamur sosis.

Dilansir dari Cookpad, berikut kami merangkum beberapa resep cireng isi jamur, bisa menjadi rekomendasi Anda.

Baluran:
• Secukupnya tapioka
• Secukupnya tepung beras

Isian:
• 3 keping jamur kuping kering
• 250 gr ayam fillet (dada)
• Secukupnya gula dan garam
• Secukupnya kaldu bubuk
• Secukupnya kecap manis (optional)

Bumbu halus:
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 buah cabai merah besar
• 4 buah cabai rawit

Cara membuat:
1. Jika pakai jamur kuping kering, jadi perlu direbus/diseduh dengan air panas dahulu hingga mekar, tiriskan lalu potong sesuai selera. Selanjutnya rebus ayam dan suwir, lalu sisihkan.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang. Masukkan jamur dan ayam. Aduk rata
3. Beri sedikit air, gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata dan masak hingga matang dan set. Isian usahakan kering. Jangan lupa koreksi rasa

4. Campur semua bahan kering lalu tambahkan air panas sedikit demi sedikit dan aduk dengan spatula hingga dirasa pas dan bisa dipulung. Stop pemberian air jika adonan sudah pas. Lanjut uleni/adon sebentar saja dengan tangan saat adonan mulai hangat.
5. Taburkan sedikit tapioka ke meja/alas kerja dan rolling pin. Ambil sedikit adonan, gilas. Tebal tipisnya sesuai selera saja. Lalu letakan di atas cetakan, oles air pinggirannya dan beri isian lalu rekatkan.

6. Tata cireng yang sudah siap cetak di loyang. Bisa langsung goreng atau jika ingin di frozen, balur dengan tepung beras dan tata di wadah kedap udara lalu siap di frozen.
7. Jika ingin langsung goreng, goreng cireng di minyak panas dengan api sedang. Bolak balik cireng agar menggembung bagian tengahnya. Goreng sebentar saja lalu tiriskan. Sajikan.

• 2 sdm garam
• Secukupnya lada/penyedaprasa

Isian:
• 250 gram jamur suir-suir
• 1 potong ayam ungkep suir-suir
• 5 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 10 buah cabai rawit merah
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt lada
• 1/2 sdt penyedaprasa
• 1/2 sdt gula putih

Pelengkap:
• Minyak goreng

Cara membuat:
1. Pertama kita siapkan untuk bahan isian cireng jamur ayam suir. Bumbu diulek dan tumis hingga harum, kemudian masukkan suiran jamur dan ayam lalu beri bumbu. Aduk rata dan biarkan bumbu meresap.
2. Setelah meresap, matikan api dan sisihkan. Buat bahan cireng, bawang diulek dan campur dengan air, bumbu, kemudian beri 2 sdm tapioka. Aduk rata dan panaskan pada api sedang hingga mendidih dan mengental seperti lem.

3. Tuang adonan pada sisa tapioka, lalu uleni hingga tercampur rata. Ambil 40 gram adonan cireng, kemudian pipihkan dan beri 1 sdm isian jamur ayam. Lipat dan rapihkan membentuk pastel/cetakan.
4. Siapkan minyak goreng dengan panas sedang, goreng cireng hingga matang dan sesekali dibalik. Setelah matang angkatan dan tiriskan.

• 10 cabai merah keriting (sesuai selera)
• 4 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• Secukupnya kaldu bubuk
• Secukupnya gula dan garam

Bahan aci:
• 250 gr tepung tapioka (aci/kanji)
• 150 gr tepung terigu
• Secukupnya lada bubuk
• Secukupnya kaldu bubuk
• Secukupnya garam
• Secukupnya air panas

Cara membuat:
1. Uleg cabai rawit merah, cabai keriting, bawang putih, dan bawang merah.
2. Siapkan wajan yang sudah diberi minyak sedikit, orak arik telur sampai setengah matang lalu masukkan bumbu yang sudah dihaluskan. Tumis hingga wangi, kemudian masukkan jamur tumis hingga matang (tidak perlu diberi air lagi). Sisihkan.

3. Buat adonan aci dengan mencampurkan semua bahan, dan uleni hingga kalis. Lalu gilas hingga tipis dan bentuk bulat-bulat. Lalu beri isian, tekuk menjadi setengah lingkaran dan tekan pinggirannya agar saat di goreng isian tidak keluar.
4. Goreng hingga agak kecokelatan lalu tiriskan. (Goreng menggunakan api kecil agar hasilnya matang merata, tidak gosong, dan garing diluar).

• Secukupnya garam
• Secukupnya merica bubuk
• Secukupnya royco ayam (optional)
• Secukupnya air panas

Bahan isian:
• 10 buah jamur tiram ukuran edang
• 2 buah sosis sapi
• 2 siung bawang merah haluskan
• 2 siung bawang putih haluskan
• 5 buah cabe rawit merah iris
• 5 buah cabe rawit domba iris
• 1 sdm saur tiram
• Secukupnya garam
• Secukupnya gula pasir
• 1 lembar daun jeruk iris tipis
• 1 sdm tepung maizena larutkan

Cara membuat:
1. Tumis bawang putih bawang merah sampai wangi. Masukkan irisan cabe rawit, cabe keriting dan daun jeruk, aduk lalu masukkan jamur dan sosis. Beri air secukupnya, masukkan saus tiram, garam, gula. Masak sampai matang, koreksi rasa lalu masukkan larutan maizena.
2. Bahan cireng. masukkan semua bahan dalam wadah lalu tuangka air panas sedikit demi sedikit, aduk pakai spatula sampai kalis.

3. Setelah adonan kalis dan isian dingin, mulai mencetak. Ambil adonan bulatkan lalu pipihkan jangan terlalu tebal dan jangan terlalu tipis. Taruh isian di atas nya lalu bentuk seperti membuat pastel. Apabila tidak bisa pilin bisa pakai cetakan pastel biar rapi, lalu beri tepung sekitarnya agar tidak lengket
4. Lalu goreng di api kecil agar tidak mudah gosong. Jika sudah matang, sajikan.