Cara Buat Sempol Ayam Enak dan Mudah untuk Pemula
Berikut resep cara buat sempol ayam yang mudah bagi pemula.
Sempol ayam merupakan salah satu jajanan tradisional yang populer di Indonesia, khususnya di daerah Jawa Timur. Camilan berbahan dasar daging ayam ini memiliki tekstur kenyal dan rasa gurih yang menggugah selera.
Dengan mengikuti panduan cara buat sempol ayam berikut ini, Anda bisa menyajikan jajanan lezat ini di rumah.
-
Kapan resep sempol ayam diulas? Berikut adalah ulasannya Kamis (17/10).
-
Bagaimana cara membuat sempol? Sempol terbuat dari campuran daging ayam, tepung tapioka, seledri dan telur. Adonan kemudian ditusuk batang lidi bambu.
-
Bagaimana membuat sempol tanpa ayam? Campurkan tepung terigu dan tapioka lalu masukkan daun bawang yang sudah diiris tipis bersamaan dengan bumbu halus.
-
Bagaimana membuat sempol ayam agar lebih kenyal? Agar sempol ayam yang dijual memiliki tekstur empuk, disarankan untuk menambahkan sedikit air es ke dalam adonan, sehingga hasilnya lebih kenyal dan tidak keras saat dingin.
-
Di mana bisa cari resep Opor Ayam yang simpel? Lihat resep berbagai opor ayam di sini!
-
Apa resep olahan ayam yang mudah? Ayam bakar teflon yang mudah dibuat dan lezat ini sangat cocok untuk disantap bersama orang-orang terdekat.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut adalah panduan lengkap cara buat sempol ayam yang mudah dan enak.
Jangan ragu untuk bereksperimen dengan berbagai varian rasa untuk menemukan sempol ayam favorit Anda.
Pengertian dan Sejarah Sempol Ayam
Sempol ayam adalah makanan ringan yang terbuat dari adonan daging ayam giling yang dicampur dengan tepung kanji atau tapioka, telur, dan berbagai bumbu.
Adonan kemudian dibentuk memanjang, ditusuk dengan tusuk sate, direbus sebentar, lalu digoreng hingga kecokelatan.
Nama “sempol” sendiri berasal dari desa Sempol di Kabupaten Malang, Jawa Timur, yang diyakini sebagai tempat asal mula jajanan ini.
Awalnya, sempol hanya berupa adonan tepung yang dibentuk lonjong. Seiring perkembangan waktu, muncul inovasi dengan menambahkan daging ayam giling ke dalam adonan sehingga tercipta sempol ayam yang kita kenal sekarang.
Sempol ayam mulai populer sekitar tahun 2000-an sebagai jajanan kaki lima di sekitar Malang. Kepopulerannya kemudian menyebar ke berbagai daerah di Indonesia.
Saat ini, sempol ayam bisa dengan mudah ditemui di gerobak-gerobak pedagang kaki lima, terutama di sekitar sekolah atau kampus.
Bahan-bahan untuk Membuat Sempol Ayam
Untuk membuat sempol ayam yang lezat, Anda memerlukan bahan-bahan sebagai berikut:
- 250 gram daging ayam fillet (sebaiknya bagian dada)
- 100 gram tepung tapioka
- 50 gram tepung terigu
- 1 butir telur
- 3 siung bawang putih
- 2 siung bawang merah
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 sendok teh kaldu bubuk (opsional)
- Tusuk sate secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Untuk lapisan:
- 1 butir telur, kocok lepas
- Sedikit garam
Langkah-langkah Membuat Sempol Ayam
Berikut adalah cara buat sempol ayam yang mudah diikuti:
- Haluskan daging ayam menggunakan food processor atau blender. Jika menggunakan blender, tambahkan sedikit air agar lebih mudah dihaluskan.
- Haluskan bawang putih dan bawang merah.
- Dalam wadah besar, campurkan daging ayam giling, tepung tapioka, tepung terigu, telur, bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan, daun bawang, garam, merica, gula, dan kaldu bubuk. Aduk rata hingga semua bahan tercampur dan adonan menjadi kalis.
- Ambil sedikit adonan, bentuk memanjang pada tusuk sate. Lakukan hingga adonan habis.
- Didihkan air dalam panci, lalu rebus sempol hingga mengapung (sekitar 10-15 menit). Angkat dan tiriskan.
- Siapkan kocokan telur untuk lapisan. Tambahkan sedikit garam dan kocok rata.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang.
- Celupkan sempol yang sudah direbus ke dalam kocokan telur, lalu goreng hingga kecokelatan dan krispi. Angkat dan tiriskan.
- Sempol ayam siap disajikan dengan saus sambal atau saus tomat sebagai cocolan.
Tips Membuat Sempol Ayam yang Enak
Agar hasil sempol ayam Anda lebih maksimal, perhatikan beberapa tips berikut:
- Gunakan daging ayam bagian dada untuk hasil yang lebih padat dan kenyal.
- Pastikan adonan tidak terlalu lembek agar mudah dibentuk. Jika terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung tapioka.
- Rebus sempol dalam air yang sudah mendidih agar matang merata dan tidak mudah hancur saat digoreng.
- Goreng sempol dengan api sedang agar matang merata dan tidak cepat gosong.
- Untuk variasi, Anda bisa menambahkan parutan wortel atau jagung manis ke dalam adonan.
- Jika ingin menyimpan sempol untuk stok, Anda bisa membekukannya setelah direbus. Saat akan disajikan, tinggal digoreng.
Variasi Resep Sempol Ayam
Selain resep dasar, Anda juga bisa mencoba beberapa variasi sempol ayam berikut:
1. Sempol Ayam Keju
Tambahkan 50 gram keju cheddar parut ke dalam adonan untuk memberikan rasa gurih yang lebih kuat.
2. Sempol Ayam Sayur
Campurkan 1 buah wortel parut dan 50 gram jagung manis pipil ke dalam adonan untuk menambah nilai gizi.
3. Sempol Ayam Pedas
Tambahkan 2-3 buah cabai rawit yang dihaluskan ke dalam adonan untuk memberikan sensasi pedas.
4. Sempol Ayam Udang
Ganti setengah porsi daging ayam dengan udang cincang untuk variasi rasa seafood.
