Cara Membuat Telur Balado yang Lezat dan Menggugah Selera

Cara Membuat Telur Balado yang Lezat dan Menggugah Selera

Telur balado adalah hidangan yang terdiri dari telur rebus atau telur ceplok yang disiram dengan sambal balado.

Sambal balado sendiri merupakan sambal khas Minangkabau yang terbuat dari campuran cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan rempah-rempah lainnya yang dihaluskan kemudian ditumis hingga matang dan harum.

Nama “balado” berasal dari kata “balado” dalam bahasa Minang yang berarti “berapi-api” atau “pedas”. Hal ini merujuk pada rasa pedas yang khas dari sambal balado.

Telur balado biasanya disajikan sebagai lauk pendamping nasi dan menjadi menu favorit di rumah makan Padang.

Bahan dan Langkah Pembuatan

Untuk membuat telur balado yang lezat, Anda memerlukan bahan-bahan sebagai berikut:

1. 6-8 butir telur ayam
2. 200 gram cabai merah keriting
3. 8 siung bawang merah
4. 4 siung bawang putih
5. 2 buah tomat merah ukuran sedang
6. 2 lembar daun jeruk
7. 1 batang serai, memarkan
8. 1 sendok teh garam (sesuai selera)
9. 1/2 sendok teh gula pasir
10. Minyak goreng secukupnya

Langkah-langkah Pembuatan

Berikut adalah cara membuat telur balado step by step:

1. Rebus telur ayam hingga matang, sekitar 10 menit. Angkat dan rendam dalam air dingin, lalu kupas kulitnya.
2. Goreng telur rebus sebentar hingga kulitnya sedikit kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
3. Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan tomat menggunakan blender atau ulekan.
4. Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan serai hingga harum dan matang.
5. Masukkan garam dan gula, aduk rata. Koreksi rasa sesuai selera.
6. Masukkan telur goreng ke dalam tumisan bumbu. Aduk perlahan hingga telur terbalut rata dengan bumbu balado.
7. Masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan mengental, sekitar 5-10 menit.
8. Angkat dan sajikan telur balado selagi hangat bersama nasi putih.

Tips Membuat Telur Balado yang Sempurna

Agar hasil telur balado Anda semakin lezat, perhatikan beberapa tips berikut:

1. Pilih telur ayam yang masih segar untuk mendapatkan hasil terbaik.
2. Goreng telur rebus sebentar sebelum dibalado agar teksturnya lebih renyah di bagian luar.
3. Gunakan cabai merah keriting untuk mendapatkan warna merah yang cantik pada bumbu balado.
4. Tumis bumbu halus hingga benar-benar matang dan aromanya harum untuk menghilangkan bau langu.
5. Tambahkan sedikit air jika ingin bumbu balado lebih berkuah.
6. Masak dengan api kecil saat memasukkan telur agar bumbu meresap sempurna tanpa membuat telur pecah.

Cara Menyimpan Telur Balado

Jika Anda membuat telur balado dalam jumlah banyak, beberapa tips berikut bisa menjadi referensi terbaik:

1. Simpan telur balado dalam wadah kedap udara di lemari es. Bisa bertahan 3-4 hari.
2. Untuk penyimpanan lebih lama, pisahkan telur dan sambal balado. Simpan dalam freezer bisa bertahan hingga 1 bulan.
3. Saat akan disajikan, hangatkan di microwave atau pan dengan api kecil.
4. Hindari menyimpan telur balado di suhu ruang lebih dari 2 jam untuk mencegah pertumbuhan bakteri.