Resep Oseng Kangkung Lezat dan Praktis secara Lengkap

Berikut resep oseng kangkung lezat dan praktis secara lengkap.

Oseng kangkung adalah hidangan tumis yang terbuat dari sayuran kangkung yang dimasak dengan bumbu-bumbu sederhana. Istilah "oseng" sendiri merujuk pada teknik memasak cepat dengan api besar dan sedikit minyak, yang memungkinkan sayuran tetap renyah dan segar.

Kangkung yang digunakan biasanya adalah jenis kangkung darat yang memiliki batang lebih tebal dan renyah. Hidangan ini populer karena kesederhanaan dalam pembuatannya serta kelezatan rasanya.

Meski sederhana namun hidangan ini lezat tetap menjadi favorit di berbagai rumah tangga Indonesia. Oseng kangkung sering dijadikan sebagai lauk pendamping nasi atau bahkan sebagai camilan sehat.

Variasi bumbu dan bahan tambahan membuat oseng kangkung memiliki beragam versi di berbagai daerah di Indonesia. Dengan rasa yang gurih dan tekstur renyah, oseng kangkung tidak hanya mudah dibuat tetapi juga menyajikan berbagai manfaat kesehatan.

Melansir dari berbagai sumber, (12/2), simak ulasan informasinya berikut ini.

Bahan-bahan Oseng Kangkung

Untuk membuat oseng kangkung yang lezat, Anda memerlukan bahan-bahan sebagai berikut:

1. 1 ikat kangkung segar (sekitar 300-400 gram)
2. 4 siung bawang merah, iris tipis
3. 3 siung bawang putih, cincang halus
4. 3 buah cabai merah keriting, iris serong
5. 2 buah cabai rawit (sesuai selera), iris
6. 1 buah tomat, potong dadu
7. 1 sendok makan saus tiram
8. 1/2 sendok teh garam (sesuaikan)
9. 1/4 sendok teh gula pasir
10. 1/4 sendok teh merica bubuk
11. 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
12. 50 ml air

Bahan-bahan tambahan (opsional):

1. 1 cm lengkuas, memarkan
2. 1 lembar daun salam
3. 1 sendok makan kecap manis
4. 1 sendok teh terasi bakar, haluskan

Cara Membuat Oseng Kangkung

Berikut adalah langkah-langkah mudah untuk membuat oseng kangkung yang lezat:

1. Cuci bersih kangkung, potong-potong sepanjang 5-7 cm. Pisahkan batang dan daunnya.
2. Panaskan minyak dalam wajan atau penggorengan dengan api sedang.
3. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum dan kekuningan.
4. Masukkan cabai merah, cabai rawit, dan tomat. Tumis sebentar hingga layu.
5. Jika menggunakan bahan tambahan seperti lengkuas dan daun salam, masukkan pada tahap ini.
6. Masukkan batang kangkung terlebih dahulu, tumis selama 1-2 menit.
7. Tambahkan saus tiram, garam, gula, dan merica. Aduk rata.
8. Masukkan daun kangkung, aduk cepat dan masak dengan api besar selama 2-3 menit.
9. Tuangkan sedikit air jika diperlukan untuk membantu proses pemasakan.
10. Koreksi rasa, tambahkan garam atau gula jika diperlukan.
11. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Tips Memasak Oseng Kangkung

Untuk mendapatkan hasil oseng kangkung yang optimal, perhatikan tips-tips berikut:

1. Pilih kangkung yang segar dengan batang yang masih keras dan daun yang tidak layu.
2. Cuci kangkung dengan air mengalir untuk menghilangkan kotoran dan pestisida.
3. Rendam kangkung dalam air garam selama 5-10 menit untuk membersihkan hama kecil yang mungkin tersembunyi.
4. Pisahkan batang dan daun kangkung. Masak batang terlebih dahulu karena membutuhkan waktu lebih lama untuk matang.
5. Gunakan api besar dan waktu memasak yang singkat untuk mempertahankan tekstur renyah dan warna hijau kangkung.
6. Jangan menambahkan terlalu banyak air saat memasak untuk menghindari kangkung yang terlalu lembek.
7. Tambahkan sedikit gula untuk menyeimbangkan rasa dan memberikan kilau pada sayuran.
8. Jika ingin menambah protein, Anda bisa menambahkan potongan ayam, udang, atau tahu sebelum memasukkan kangkung.

Variasi Resep Oseng Kangkung

Oseng kangkung dapat divariasikan dengan berbagai cara untuk menciptakan cita rasa yang berbeda. Berikut beberapa variasi yang bisa Anda coba:

1. Oseng Kangkung Tauco

Tambahkan 1-2 sendok makan tauco saat menumis bumbu untuk memberikan rasa gurih yang khas. Kurangi penggunaan garam karena tauco sudah memiliki rasa asin.

2. Oseng Kangkung Terasi

Haluskan 1 sendok teh terasi bakar dan tumis bersama bumbu lainnya. Terasi akan memberikan aroma dan rasa yang lebih kuat pada oseng kangkung.

3. Oseng Kangkung Pedas

Tambahkan lebih banyak cabai rawit atau cabai merah untuk tingkat kepedasan yang lebih tinggi. Anda juga bisa menambahkan sambal terasi untuk rasa pedas yang lebih kompleks.

4. Oseng Kangkung Saus Tiram

Tingkatkan penggunaan saus tiram menjadi 2-3 sendok makan untuk rasa yang lebih gurih dan kaya. Tambahkan sedikit kecap manis untuk keseimbangan rasa.

5. Oseng Kangkung Telur Puyuh

Tambahkan 10-15 butir telur puyuh rebus yang telah dikupas saat kangkung hampir matang. Aduk perlahan agar telur tidak hancur.

Cara Penyimpanan Oseng Kangkung

Meskipun oseng kangkung paling baik dinikmati segera setelah dimasak, Anda dapat menyimpannya untuk dikonsumsi nanti dengan cara berikut:

1. Simpan oseng kangkung dalam wadah kedap udara dan masukkan ke dalam kulkas. Bisa bertahan 1-2 hari.
2. Saat akan mengonsumsi kembali, panaskan dengan cara ditumis sebentar di wajan dengan api sedang.
3. Hindari memanaskan oseng kangkung berulang kali karena dapat mengurangi kualitas dan nutrisinya.
4. Jika ingin menyimpan lebih lama, Anda bisa membekukannya. Namun, tekstur kangkung mungkin berubah setelah dicairkan.
5. Untuk hasil terbaik, selalu usahakan untuk memasak oseng kangkung dalam jumlah yang bisa habis dalam sekali makan.