Resep Bika Ambon Khas Medan yang Bersarang

merdeka.com Sekitar 4 Tahun yang lalu

Merdeka.com - Bika ambon adalah kue tradisional yang biasanya identik sebagai oleh-oleh dari Medan, Sumatera Utara. Kue ini memiliki tekstur bersarang yang unik dan warna kuning cerah alami berkat penggunaan kuning telur yang banyak, kuning telur, dan kunyit. Bagaimana cara membuatnya?

Berikut ini resep bika ambon, kue khas Medan yang manis, gurih, dan bersarang dari Tastemade.

Bahan-Bahan:

Bahan Santan:

Orang lain juga bertanya?

300 ml santan kental

100 ml santan cair

4 lembar daun jeruk, buang batangnya

2 batang serai, memarkan

1 sendok makan kunyit bubuk

Bahan Biang:

120 ml air

50 gram tepung protein sedang

8 gram ragi instan

2 sendok makan gula pasir

Bahan Utama:

200 gram gula pasir

100 gram tepung sagu

50 gram tepung ketan

8 kuning telur

2 butir telur ayam utuh

1 sendok teh bubuk vanili

1/2 sendok teh garam

Cara Membuat Bika Ambon:

Cara Membuat Biang:

Campur tepung terigu, gula pasir, air dan ragi instan. Aduk rata, lalu diamkan selama 15 menit pada suhu ruang.

Cara Membuat Santan:

Rebus santan kental bersama santan cair, daun jeruk, serai, dan kunyit bubuk.

Gunakan api kecil. Aduk-aduk sampai mendidih agar tidak pecah.

Pengolahan Bahan Utama:

Masukkan telur utuh, kuning telur, gula pasir, garam dan vanilla bubuk, aduk hingga mengembang kemudian masukkan tepung sagu dan tepung ketan, aduk.
Masukkan bahan biang ke dalam bahan utama, aduk sampai rata kemudian masukkan bahan santan, aduk sampai rata lalu diamkan selama 2 jam.
Setelah diistirahatkan, aduk kembali. Masukkan ke dalam loyang yg sudah di berikan minyak dan sudah di panaskan. Panggang dalam oven dengan suhu 180 derajat selama 35-40 menit dengan pintu oven sedikit terbuka.
Jika bika ambon sudah matang, segera keluarkan dari oven.
Tunggu sampai bika ambon dingin, lalu potong-potong dan sajikan.

(mdk/tsr)

Geser ke atas Berita Selanjutnya

Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya

Buka FYP

Makanan Indonesia Resep Kue Bingka Singkong Berbagai Varian, Kue Lembut nan Lezat Khas Banjar

Kue bingka singkong camilan khas Banjar yang lezat nan nikmat.

Baca Selengkapnya

Resep makanan 6 Resep Kue Bingka Khas Banjar Aneka Kreasi, Enak Mudah Dibuat

Bingka adalah kue tradisional yang masih populer dan banyak disukai hingga saat ini.

Baca Selengkapnya

resep Resep Kue Ombus-Ombus, Makanan Tradisional Khas Batak Sumatra Utara yang Disukai Choi Siwon

Ombus-ombus sedang trending karena disukai Choi Siwon, anggota boyband populer Korea Selatan. Begini cara membuatnya.

Baca Selengkapnya

Gipang Bertahan Puluhan Tahun, Ini Sisi Menarik Kue Gipang dari Banten yang Rasanya Manis

Beras umumnya diolah menjadi penganan asin gurih seperti arem-arem atau rengginang. Namun di tanah Jawara Banten, beras justru dijadikan camilan manis gipang.

Baca Selengkapnya