Memburu Amparan Tatak Pisang, Jajanan Andalan saat Berbuka Puasa Khas Banjarmasin

Setiap daerah tentu memiliki ciri khas makanan tradisional yang telah menjadi menu favorit masyarakat setempat. Bukan hanya di hari biasa, makanan khas daerah biasanya juga akan muncul saat bulan Ramadan tiba.

Salah satu makanan tradisional itu berasal dari Banjarmasin yang bernama Kue Amparan Tatak Pisang. Mungkin, mayoritas masyarakat Banjarmasin sudah tau makanan ini. Keberadaannya pun selalu diburu saat menjelang berbuka puasa. (Foto: Wikipedia)

Kue tradisional yang satu ini bentuknya hampir menyerupai dengan kue Nagasari dan memiliki cita rasa manis serta tekstur yang lembut. Selain itu, biasanya kue ini dijual dalam loyang berukuran besar lalu dipotong menjadi beberapa bagian. Untuk harga, kue ini sangat murmer hanya Rp5000 saja.

Lantas, seperti apa kenikmatan dari Kue Amparan Tatak Pisang khas Banjarmasin? Simak ulasan informasinya yang dihimpun dari beberapa sumber berikut ini.

Dihimpun dari kanal Liputan6.com, untuk mencicipi makanan ini anda tidak perlu lagi jauh-jauh datang ke Banjarmasin. Karena anda bisa membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang cukup mudah ditemukan.

Untuk lapisan bawah, bahan yang disiapkan tepung beras 100 gram, santan 300 ml, gula pasir 55 gram, vanili bubuk, garam, daun pandan, pisang raja potong kotak kecil 6 buah. Sedangkan, untuk lapisan atas tepung beras 25 gram, santan kental 250 ml, gula pasir dan garam.

Lalu, campur sisa adonan dengan pisang raja, aduk hingga rata. 15 menit kemudian, tuang adonan pisang diatas kukusan tadi, kembali dikukus selama 15 menit. Untuk lapisan atas, cukup campur semua bahan lalu rebus hingga meletup. Matikan api, aduk sampai adonan mulus licin tanpa buih.

Tuang adonan tadi di atas lapisan pisang, lalu kukus lagi 15-20 menit. Setelah itu keluarkan dari kukusan, dinginkan sejenak, kue pun sudah siap disantap.