Goreng tahu krispi jadi lebih mudah dan awet dengan tekstur yang mengeriting. Ikuti caranya.
Banyaknya sayur pada tahu isi membuatnya menjadi favorit dibandingkan dengan jenis tahu lainnya karena memiliki tekstur yang renyah dan mengembang.
Ada kecenderungan orang menggunakan baking powder untuk membuat tahu isi menjadi lebih renyah. Akan tetapi, ada cara lain yang dapat digunakan tanpa harus menggunakan baking powder untuk membuat tahu isi yang renyah dan berkeriting.
Salah satu metode tersebut dibagikan oleh pemilik kanal YouTube Novita Sari Food, yang telah diulas pada hari Sabtu (04/05/2024).
Awali dengan menumis terlebih dahulu bumbu yang sudah dihaluskan hingga tercium aromanya yang harum. Siapkan bawang putih, bawang merah, dan cabai merah/rawit sebagai bumbu yang akan digunakan. Pastikan jumlah bawang merah dua kali lipat dari bawang putih.
Setelah itu, tambahkan sayuran seperti wortel, kol, dan tauge ke dalam wajan untuk ditumis bersamaan. Jangan lupa untuk menyesuaikan tambahan bumbu penyedap sesuai dengan selera.
Setelah tumisan matang sepenuhnya, matikan api dan biarkan dingin.
Selanjutnya, isi tahu dengan tumisan tersebut. Ulangi proses ini hingga semua tahu terisi.
Siapkan dua mangkuk dan isi dengan tepung serbaguna. Salah satu mangkuk akan dicampur dengan air dan diaduk hingga menjadi tepung basah.
Tahu harus dicelupkan ke dalam tepung basah terlebih dahulu, baru kemudian dilumuri dengan tepung kering.
Setelah membalur tahu dengan tepung serbaguna, masukkan tahu ke dalam minyak panas pada penggorengan.
Biarkan tahu digoreng hingga teksturnya mulai menebal. Kemudian, angkat dan tiriskan sebelum disajikan.
Disarankan merendam tahu dalam larutan air garam selama sekitar 1 hingga 1,5 jam sebelum proses penggorengan. Sebelum digoreng, sebaiknya tahu dicuci dan dikeringkan terlebih dahulu agar minyak tidak menyembur. Pastikan untuk mencicipinya agar tidak terlalu asin.
Untuk meningkatkan daya tahan dan rasa bubur tahu yang akan dipanggang, garam bisa ditambahkan ke dalam adonannya, terutama apabila dikombinasikan dengan tingkat kepadatan yang optimal (Suprapti, 2005).
Agar tahu berukuran besar bisa disimpan lebih lama, sebaiknya iris menjadi beberapa bagian dan taruh di atas loyang yang sudah dilapisi kain serbet bersih.
Setelah itu, loyang bisa dimasukkan ke dalam freezer. Setelah membeku, pindahkan ke dalam kantong kedap udara. Cara penyimpanan tahu di dalam kulkas ini sesuai untuk semua jenis tahu.
Tahu segar hampir tidak beraroma, memiliki aroma netral tanpa jejak bau busuk yang kuat.
Di sisi lain, tahu yang sudah tidak segar atau basi umumnya mengeluarkan aroma tajam yang menusuk, menandakan telah terkontaminasi oleh proses pembusukan.
Tahu Sumedang juga dikenal sebagai tahu kulit karena warna coklatnya dan teksturnya yang mirip dengan kulit.
Warna tahu berubah menjadi putih saat mentah, tetapi berubah menjadi coklat saat matang. Meskipun mirip dengan tahu kacang hijau, tahu Sumedang memiliki tekstur yang lebih lembut.
Goreng tahu krispi jadi lebih mudah dan awet dengan tekstur yang mengeriting.
Membuat tahu isi lezat, tahan lama, serta sedikit serap minyak dapat dilakukan dengan mudah tanpa menumis terlebih dahulu. Ini triknya
Baca Selengkapnya
Menggoreng bawang merah yang garing awet dan tidak mudah gosong akan sangat mudah dengan cara ini. Simak caranya berikut.
Baca Selengkapnya
Lele goreng bisa gurih seharian dan bentuknya tidak bengkok walau digoreng tanpa tepung. Ini dia caranya.
Baca Selengkapnya
Dengan tips yang tepat, membuat pisang goreng akan lebih krispi dan minim serap minyak meski tanpa telur. Ini caranya.
Baca Selengkapnya
Sekarang tidak perlu khawatir lagi tentang cara membersihkan minyak yang telah keruh setelah digunakan untuk menggoreng makanan berbumbu.
Baca Selengkapnya
Tidak dipungkiri kentang goreng memang 'jagoan' di piring karena rasanya dan teksturnya yang sulit diabaikan
Baca Selengkapnya
Bikin pisang goreng dijamin teksturnya kriuk dan tahan berjam-jam. Ini cara dan bahan-bahannya.
Baca Selengkapnya
Ternyata es batu bisa digunakan untuk menghangatkan ayam goreng krispi lho. Yuk ikuti langkah-langkahnya.
Baca Selengkapnya
Ayam goreng kuning bisa tetap empuk meskipun tidak diungkep terlebih dahulu. Ini caranya.
Baca Selengkapnya
Follow
Rekomendasi