Follow
Terungkap, 5 kesalahan memasak yang hilangkan nutrisi ikan
Merdeka.com - Ikan cukup dikenal dengan kandungan asam lemak omega-3 yang baik untuk kesehatan otak. Sayangnya, dalam beberapa kasus cara mengolah ikan yang salah justru membuat kita kehilangan nutrisi yang terdapat di dalamnya.
Nah, untuk bisa mendapatkan manfaat ikan secara maksimal, kamu bisa menghindari kesalahan dalam mengolahnya, Untuk bisa melakukan pencegahan, tentu saja kamu harus mengetahui kesalahan tersebut terlebih dahulu.
Melansir dari thehealthsite, berikut ini merupakan 5 kesalahan yang umum dilakukan saat mengolah ikan.
-
Apa nutrisi di dalam ikan? Ikan merupakan sumber protein dan lemak sehat yang kaya, serta mengandung banyak vitamin dan mineral penting, menurut Washington State Department of Health.
-
Bagaimana cara menghindari efek samping dari ikan kurang matang? Satu-satunya cara pasti untuk mencegah penyakit bawaan makanan adalah dengan memasak ikan pada suhu internal setidaknya 145 Fahrenheit (atau 62,77 Celcius).
-
Bagaimana cara memasak ikan untuk meminimalkan lemak? Ikan adalah salah satu sumber protein yang baik, tetapi jangan lupakan juga sayuran, buah-buahan, dan sumber karbohidrat kompleks lainnya. Selalu pastikan untuk memasak ikan dengan cara yang sehat, seperti dipanggang, direbus, atau dikukus, untuk meminimalkan penambahan lemak jenuh dan kalori yang tidak sehat.
-
Bagaimana cara mengolah Ikan Kembung agar nutrisinya terjaga? Hindari menggoreng ikan dalam minyak terlalu panas untuk menjaga kandungan omega-3. Olah ikan dengan cara memanggang, mengukus, merebus, atau memanaskan sampai matang di microwave.
-
Bagaimana cara membersihkan ikan sebelum digoreng? Langkah awal untuk memaksimalkan pengolahan ikan adalah memisahkan kepala dan badan ikan. Pemisahan ini mempermudah marinasi dan menjadikan daging lebih mudah menyerap bumbu. Potongan ikan kemudian dicuci bersih hingga tak ada sisa darah atau kotoran yang bisa memicu bau amis saat digoreng.
-
Bagaimana memilih ikan sehat? Dalam memilih ikan, pastikan untuk memerhatikan kualitas ikan yang baik dan segar, serta memasaknya dengan cara yang sehat untuk memaksimalkan manfaat nutrisinya.
1. Menyimpan ikan lebih dari seminggu
Jika kamu menyimpan ikan lebih dari seminggu atau bahkan mencapai 10 hari (meskipun disimpan di freezer), maka jangan heran jika rasa dan kualitas ikan memburuk. Oleh karena itu, sangat disarankan untuk mengolah ikan segera setelah mendapatkannya (ikan segar). Dengan begitu, kamu bisa mendapatkan semua nutrisi yang ditawarkan oleh ikan.
2. Mencuci ikan setelah dipotong
Sebagian besar orang memilih untuk mencuci ikan setelah membaginya dalam potongan kecil dan kemudian langsung menggorengnya. Tetapi, akan lebih baik jika kamu menambahkan kunyit dan garam saat mencuci ikan dengan air keran. Kedua bahan ini berperan sebagai anti-bakteri dan membantu menghilangkan kotoran serta menurunkan kadar mikroba.
3. Mengurangi paparan kimia dengan memasaknya
Banyak orang meyakini bahwa memasak ikan dapat mengurangi paparan bahan kimia yang banyak ditemukan pada ikan. Sayangnya, menurut sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Environmental International menunjukkan bahwa memasak ikan bukanlah pendekatan yang efektif untuk mengurangi paparan kimia seperti perfluoroalkyl dan zat polyfluoroalkyl.
4. Perasan air lemon untuk mengurangi merkuri
The Journal of exposure analysis and environmental epidemiology mengungkapkan bahwa menambahkan perasan air lemon pada ikan tak efektif untuk menurunkan kadar merkuri pada ikan. Ini terutama setelah ikan diolah atau di masak.
5. Menggoreng ikan
Meskipun kelezatan ikan goreng cukup sulit untuk ditampikkan, tetapi sebaiknya kamu menghindari mengolah ikan dengan cara digoreng. Untuk mendapatkan manfaat ikan yang lebih maksimal, cobalah untuk mencoba berbagai varietas ikan terbaik. Selain itu, sebaiknya kamu juga menurunkan asupan garam untuk meningkatkan penyerapan asam lemak omega-3 yang terdapat dalam ikan.
Nah, setelah kamu mengetahui sederetan kesalahan tersebut, tentu kamu akan menghindarinya, kan? Semoga bermanfaat!
(mdk/SRA)Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
Rekomendasi
Sayur merupakan makanan yang harus dikonsumsi dalam kondisi apa pun, namun kesalahan memasak bisa menurunkan nutrisi.
Baca Selengkapnya
Sayuran merupakan salah satu komponen penting dalam pola makan sehat.
Baca Selengkapnya
Ikan merupakan makanan sehat tapi sejumlah cara memasak bisa membuatnya malah menyebabkan rasa haus sehingga tidak cocok untuk sahur.
Baca Selengkapnya
Tidak harus menunggu lama hingga es pada ikan dalam freezer mencair. Dengan langkah ini, ikan yang beku bisa leleh dalam waktu 5 menit saja.
Baca Selengkapnya
Jangan sembarangan memberi makan anak, terlebih dengan makanan yang setengah matang karena banyak risikonya.
Baca Selengkapnya
Banyak orang yang tidak sadar bahwa mereka telah melakukan beberapa kesalahan saat memasak sehingga membuat makanan mereka kehilangan nutrisi & jadi tidak sehat
Baca Selengkapnya
Ada berbagai resep ikan panggang yang bisa menjadi referensi dan dicoba dibuat di rumah.
Baca Selengkapnya
Mulai dari udang masak mentega, kepiting asam manis, sampai kerang rebus.
Baca Selengkapnya
Walau memasak menggunakan slow cooker bisa sangat praktis dan mudah, namun sejumlah makanan sebaiknya tidak dimasak dengan menggunakannya.
Baca Selengkapnya
Berikut adalah tips untuk memasak telur ikan agar tetap utuh, tidak mudah hancur, serta bumbu dapat meresap dengan baik, sehingga menggugah selera.
Baca Selengkapnya
Artikel ini membahas 12 jenis ikan yang tidak hanya tinggi protein tetapi juga dapat dibeli dengan harga ekonomis, memberikan manfaat khususnya untuk anak.
Baca Selengkapnya
Seperti tekanan darah dan gula darah, tingkat kolesterol di dalam tubuh dapat meningkat secara tiba-tiba. Oleh karena itu, berikut rekomendasi makanannya.
Baca Selengkapnya