18 Resep Kue Basah Kukus Lezat dan Layak Jual
Mulai dari apem kukus, kue bugis, arem-arem, hingga bakpao telo. Berikut ini berbagai resep kue basah kukus untuk dipraktikkan di rumah.
Ingin cemilan yang bervariasi di rumah atau ide bisnis kuliner yang mudah dilakukan? Yuk, praktikkan aneka resep kue basah kukus berikut ini. Tak perlu oven untuk membuatnya.
Mulai dari apem kukus, kue bugis, arem-arem, hingga bakpao telo. Berikut ini berbagai resep kue basah kukus untuk dipraktikkan di rumah.
-
Apa yang dibahas dalam resep ini? Telur merupakan salah satu bahan makanan yang paling serbaguna untuk berbagai jenis hidangan. Salah satu contohnya adalah tumis sambal orak-arik yang nikmat dan menggugah selera.Hidangan ini sangat pas sebagai pendamping nasi putih yang hangat maupun sebagai lauk yang menggoda selera.
-
Kapan resep-resep kue nastar ini dikumpulkan? Berikut adalah beberapa resep kue nastar dengan berbagai variasi isian mulai dari keju hingga klepon, yang dikumpulkan dari berbagai sumber pada Rabu (3/4/2024).
-
Kapan resep ini dikumpulkan? Berikut adalah resep lengkap untuk membuat sambal telur orak-arik yang telah dihimpun oleh Liputan6.com dari berbagai sumber pada Rabu (25/9/24).
-
Di mana resep makanan tradisional Indonesia ini ditemukan? Melansir dari berbagai sumber, Selasa (5/9), simak ulasan informasinya berikut ini.
-
Dari mana asal resep bakwan talas yang empuk dan renyah ini? Dilansir dari Cookpad, berikut kami merangkum beberapa resep bakwan talas empuk dan renyah yang bisa menjadi rekomendasi camilan Anda.
-
Dimana resep jamu jahe yang mudah dibuat ini bisa ditemukan? Yuk, simak resep lengkapnya!
Baca juga:
Manfaat Kalori Kental Manis yang Bikin Camilan Lezat
Fakta Sebenarnya Susu Kental Manis, Jangan Salah Kaprah
Susu Kental Manis, Ketahui Sejarah dan Manfaatnya
Resep Kue Basah Kukus
- Resep Apem Kukus
- Resep Bolu Kukus Pandan Cokelat
- Resep Kue Bugis
- Resep Kue Lapis Dua Warna
- Resep Putu Ayu
- Resep Nagasari
- Resep Kue Nona Manis
- Resep Kue Ku
- Resep Kue Mangkok Gula Merah
- Resep Kue Talam Pandan
- Resep Putu Mayang
- Resep Kue Pelita
- Resep Arem-arem
- Resep Gogos (Lemper Ikan)
- Resep Bakpao Telo Ungu
- Resep Bakpia Kukus Cokelat Isi Keju
- Resep Kue Ijo Kukus
- Resep Kue Pasung Gula Merah
1. Resep Apem Kukus
©Cookpad/Ayla Rovy
Berikut ini resep kue basah kukus pertama, yaitu apem kukus. Resep menggunakan tapai singkong sebagai pengganti sebagian ragi.
Bahan:
- 150 gram tepung beras
- 35 gram tepung terigu
- 150 gram gula pasir
- 250 ml santan encer
- 100 gram tapai singkong matang
- 1 sendok teh ragi/fermipan
- 1 sendok teh baking powder
- pewarna makanan secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Apem Kukus:
- Larutkan gula pasir ke dalam santan. Rebus sampai hangat. Tak perlu sampai mendidih.
- Campur tepung beras dan tepung terigu. Tambahkan tapai singkong yang sudah dihaluskan.
- Tuangi adonan dengan santan yang sudah direbus tadi. Aduk sampai tidak ada bagian yang menggumpal.
- Masukkan ragi/fermipan, kemudian aduk rata. Tutup wadah adonan dengan kain bersih, kemudian diamkan selama 30 menit untuk proses pengembangan.
- Masukkan baking powder, kemudian aduk sampai busanya hilang.
- Bagi adonan sama rata. Beri pewarna makanan sesuai selera.
- Siapkan cup cetakan apem. Kemudian olesi dengan minyak goreng secukupnya. Tuang adonan secara bergantian sampai memenuhi 3/4 bagian wadah.
- Siapkan panci kukusan yang tutupnya sudah dialasi kain bersih. Kukus apem hingga mengembang. Tusuk dengan lidi untuk mengetahui apakah bagian dalamnya sudah matang sempurna.
- Angkat apem dari panci kukusan dan tunggu sampai dingin.
- Hias apem dengan irisan daun pandan dan sajikan segera.
Baca juga:
Perhatikan Kalori Kental Manis, Baca Dulu Sebelum Sharing
Manfaat Susu Kental Manis Frisian Flag Gold, Apa Saja?
Olahan Susu Kental Manis Frisian Flag Gold untuk Awali Aktivitas Harianmu
Susu Kental Manis Frisian Flag Gold Lezatkan Sarapan Harian
Fakta Susu Kental Manis yang Sering Jadi Menu Sarapan Sehat
5 Kreasi Susu Kental Manis Frisian Flag untuk Sarapan Pagi
Fakta Menarik Kental Manis, Pelengkap Jajanan Nusantara
Kalori Kental Manis untuk Pelengkap Es yang Segar
Sejarah Susu Kental Manis, dari Penemuan hingga Asupan Bernutrisi
Fakta Unik Susu Kental Manis, Bikin Sarapan Pagi Makin Sedap
Mengenal Susu Kental Manis yang Sering Dikonsumsi Sehari-hari
Fun Fact Susu Kental Manis, Sekarang Jadi Menu Sarapan Favorit
Manfaat Ngemil Bagi Tubuh, Kental Manis Bikin Makin Nikmat
Kenali Kalori Kental Manis dan Manfaatkan Kandungan Baiknya
Ditambah Susu Kental Manis, Level Up 3 Sarapan Viral Ini
Resep disadur dari Cookpad/Ayla Rovy
2. Resep Bolu Kukus Pandan Cokelat
©Cookpad/TintinRayner
Selanjutnya ada resep kue basah kukus yang sangat mudah dibuat, yaitu bolu kukus di dalam cup.
Bahan:
- 2 butir telur ayam
- 250 gram tepung terigu protein rendah
- 225 gram gula pasir
- 150 gram air soda
- 1 sendok teh pasta pandan
- 1 sendok teh esens cokelat/moka
- 1/2 sendok teh SP/TBM/ovalet
Cara Membuat Bolu Kukus:
- Kocok gula pasir, TBM/ovalet/SP, dan telur ayam dengan mixer kecepatan tinggi sampai mengembang dan berwarna pucat.
- Turunkan kecepatan, lalu masukkan air soda bergantian dengan tepung sampai habis. Kocok lagi sampai kental.
- Bagi adonan menjadi dua, lalu beri pasta pandan untuk adonan A dan esens cokelat/moka untuk adonan B.
- Tuang adonan A dan B ke dalam mangkuk cupcake yang sudah dialasi cup kertas secara selang-seling.
- Panaskan dandang yang sudah diberi air dan kukusan, lalu kukus adonan bolu kukus selama 20 menit.
Demikian resep kue basah kukus kedua, yaitu bolu kukus.
Resep disadur dari Cookpad/TintinRayner
3. Resep Kue Bugis
©Cookpad/Ishvara Kitchen
Selanjutnya ada resep kue basah, bugis dengan bahan ketan. Anda juga bisa menggunakan tepung ketan hitam agar tak perlu menggunakan pewarna makanan lagi.
Bahan:
- 250 gram tepung ketan
- 150 ml santan
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula pasir
- 1 sendok teh pasta pandan/pewarna makanan
- daun pisang secukupnya, lemaskan di atas api kompor
- minyak goreng secukupnya
- tusuk gigi secukupnya
Unti Kelapa:
- 1/2 kelapa setengah tua, parut
- 200 gram gula merah, sisir
- 1/2 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 1/2 gelas belimbing air
Cara Membuat Kue Bugis:
- Buat unti kelapa terlebih dahulu. Masak kelapa bersama air, gula merah, garam, dan daun pandan. Aduk-aduk sampai air mengering, lalu angkat dan sisihkan.
- Campur tepung ketan dengan garam, gula pasir, dan santan.
- Uleni sampai kalis, kemudian beri pewarna atau pasta pandan. Aduk sampai rata.
- Ambil adonan secukupnya, lalu pipihkan. Beri satu sendok makan unti, lalu bulatkan lagi.
- Letakkan adonan di atas daun pisang yang sudah diolesi minyak goreng. Bungkus dan sematkan dengan tusuk gigi.
- Kukus kue selama 30 menit, kemudian angkat dan tunggu sampai dingin.
Demikian resep kue basah bugis berbahan tepung ketan.
Resep disadur dari Cookpad/Ishvara Kitchen
4. Resep Kue Lapis Dua Warna
©Shutterstock
Inilah resep kue basah kukus selanjutnya, kue lapis. Berikut bahan dan cara membuat kue lapis dua warna. Anda juga bisa menambahkan warna yang diinginkan sesuai selera.
Bahan A:
- 600 ml air
- 400 gram gula pasir
- 1/2 butir kelapa, parut
- 1 sendok makan garam
- 3 lembar daun pandan, diikat simpul
Bahan B:
- 250 gram tepung tapioka
- 150 gram tepung terigu
- 50 gram tepung peras
Bahan C:
- 1 sendok teh pewarna makanan
Cara Membuat Kue Lapis Dua Warna:
- Peras kelapa parut bersama 600 ml air.
- Rebus santan kelapa bersama gula pasir, garam, dan daun pandan sampai mendidih. Gunakan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Setelah itu angkat dari kompor dan biarkan dingin.
- Campur semua bahan B. Tuang santan ke dalam adonan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai tidak bergerindil.
- Bagi adonan menjadi dua. Biarkan adonan pertama tetap berwarna putih. Beri pewarna merah pada adonan kedua, lalu aduk rata.
- Siapkan panci pengukus. Beri air secukupnya dan panaskan. Bungkus tutupnya dengan lap bersih.
- Olesi loyang dengan minyak goreng. Tuang 2 sendok sayur adonan putih ke dalam loyang, lalu kukus selama 10 menit. Lalu tuang adonan merah, kukus lagi selama 10 menit. Lakukan selang-seling sampai adonan habis dengan jeda 10 menit per lapisan.
- Setelah adonan habis dan semua lapisan sudah tersusun, kukus sekitar 20 menit agar kue lapis matang sempurna.
Keluarkan kue dari loyang dan tunggu sampai dingin, lalu potong sesuai selera.
5. Resep Putu Ayu
©Shutterstock
Berikut ini resep kue basah kukus kelima, putu ayu pandan yang gurih dan lembut. Cocok untuk cemilan, suguhan selamatan, atau hantaran kue tradisional.
Bahan:
- 125 gram tepung terigu protein sedang
- 100 gram gula pasir
- 65 ml santan kental instan
- 15 gram tepung maizena
- 2 butir telur ayam
- 1 sendok teh SP
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh pasta pandan
- minyak goreng untuk olesan secukupnya
Sari Pandan:
- 1 lembar daun pandan
- 35 ml air
Taburan:
- 100 gram kelapa tua diparut singgat
- 2 sendok teh tepung maizena
- 1/4 sendok teh garam
Cara Membuat Kue Putu Ayu:
- Buat sari pandan terlebih dahulu. Blender daun pandan bersama air, kemudian saring dan peras airnya.
- Panaskan panci kukusan yang sudah diisi air. Olesi cetakan putu ayu dengan minyak secukupnya.
- Campur kelapa parut, tepung maizena, dan garam sampai rata. Ambil satu sendok teh saja, lalu ratakan di dasar cetakan. Tekan-tekan sampai padat.
- Siapkan wadah, lalu campur santan, pasta pandan, dan sari pandan yang sudah dibuat. Sisihkan terlebih dahulu.
- Kocok gula pasir, telur, SP, vanili, dan garam di wadah terpisah dengan mixer. Kocok hingga mengembang dan kaku.
- Matikan mixer, lalu masukkan tepung terigu dan larutan santan pandan sedikit demi sedikit, secara bergantian.
- Aduk balik dengan spatula hingga rata.
- Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga. Gunting ujungnya lalu semprotkan ke dalam cetakan kue putu ayu, tepat di atas parutan kelapa hingga penuh.
- Jika adonan sudah habis, segera kukus adonan kue.
- Kukus putu ayu selama 20 menit, lalu angkat dari panci kukusan.
- Tunggu sampai putu ayu cukup dingin, lalu keluarkan dari cetakan.
Sajikan putu ayu sebagai cemilan atau isian kotak kue selamatan, kenduri, atau acara tradisional lainnya.
6. Resep Nagasari
©Shutterstock
Kue nagasari yang enak harus memiliki tekstur lembut, kenyal, dan terasa gurihnya santan. Bagaimana cara membuatnya?
Berikut ini resep kue basah kukus nagasari yang lembut, gurih, dan kenyal. Silakan dipraktikkan di rumah.
Bahan:
- 700 ml santan kelapa kental
- 250 gram tepung beras
- 200 gram gula pasir
- 50 gram tepung sagu
- 2 buah pisang tanduk
- 1/2 sendok teh garam halus
Cara Membuat Kue Nagasari:
- Potong-potong pisang tanduk dengan irisan menyerong, lalu sisihkan.
- Campur tepung beras, tepung sagu, gula pasir, santan, garam, dan santan kelapa. Aduk rata.
- Masak adonan nagasari dengan api sedang sambil terus diaduk supaya tidak menggumpal. Penting untuk terus mengaduk supaya hasilnya nanti lembut.
- Masak sampai adonan kue meletup-letup dan teksturnya mengental. Angkat dan biarkan hangat.
- Siapkan daun pisang. Letakkan sekitar 2 sendok makan adonan kue. Selipkan irisan pisang di bagian tengah, kemudian lipat.
- Didihkan air di dalam panci kukus. Setelah mendidih, tata kue nagasari di dalam panci kukus. Kukus selama kurang lebih 25 menit.
Angkat kue nagasari dari panci kukusan dan biarkan dingin. Setelah itu sajikan bersama secangkir teh hangat atau kopi.
7. Resep Kue Nona Manis
©Shutterstock
Satu lagi resep kue basah kukus yang bisa dipraktikkan di rumah. Kali ini kue nona manis yang memadukan santan dan pandan. Penampilannya sedikit mirip kue talam pandan.
Bagaimana cara membuat jajanan manis ini? Simak resep bahan dan cara membuatnya.
Bahan A:
- 250 ml santan kelapa kental
- 140 gram tepung terigu
- 80 gram gula pasir
- 1 butir telur ayam
Bahan B:
- 250 ml santan kental
- 40 gram gula pasir
- 30 gram tepung maizena
- pasta pandan secukupnya
Bahan C:
- 500 ml santan kelapa
- 6 sendok makan tepung terigu
- 1/2 sendok teh garam
Cara Membuat Kue Nona Manis:
- Kocok bahan-bahan A dengan mixer, lalu masukkan santan dan terigu sedikit demi sedikit.
- Masak bahan-bahan B dengan api kecil sambil terus diaduk. Setelah matang, biarkan sampai dingin.
- Campur bahan A dan bahan B, lalu kocok kembali dengan mixer.
- Siapkan cetakan talam yang sudah diolesi minyak, tuang adonan hingga 3/4 bagian.
- Masak semua bahan C sambil terus diaduk-aduk. Setelah dingin, masukkan di piping bag. Isikan ke bagian tengah adonan hijau.
- Kukus selama kurang lebih 20 menit sampai matang.
Kue nona manis siap dinikmati bersama secangkir teh atau kopi di sore hari.
8. Resep Kue ku
©Pixabay
Berikut ini resep basah kukus berbahan dasar tepung ketan, yaitu kue ku atau kue tok yang enak.
Bahan:
- 150 gram tepung ketan
- 150 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 40 gram gula pasir
- 1 sendok makan minyak goreng untuk olesan
- 1/4 sendok teh pewarna merah
- daun pisang secukupnya
Isi:
- 100 gram kacang hijau kupas, rendam selama 1 jam
- 40 gram gula pasir
- 1/4 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh vanili bubuk
Cara Membuat Kue Ku atau Kue Tok:
- Kukus kacang hijau kupas hingga empuk, kemudian diangkat, dan haluskan.
- Selanjutnya campur kacang hijau, pasta vanili, gula pasir, dan garam. Aduk hingga tercampur rata.
- Masak sambil diaduk terus hingga terbentuk adonan, kemudian angkat dan dinginkan.
- Campurkan tepung ketan serta gula pasir, kemudian aduk rata.
- Selanjutnya tambahkan santan dan pewarna merah, kemudian aduk-aduk sambil diuleni hingga kalis.
- Ambil satu sendok makan adonan kulit, kemudian bentuk bulat dan pipihkan.
- Isi dengan setengah sendok makan adonan kacang hijau. Bungkus dan bentuk bulat pipih.
- Masukkan adonan kue tok mentah ke dalam cetakan kue tok atau kue ku.
- Keluarkan dari cetakan, beri sepotong daun pisang di bawahnya, lalu kukus selama 30 menit. Jangan dibuka tutup agar motif kue ku tidak hilang.
Setelah matang, angkat kue ku dari kukusan. Olesi dengan sedikit minyak goreng, lalu sajikan.
9. Resep Kue Mangkok Gula Merah
©Shutterstock
Menjelang Imlek, jajanan tradisional seperti kue mangkok mendadak jadi primadona. Biasanya kue yang teksturnya mirip apem merekah ini disajikan sebagai salah satu hidangan pembawa keberuntungan saat Imlek. Warnanya harus pink atau merah agar mendatangkan hoki bagi keluarga yang menyajikan.
Bahan:
- 400 gram tepung beras
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 250 gram tapai singkong, haluskan
- 400 gram gula pasir
- 1 sendok teh garam
- 250 ml air
- 500 ml jus buah naga merah yang sudah disaring
- 2 sendok teh baking powder
- 330 ml air soda
Cara Membuat Kue Mangkok:
- Campur tepung beras, tepung terigu, tapai singkong, gula, dan garam, kemudian aduk hingga benar-benar rata dan tidak ada bagian yang menggumpal.
- Tuang 250 ml air ke dalam adonan, kemudian aduk rata lagi. Tuang jus buah naga dan aduk hingga gula larut.
- Tambahkan baking powder pada adonan, kemudian aduk rata. Masukkan air soda sedikit demi sedikit sambil diaduk-aduk.
- Tuang adonan kue mangkok ke dalam cetakan cupcake yang sudah dipanaskan di dalam kukusan sampai penuh.
- Kukus kue mangkok selama 15 menit dengan api besar. Setelah itu kukus kembali dengan api kecil selama 15 menit hingga benar-benar matang.
- Angkat kue mangkok dari kukusan dan tunggu sampai dingin. Setelah itu sajikan bersama hidangan lainnya.
Catatan: Jika tak ada jus buah naga merah, Anda bisa menggunakan beberapa tetes pewarna makanan merah.
10. Resep Kue Talam Pandan
©Shutterstock
Berikut ini resep kue basah kukus berbahan tepung beras, yaitu kue talam pandan.
Bahan Lapisan I:
- 100 gram tepung beras
- 30 gram tepung tapioka
- 5 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh pasta pandan
- 1/4 sendok teh garam
- 260 ml santan
Bahan Lapisan II:
- 3 sendok makan tepung beras
- 3 sendok makan tepung tapioka
- 1/2 sendok teh garam
- 200 ml santan
Cara Membuat Kue Talam Pandan:
- Campur bahan-bahan lapisan pertama, lalu tuang santannya sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai tidak ada yang menggumpal.
- Lakukan hal yang sama untuk bahan-bahan lapisan kedua.
- Oles cetakan talam dengan sedikit minyak, kemudian tuang adonan lapisan pertama hingga memenuhi tiga perempat bagian. Kukus selama 10 menit.
- Tuang adonan lapisan kedua hingga cetakan hampir penuh.
- Kukus talam selama 15 menit lagi atau sampai matang.
Angkat kue talam dari kukusan, tunggu sampai dingin, lalu lepaskan dari cetakannya.
11. Resep Putu Mayang
©Shutterstock
Petulo atau putu mayang adalah panganan yang sering disajikan bersama angsle. Kadang juga disajikan terpisah dengan kuah santan dan gula merah.
Bagaimana cara membuat petulo atau putu mayang yang enak? Berikut ini resep petulo dengan bahan dasar tepung beras yang bisa dicoba.
Bahan:
- 250 gram tepung beras
- 50 gram tepung sagu
- 300 ml santan
- 1/2 sendok teh garam
- pewarna makanan secukupnya
Bahan Kuah Santan:
- 600 ml santan kelapa
- 250 gram gula merah
- 30 gram gula pasir
- 3 lembar daun pandan
- 1/4 sendok teh garam
Cara Membuat Petulo atau Putu Mayang:
- Masak tepung beras, garam, dan santan dalam panci dengan api sedang sambil terus diaduk.
- Angkat panci dari kompor, masukkan tepung sagu, lalu aduk sampai kalis.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian lalu beri pewarna sesuai selera.
- Masukkan adonan petulo atau putu mayang ke dalam plastik semprot. Lubangi sedikit ujungnya, lalu semprot melingkar hingga membentuk mi.
- Letakkan petulo dalam loyang yang sudah dialasi daun pisang. Kukus selama sekitar 10 menit.
- Selanjutnya buat kuah santan. Rebus gula merah, gula pasir, santan, garam, dan daun pandan. Didihkan, kemudian saring.
Sajikan petulo atau putu mayang dengan kuah santan yang sudah dibuat.
12. Resep Kue Pelita
©Shutterstock
Kue pelita termasuk kue basah yang terbuat dari tepung beras dan santan. Rasanya tak beda jauh dari nagasari, kue talam pandan, atau kue nona manis. Hanya saja kue pelita disajikan dalam wadah mungil dari daun pandan, bukan pisang.
Bagaimana cara membuat kue pelita? Berikut ini resep kue basah kukus yang bisa dicoba di rumah.
Bahan:
- 650 santan kelapa kental
- 6 sendok makan gula pasir
- 4 sendok makan tepung beras
- 2 sendok makan tepung maizena
- 1 sendok makan kental manis
- 1 sendok makan susu bubuk
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- 1/2 sendok teh garam
Takir:
- daun pandan lebar secukupnya
Taburan:
- irisan nangka matang (opsional)
Cara Membuat Kue Pelita:
- Siapkan takir (wadah) kue pelita yang dibuat dari daun pandan wangi. Bentuk seperti kantung, lalu sematkan dengan lidi.
- Campur semua bahan kue, lalu aduk rata.
- Masak adonan dengan api sedang sampai mengental. Kecilkan api, lalu masak hingga matang.
- Tuang adonan ke takir pandan, lalu taburi irisan nangka (opsional). Padatkan dengan cara mengetuk-ngetukkan wadahnya.
- Setelah uap panasnya hilang, simpan di dalam lemari es agar kue menjadi padat.
Kue pelita siap disajikan atau dikemas sebagai hantaran. Bisa jadi ide bisnis kue basah juga, lho.
13. Resep Arem-arem
©Shutterstock
Resep kue basah kukus selanjutnya adalah arem-arem. Arem-arem ini cukup praktis, karena bisa dimasak di Magicom yang biasa Anda gunakan untuk memasak nasi. Daging ayam cincang bisa diganti dengan daging sapi giling atau suwiran fillet ikan.
Bahan (10 porsi):
- 300 gram beras
- 500 ml santan encer
- 200 ml air
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok teh garam
- daun pisang secukupnya
- tusuk gigi/lidi
Bahan Isian:
- 100 gram ayam, cincang
- 4 batang wortel, cincang kasar
- 2 batang bawang perai, iris halus
- 1 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus:
- 5 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 5 buah cabai rawit
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
Cara Membuat Arem-Arem:
- Masak santan bersama daun salam dan garam sampai mendidih. Aduk-aduk agar tidak pecah, kemudian masukkan beras.
- Pindahkan santan dan beras ke dalam magicom. Tuangkan air, kemudian tekan tombol cook seperti biasanya saat kita memasak nasi.
- Buka tutup magicom setiap 10 menit, aduk sebentar, lalu tutup kembali. Lakukan sampai nasi hampir matang. Tidak perlu menunggu sampai proses memasak selesai.
- Selagi menunggu nasi matang, buat isiannya. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus dan bawang perai sampai harum.
- Masukkan ayam dan wortel cincang, kemudian aduk rata. Masak sampai semuanya matang dan sisihkan.
- Siapkan daun pisang yang sudah dipotong dan dilemaskan di atas api kompor.
- Ambil 3-4 sendok nasi, kemudian beri 1 sendok makan isian. Gulung dan padatkan, lalu sematkan ujung-ujungnya dengan tusuk gigi atau lidi. Potong kedua ujung daun pisang agar bungkusan arem-arem terlihat rapi. Lakukan sampai nasi habis.
- Panaskan panci kukusan yang sudah diberi air, kemudian tata arem-arem di atasnya. Kukus dengan api sedang selama 20 menit.
- Sajikan arem-arem yang sudah matang dalam keadaan hangat atau dingin. Jika ingin memanaskannya kembali, Anda bisa mengukus atau membakar arem-arem.
Demikian resep arem-arem isi ragout ayam wortel pedas.
14. Resep Gogos
©Shutterstock
Pernah mencoba gogos? Ini adalah makanan khas Makassar. Bentuknya mirip kue lemper, namun diisi daging ikan berbumbu pedas. Bagaimana cara membuatnya?
Berikut ini resep gogos, lemper ikan bakar khas Makassar yang bisa Anda coba di rumah.
Bahan:
- 400 gram beras ketan putih
- 200 ml santan encer
- 2 lembar daun salam
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan minyak untuk olesan
- daun pisang secukupnya
- tusuk gigi secukupnya
Isian:
- 500 gram fillet ikan tuna/tongkol/cakalang
- 100 ml air
- 3 lembar daun jeruk, iris halus
- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- 1 ikat kemangi
- 1 lembar daun salam
- minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah besar
- 3 buah cabai rawit merah
- 3 buah kemiri
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok teh ketumbar
- 1 sendok teh gula merah sisir
- 1 sendok teh garam
Cara Membuat Gogos:
- Cuci bersih beras ketan, lalu rendam selama 2 jam.
- Rebus santan bersama garam dan daun salam hingga mendidih. Setelah itu angkat dan sisihkan terlebih dahulu.
- Kukus beras ketan yang sudah direndam selama 15 menit, setelah itu angkat dan pindahkan dari kukusan.
- Masukkan santan rebus ke dalam beras ketan yang sudah dimasak. Aduk-aduk hingga santan meresap ke dalam beras ketan. Setelah itu, kukus kembali beras ketan selama 30 menit.
- Kukus fillet ikan hingga matang, kemudian tunggu sampai dingin dan suwir-suwir.
- Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, dan daun kemangi.
- Masukkan ikan suwir ke dalam tumisan bumbu halus, kemudian aduk-aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan air dan daun jeruk. Masak hingga air menyusut dan ikan cukup kering.
- Siapkan daun pisang yang sudah dibersihkan. Letakkan beberapa sendok ketan, kemudian lalu beri isian. Bungkus dan padatkan, lalu sematkan kedua ujungnya dengan tusuk gigi.
- Panggang gogos di atas kompor atau wajan antilengket, cukup sampai daun pisang pembungkusnya kering.
Demikian resep gogos khas Makassar. Sajikan dalam keadaan utuh atau terpotong-potong.
15. Resep Bakpao Telo Ungu
©iStock
Bakpao dari ubi jalar bisa menjadi panganan manis yang pas untuk teman minum teh. Aroma dan warnanya lebih harum daripada bakpao biasa. Penampilannya juga lebih cantik, lho.
Bahan (untuk 10 buah):
- 250 gram tepung terigu protein tinggi
- 110 gram ubi ungu kukus, haluskan dan buang seratnya
- 50 gram margarin
- 1/4 sendok teh garam
- daun pisang secukupnya
Biang:
- 120 ml air hangat
- 40 gram gula pasir
- 1 sendok teh munjung fermipan
Isian (opsional):
- selai secukupnya
- keju parut secukupnya
- meses cokelat secukupnya
Cara membuat:
- Langkah pertama adalah membuat biang. Campur fermipan dengan air hangat dan gula pasir. Aduk hingga berbuih, lalu diamkan selama 10 menit hingga permukaannya membentuk busa.
- Campur terigu dan ubi lumat. Masukkan biang sedikit demi sedikit sambil diaduk.
- Masukkan margarin, lalu uleni hingga kalis dan lembut.
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian dengan berat masing-masing 50 gram. Bulatkan, lalu diamkan di dalam wadah tertutup selama 10-15 menit sampai mengembang.
- Ambil satu bola adonan yang sudah mengembang, lalu masukkan salah satu isian ke dalamnya. Kira-kira satu sendok makan.
- Bulatkan kembali, lalu lekatkan pada daun pisang yang sudah dipotong kecil.
- Kukus bakpao selama 45 menit sampai 1 jam. Jangan lupa bungkus penutup panci kukusan dengan serbet bersih agar uap airnya tidak menetes pada bakpao.
Demikian resep-resep kue basah yang bisa Anda praktikkan di rumah.
16. Resep Bakpia Kukus Cokelat Isi Keju
Selanjutnya ada resep kue basah kukus, yaitu bakpia kukus dengan rasa cokelat dan filling keju leleh.
Bahan Bakpia:
- 3 butir telur ayam
- 1/2 sdt ovalet
- 1 bungkus Nutrijell cokelat
- 2 sendok makan gula halus
- 3 sdm santan
- 1 sdm pasta cokelat
Bahan Isi:
- 150 gram keju mozzarella, potong dadu kecil
Cara Membuat Bakpia Kukus Cokelat Isi Keju:
- Kocok telur, ovalet, Nutrijell, dan gula halus menggunakan mixer berkecepatan sedang.
- Matikan mixer, lalu masukkan santan dan pasta cokelat. Aduk hingga tercampur rata.
- Siapkan cetakan dan isi sampai memenuhi tigaperempat bagian saja. Setelah itu, masukkan potongan keju.
- Panaskan panci kukusan yang sudah diberi air, lalu kukus adonan bakpia dengan api sedang selama 20 menit.
- Jika sudah matang, keluarkan dari panci kukusan dan tunggu sampai dingin. Setelah itu baru dikeluarkan dari cetakan.
17. Resep Kue Ijo Kukus
©Shutterstock
Resep kue basah kukus selanjutnya adalah kue ijo kukus. Berikut ini rincian bahan dan cara membuatnya.
Bahan:
- 125 gram tepung sagu
- 50 gram tepung beras
- 200 ml santan kental
- 150 ml jus pandan dari blenderan daun pandan, saring
- 120 gram gula pasir
Taburan:
- kelapa parut secukupnya
Cara Membuat Kue Ijo Kukus:
- Rebus santan, jus pandan, gula, dan garam hingga mendidih sambil terus diaduk.
- Campur tepung sagu dan tepung beras ke adonan santan. Aduk dengan whisk sampai tidak bergerindil.
- Panaskan kukusan yang sudah diisi air. Tuang adonan ke cetakan yang sudah diolesi minyak.
- Kukus kue ijo selama kurang 20 menit dengan api besar hingga matang.
- Sajikan kue ijo kukus bersama taburan kelapa parut secukupnya.
18. Resep Kue Pasung Gula Merah
©Shutterstock
Resep kue basah kukus terakhir adalah kue pasung gula merah. Berikut ini rincian bahan dan cara membuatnya.
Bahan:
- 125 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 175 gram gula merah
- 400 ml santan kelapa
- 1/4 sdt garam
- daun pisang secukupnya
Cara Membuat Kue Pasung Gula Merah:
- Bentuk daun pisang menyerupai kerucut, lalu sisihkan terlebih dahulu.
- Rebus gula merah, santan, dan garam hingga mendidih. Setelah itu, saring dan biarkan dingin.
- Campur tepung beras, tepung tapioka, dan rebusan gula merah. Aduk hingga adonan tidak bergerindil.
- Panaskan panci kukusan yang sudah diberi air. Siapkan wadah. Masukkan dan tata cetakan kerucut daun pisang di dalamnya, tuang adonan kue ke dalamnya.
- Kukus kue pasung selama kurang lebih 20 menit, lalu angkat dan tunggu sampai dingin, baru disajikan.