5 Bumbu Dasar yang Wajib Ada di Dapur, Bikin Masak Lebih Praktis dan Hemat Waktu
Bumbu dalam masakan Indonesia memiliki beberapa tujuan utama: menambah cita rasa, memberikan aroma, mengawetkan makanan, dan menghilangkan bau amis.
Memasak di rumah adalah impian banyak orang, terutama bagi mereka yang ingin menyajikan makanan sehat dan lezat untuk keluarga. Namun, sering kali kita merasa enggan memasak karena menganggap bahwa menyiapkan bumbu masakan itu rumit. Padahal, dengan menyiapkan bumbu dasar terlebih dahulu, memasak bisa menjadi lebih praktis dan hemat waktu.
-
Bagaimana cara membuat bumbu dasar putih untuk kuah bakso sapi? Campuran antara kaldu dan bumbu dasar putih ini adalah rahasia kelezatan resep kuah bakso sapi di mana saja.
-
Kenapa resep bumbu kuah bakso istimewa banyak diburu? Tidak heran jika resep bumbu kuah bakso istimewa yang lezat banyak diburu oleh masyarakat.
-
Bagaimana cara membuat bebek sambal hitam madura supaya dagingnya empuk dan meresap bumbu? Daging bebek yang dimasak dengan sambal hitam Madura menjadi begitu lezat karena prosesnya yang cermat dan lama, sehingga daging bebek menjadi empuk dan meresap dengan sempurna aroma serta rasa pedas dari sambal hitam yang khas.
-
Bagaimana membuat bumbu seblak pedas yang gurih? Masukkan bumbu halus, tumis hingga harum dan matang lalu masukkan bawang bombay, daun salam dan daun jeruk. Tumis sebentar hingga bumbu tercium harum.
-
Bagaimana cara membuat Bumbu Saus Padang? Bumbu balado ini kemudian dicampur dengan tiga saus utama lainnya dan dimasak hingga matang, barulah ditambahkan bahan makanan seperti daging, ayam, atau seafood.
-
Bagaimana cara memasak Beras Merah? Cara memasak beras merah cukup mudah. Pertama, cuci beras merah dengan air untuk menghilangkan kotoran dan debu. Kemudian, rendam beras merah dalam air bersih selama minimal 30 menit hingga 2 jam. Setelah itu, tiriskan air rendaman dan tambahkan air bersih dalam perbandingan 2,5 hingga 3 cangkir air untuk setiap cangkir beras.Masak beras merah dengan api sedang hingga air mendidih, lalu tutup panci dan biarkan beras matang selama sekitar 45 hingga 50 menit. Setelah itu, biarkan beras merah di dalam panci selama beberapa menit sebelum dihidangkan.
5 Bumbu Dasar yang Wajib Ada di Dapur, Bikin Masak Lebih Praktis dan Hemat Waktu
Mengapa Bumbu Dasar Penting?
Bumbu dalam masakan Indonesia memiliki beberapa tujuan utama: menambah cita rasa, memberikan aroma, mengawetkan makanan, dan menghilangkan bau amis. Berikut adalah penjelasan lebih rinci mengenai keempat tujuan tersebut:
1. Mengawetkan Makanan
Beberapa bumbu memiliki kemampuan untuk mengawetkan makanan, seperti garam dan gula. Kedua bahan ini tidak hanya menambah cita rasa, tetapi juga membantu menjaga makanan agar tetap segar lebih lama.
2. Menghilangkan Bau Amis
3. Menambah Cita Rasa
Tujuan utama dari penggunaan bumbu adalah untuk menambah cita rasa. Tanpa bumbu, makanan akan terasa hambar dan kurang menarik. Setiap orang tentu lebih menyukai makanan yang lezat dibandingkan yang tidak berasa.
- 5 Bumbu Dapur Pengharum Masakan yang Membuat Hidangan Lebih Menggugah Selera
- Tambah 1 Bumbu Dapur, Ini Trik Masak Daging Sapi Biar Tetap Bertekstur dan Tidak Amis
- Biasa Jadi Penyedap Makanan, Bumbu Dapur ini Ternyata Ampuh Mencegah Berbagai Penyakit
- Cuma dengan 2 Bumbu Dapur, Begini Cara Masak Kuah Bakso yang Gurih Nendang
4. Memberi Aroma
Aroma merupakan salah satu elemen penting dalam masakan. Aroma yang menggugah selera dapat membuat seseorang lebih tertarik untuk makan. Contohnya, aroma satai ayam yang sedang dibakar dapat membuat orang tergugah untuk membeli dan menikmatinya.
Lima Bumbu Dasar yang Wajib Ada di Dapur
Dikutip dari buku 40 Resep Nusantara Praktis dari 5 Bumbu Dasar (Kamikoki, 2016: 5-7), berikut adalah lima jenis bumbu dasar yang dapat membantu Anda memasak dengan lebih praktis:
1. Bumbu Dasar Putih
Bumbu dasar putih terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar sangrai. Bumbu ini sering digunakan untuk memasak aneka tumisan sayur, semur, sup, hingga nasi goreng.
Bahan-bahan:
- 500 gram bawang merah
- 200 gram bawang putih
- 100 gram kemiri sangrai
- 3 sendok makan ketumbar sangrai
2. Bumbu Dasar Merah
Bumbu dasar merah adalah bumbu yang terdiri atas cabai merah, bawang putih, dan bawang merah yang dihaluskan.
Anda juga bisa menambahkan tomat untuk memberikan rasa yang lebih segar. Bumbu ini cocok untuk berbagai macam masakan seperti balado dan sambal goreng.
Bahan-bahan:
- 200 gram bawang merah
- 100 gram bawang putih
- 800 gram cabai merah
3. Bumbu Dasar Kuning
Bumbu dasar kuning mendapatkan warna khasnya dari kunyit.
Selain kunyit, bumbu ini juga mengandung bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, dan lengkuas. Bumbu kuning ini sering digunakan untuk memasak soto, gulai, dan pepes ikan.
Bahan-bahan:
- 500 gram bawang merah
- 150 gram bawang putih
- 100 gram kemiri sangrai
- 25 gram kunyit bakar
- 3 sendok makan ketumbar
4. Bumbu Dasar Oranye
Bumbu dasar oranye mendapatkan warna dari campuran cabai merah dan kunyit. Bumbu ini sering digunakan untuk memberikan warna dan rasa pada berbagai hidangan.
Bahan-bahan:
- 500 gram bawang merah
- 150 gram bawang putih
- 300 gram cabai merah
- 25 gram kunyit
- 3 sendok makan ketumbar
5. Bumbu Dasar Hitam
Bumbu dasar hitam menggunakan keluak sebagai bahan utama yang memberikan warna hitam. Bumbu ini biasa digunakan untuk masakan seperti rawon dan sup konro.
Bahan-bahan:
- 500 gram bawang merah
- 200 gram bawang putih
- 100 gram kemiri sangrai
- 3 sendok makan ketumbar sangrai
- 500 gram keluak
Manfaat Menyimpan Bumbu Dasar
Dengan menyiapkan dan menyimpan bumbu dasar di dapur, Anda dapat menghemat waktu saat memasak. Selain itu, kualitas dan kebersihan makanan juga lebih terjaga karena Anda sendiri yang menyiapkan bumbu tersebut.
Memasak di rumah tidak hanya lebih hemat, tetapi juga memberikan kepuasan tersendiri karena Anda bisa menyajikan makanan yang sehat dan lezat untuk keluarga.
Bumbu dasar merupakan kunci untuk membuat masakan yang enak dan praktis. Dengan memiliki lima bumbu dasar ini di dapur Anda, memasak akan menjadi lebih mudah dan menyenangkan. Selamat memasak!