10 Cara Membuat Soto, Mulai dari Soto Daging, Soto Ayam, sampai Soto Banjar

Resep Soto Kudus dan Soto Banjar

3. Resep Soto Kudus

Anda bisa mencoba resep praktis untuk membuat soto Kudus. Selain hangat, soto kudus juga lengkap dengan kandungan karbohidrat, protein dan sayuran.

Bahan:

• 300 ml air
• 6 butir bawang merah, iris tipis
• 3 siung bawang putih, memarkan
• 2 potong dada ayam
• 1 ruas jari jahe, memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 1/2 sendok teh lada bubuk
• garam secukupnya
• gula secukupnya
• minyak goreng untuk menumis

Bumbu Halus:

• 1 sendok teh ketumbar
• 1/2 sendok teh biji jintan
• 6 butir kemiri

Pelengkap:

• 3 butir telur rebus
• 1 batang daun seledri, iris halus
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 buah jeruk nipis, iris-iris
• cabai rawit secukupnya, tumbuk
• kecap manis secukupnya
• tauge secukupnya, bersihkan dan seduh air panas

Cara Membuat Soto Kudus:

1. Rebus ayam dalam air mendidih hingga setengah matang.
2. Tumis bawang merah, bawang putih yang sudah dimemarkan, jahe, serai dan bumbu halus sampai harum.
3. Masukkan tumisan bumbu ke dalam rebusan ayam, masak sampai ayam empuk dan kaldu mendidih. Matikan api. Angkat ayam, suwir-suwir. Sisihkan.
4. Tata suwiran ayam dalam mangkuk bersama pelengkap kemudian siram dengan kuah soto. Taburi dengan daun seledri dan bawang putih goreng.

Demikian cara membuat soto Kudus. Sajikan dengan sambal dan irisan jeruk nipis.

4. Resep Soto Banjar

©Wikimedia Commons/Midori

Kuah bening soto banjar yang gurih pasti bisa menghangatkan perut saat berbuka. Selain itu, kandungan rempah di dalamnya bakal membantu mencegah inflamasi. Berikut ini kami tampilkan cara membuat soto banjar.

Bahan:

• 1 kg ayam, cuci bersih dan kemudian lumuri dengan jeruk nipis
• 1,5 liter air
• 4-5 butir cengkeh
• 10 cm kayu manis
• 5-6 siung bawang putih
• 8 siung bawang merah
• 3 butir kapulaga
• 1/2 sendok teh pala bubuk
• 2 cm jahe
• 3 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 3 cm lengkuas
• 2 batang serai, memarkan
• 1 sendok teh merica bubuk
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya

Cara Membuat Soto Banjar:

1. Rebus ayam yang sudah dicuci bersih ke dalam 1,5 liter air.
2. Setelah mendidih, ambil kotoran yang mengapung di atasnya.
3. Kemudian kecilkan api dan rebus hingga menjadi kaldu.
4. Tambahkan daun bawang dan seledri ke dalamnya untuk memberi rasa kaldu yang lebih enak.
5. Di wajan terpisah, tumis bumbu halus yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, pala, merica dan jahe.
6. Tumis bumbu tersebut sambil ditambahkan cengkeh, kayu manis, kapulaga, serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk.
7. Tumis hingga harum dan bumbu matang.
8. Setelah itu, masukkan ke dalam kaldu ayam tadi.
9. Lalu tambahkan gula dan garam hingga pas rasanya.
10. Setelah semua masakan matang, matikan kompor, dan ambil ayam rebusan tadi.

Demikian cara membuat soto banjar. Sajikan dengan daging ayam yang sudah disuwir, soun, telur rebus, dan perkedel kentang. Taburi dengan bawang merah goreng dan sambal sesuai selera.

Resep Soto Betawi & Soto Bandung

5. Resep Soto Betawi

Katanya soto Betawi yang otentik itu menggunakan santan encer. Tetapi Anda juga bisa menggantinya dengan susu segar.

Berikut ini kami tampilkan cara membuat soto Betawi yang enak.

Bahan:

• 1500 ml air
• 250 gram daging sandung lamur
• 150 gram paru sapi
• 150 gram usus sapi
• 150 gram babat sapi
• 500 ml santan/susu segar
• 3 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus:

• 10 buah bawang merah
• 7 buah bawang putih
• 5 sendok makan minyak goreng
• 4 lembar daun salam
• 3 buah cabai merah
• 2 sendok teh jintan
• 2 batang serai, geprek
• 1 sendok teh merica bubuk
• 1 iris jahe
• 1 sendok teh cengkeh bubuk

Pelengkap:

• minyak samin (opsional)
• 2 buah tomat diiris
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang daun seledri, iris halus
• bawang goreng secukupnya
• emping goreng secukupnya
• sambal cabai rawit secukupnya

Cara Membuat Soto Betawi:

1. Rebus daging dan 1 sendok garam hingga empuk, angkat dagingnya, potong dadu, kemudian masukkan lagi ke dalam kuah.
2. Rebus jeroan di tempat terpisah hingga empuk, kemudian buang airnya. Potong paru, babat, dan usus, kemudian tiriskan dan sisihkan.
3. Tumis semua bumbu, kemudian masukkan ke dalam air kaldu daging. Masukkan juga jeroan yang sudah dipotong-potong. Masukkan susu/santan, kemudian didihkan.
4. Sajikan soto dalam mangkuk, beri irisan tomat, daun bawang, seledri, dan bawang goreng. Hidangkan bersama emping, sambal dan acar di tempat terpisah.
5. Jika menyukai minyak samin, Anda bisa menambahkan 1 sendoik makan minyak samin ke dalam mangkuk soto ketika kuah panas mengepul. Biarkan minyak samin meleleh bersama kuahnya.

Demikian cara membuat soto dari berbagai jenis. Nikmati bersama keluarga selagi masih hangat.

6. Resep Soto Bandung

©Wikimedia Commons/Gunawan Kartapranata

Berikut ini ada resep soto Bandung yang menggunakan potongan lobak sebagai pelengkap. Simak tips untuk mengolah lobaknya agar tak terasa pahit.

Bahan-Bahan (6 porsi):

• 500 gram daging sapi
• 2 liter air untuk merebus daging
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 batang seledri, iris halus
• 2 buah lobak ukuran sedang, kupas, potong-potong
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
• 2 cm jahe, kupas memarkan
• 1 batang serai, memarkan
• 1/2 sendok makan kecap asin
• 1/2 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok teh cuka putih

Bumbu Halus:

• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sendok teh garam
• 1/2 sendok teh merica butir

Pelengkap:

• 100 gram kacang kedelai goreng
• 25 gram bawang goreng
• 10 buah cabai rawit merah, rebus dan haluskan
• 3 buah jeruk limau
• 1 batang daun bawang, iris halus
• nasi putih secukupnya
• bawang goreng secukupnya

Cara Membuat Soto Bandung:

1. Rebus daging bersama 2 liter air hingga empuk, kemudian angkat dan tiriskan. Iris-iris daging seukuran suapan.
2. Saring air sisa merebus daging, kemudian panaskan kembali.
3. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan ke dalam rebusan kaldu.
4. Remas-remas lobak yang sudah dipotong bersama garam agar tidak pahit. Setelah lobak cukup layu, segera bilas dengan air dingin.
5. Masukkan lobak, irisan daging, daun bawang, seledri, jahe, dan serai. Masak sampai kaldu mendidih, lalu tambahkan cuka.
6. Lakukan koreksi rasa. Jika sudah sesuai selera, segera angkat dari kompor.

Sajikan soto daging bersama nasi, sambal, jeruk limau, bawang goreng, bawang daun, kedelai goreng, dan kerupuk.

Resep Soto Medan & Soto Mie Bogor

7. Resep Soto Medan

Selanjutnya ada resep soto Medan dengan kuah berbasis santan yang tidak eneg.

Bahan (5 Porsi):

• 5 potong ayam
• 500 ml santan encer
• 250 ml santan kental
• 2 lembar daun jeruk purut
• 2 lembar daun salam
• 1 batang serai, memarkan
• 1 ruas jari lengkuas
• garam secukupnya
• minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1 sendok teh merica
• 1 ruas jari jahe
• 1 ruas jari kunyit

Pelengkap:

• 4 buah perkedel kentang
• 2 butir telur rebus
• 2 genggam tauge, seduh air panas
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang daun seledri, iris halus
• 1 tomat merah, potong menjadi 8 bagian
• 1 buah jeruk nipis, potong-potong
• 1 genggam soun, seduh air panas
• bawang merah goreng secukupnya
• emping goreng secukupnya
• cabai rawit secukupnya, rebus dan lumatkan

Cara Membuat Soto Medan:

1. Rebus ayam bersama santan cair, dan bumbu halus sampai matang.
2. Rebus santan kental sambil diaduk-aduk agar tidak pecah. Bumbui dengan garam, kemudian matikan api.
3. Panaskan minyak dalam jumlah banyak, kemudian goreng ayam hingga permukaannya cukup kering. Setelah itu suwir-suwir dagingnya dan sisihkan.
4. Masukkan ayam suwir dan bahan-bahan pelengkap ke dalam mangkuk, lalu tuang kuah soto.

Demikian resep soto Medan ayam. Sajikan soto selagi hangat.

8. Resep Soto Mie Bogor

©Pexels/david yohanes

Ada yang menyebut soto mie berasal dari Betawi. Tetapi Bogor lebih dikenal karena masakan yang satu ini.

Soto mie Bogor terdiri dari mie basah dengan kuah kaldu bening. Sebagai pelengkap disertakan pula jeroan, kentang rebus, irisan tomat, telur ayam rebus, tauge, dan potongan risol bihun.

Ingin belajar cara mengolahnya? Berikut ini resep soto mie ala Bogor yang bisa dipraktikkan.

Bahan (untuk 3 porsi):

• 250 gram daging sapi tanpa lemak
• 150 gram kikil sapi
• 2 liter air
• 1 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu:
4 siung bawang putih, iris tipis

• 5 butir bawang merah, iris tipis
• 1 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 cm jahe, memarkan
• 2 lembar daun jeruk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 1 sendok teh merica bubuk
• garam secukupnya

Pelengkap:

• 150 gram mie kuning basah
• 50 gram bihun, rebus
• 50 gram kol, iris halus
• 2 buah tomat, iris-iris
• 3 buah risol isi bihun
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 batang seledri, iris halus
• 1 sendok makan bawang goreng
• 1 sendok makan bawang putih goreng

Cara Membuat Soto Mie Bogor:

1. Rebus kikil dengan satu liter air sampai empuk. Setelah itu tiriskan airnya, potong-potong, dan sisihkan.
2. Panaskan satu liter air lagi, kemudian rebus daging sapi sampai empuk. Setelah daging empuk, angkat dari panci dan potong-potong.
3. Saring dan sisihkan air rebusan daging sapi untuk kaldu soto mie nanti.
4. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bawang putih dan merah hingga harum. Masukkan hasil tumisan ke dalam panci rebusan.
5. Tambahkan serai, lengkuas, jahe, daun jeruk, garam, gula, dan merica ke dalam air rebusan daging sapi.
6. Rebus kaldu sampai mendidih, kemudian matikan api.

Penyajian:

1. Tata mie kuning dan bihun di dalam mangkuk saji. Tata kol, tomat, risol yang sudah digoreng dan diiris, potongan daging, dan kikil di atasnya.
2. Siram dengan kaldu daging sapi, kemudian taburi dengan daun bawang, seledri, bawang merah goreng, dan bawang putih goreng.

Demikian cara membuat soto mie Bogor yang bisa Anda praktikkan.

Resep Soto Padang & Sroto Sokaraja

9. Resep Soto Padang

©Wikimedia Commons/Midori

Padang juga punya olahan soto yang tak kalah lezat. Berikut ini resepnya yang bisa Anda praktikkan di rumah.

Bahan (4 Porsi):

• 400 gram daging sapi
• 2 liter air
• 2 batang daun bawang, iris
• 2 sendok teh garam
• 1 batang seledri, iris
• minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah
• 4 cm lengkuas
• 3 siung bawang putih
• 2 cm jahe
• 1 sendok teh garam

Rempah:

• 8 butir cengkeh
• 4 butir kapulaga
• 4 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk
• 3 butir bunga lawang
• 1 batang serai
• 2 cm kayu manis
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1/4 sendok teh pala bubuk
• 1/4 sendok teh jintan

Pelengkap:

• 50 gram soun, seduh lalu tiriskan
• 10 buah cabai rawit, rebus dan haluskan
• 1 buah tomat, belah menjadi empat
• 1 buah jeruk nipis
• perkedel kentang secukupnya
• bawang merah goreng secukupnya
• kerupuk merah secukupnya

Cara Membuat Soto Padang:

1. Rebus daging sapi dengan 1 liter air sampai matang, kemudian buang air rebusannya.
2. Rebus 1 liter air lagi, lalu masukkan daging, daun bawang, dan seledri. Masak hingga daging empuk. Angkat daging, tiriskan, dan potong-potong. Lalu goreng daging sebentar.
3. Panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bumbu halus dan bahan rempah hingga harum, lalu tuang ke dalam rebusan kaldu. Bumbui dengan garam.
4. Masak kuah hingga mendidih, lalu koreksi rasanya.
5. Tata soun, tomat, daging goreng, dan perkedel kentang di dalam mangkuk. Siram dengan kuah, lalu taburi dengan bawang goreng dan kerupuk merah.

Sajikan soto Padang dengan sambal rawit rebus dan irisan jeruk nipis.

10. Resep Sroto Sokaraja

©Wikimedia Commons/Midori

Sroto adalah olahan soto khas daerah Sokaraja, Banyumas. Soto ini memiliki rasa yang unik, karena menggunakan campuran bumbu kacang. Sementara, potongan ketupat digunakan sebagai pengganti nasi.

Bagaimana cara membuat sroto khas Sokaraja? Berikut ini resep yang bisa dicoba.

Bahan (10 porsi):

• 500 gram daging sengkel
• 2 liter air
• 2 batang serai, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 sendok makan kecap manis
• garam secukupnya
• gula pasir secukupnya

Bumbu Halus:

• 15 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 5 butir kemiri, disangrai
• 2 cm kunyit, dibakar
• 3 cm jahe
• 1/2 sendok teh merica bubuk

Sambal Kacang:

• 150 gram kacang tanah, goreng dan haluskan
• 150 ml air
• 2 buah cabai merah keriting
• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 2 sendok teh air asam jawa
• 2 sendok makan minyak
• 1 1/2 sendok makan gula merah
• garam secukupnya
• gula secukupnya

Pelengkap:

• 200 gram soun, seduh
• 200 gram tauge
• 100 gram kerupuk, remukkan
• 2 batang daun bawang diiris
• 2 batang seledri, iris
• bawang merah goreng secukupnya

Cara Membuat Sroto Sokaraja:

1. Rebus daging sampai matang, kemudian angkat dari rebusan dan potong-potong.
2. Saring air rebusan, kemudian tambahkan seliter air lagi. Rebus hingga mendidih.
3. Panaskan minyak goreng. Tumis dengan bumbu halus, lengkuas, dan serai sampai harum. Tuang ke rebusan air daging.
4. Masukkan kecap manis, garam, dan gula. Masak sampai bumbu meresap, lalu lakukan tes rasa.
5. Buat sambal kacang. Haluskan cabai, bawang merah, dan bawang putih. Tumis sampai harum, lalu tambahkan kacang tanah halus, gula merah, garam, gula, dan air asam. Encerkan dengan air secukupnya.
6. Sajikan sroto Sokaraja dengan berbagai pelengkapnya dan sambal.

Demikian berbagai resep soto yang bisa dicoba di rumah. Selamat memasak!