7 Cara Mengolah Bunga Telang jadi Sajian yang Lezat, Menggugah Selera dan Menyehatkan
Bunga telang yang memiliki banyak khasiat untuk tubuh ternyata tidak hanya bisa diolah jadi teh saja, ini macam-macam resep yang bisa dicoba sekarang juga.
Bunga telang (Clitoria ternatea) semakin populer di kalangan masyarakat berkat manfaat kesehatannya yang luar biasa serta kemampuannya sebagai pewarna alami untuk berbagai olahan makanan dan minuman.
Tanaman merambat ini memiliki bunga berwarna biru cerah yang tak hanya menarik, tetapi juga kaya akan manfaat. Sebelumnya dianggap sebagai tanaman liar, kini bunga telang menjadi salah satu bahan favorit di dapur modern.
-
Bagaimana cara membuat sirop bunga telang? Pertama, keringkan seluruh bunga telang yang sudah dipanen kemudian dikeringkan. Lalu, rebus air hingga mendidih dan masukkan bunga telang yang sudah dikeringkan. "Setelah itu kita saring dan dicampur dengan ekstrak jeruk kasturi dan juga gula. Dalam proses pembuatan ini saya tidak menambahkan bahan-bahan pengawet,"
-
Dari mana resep minuman bunga telang ini dikumpulkan? Jika ingin mencoba membuat minuman bunga telang yang segar, berikut adalah resep yang dikutip dari berbagai sumber pada Kamis (6/6).
-
Produk apa yang dihasilkan dari bunga telang? Rahmayeti merupakan seorang IRT asal Medan yang mengisi waktu luangnya dengan melakukan budidaya sayuran hidroponik di depan rumahnya. Salah satu tanaman yang ia tanam adalah bunga telang yang ia olah menjadi sirop.
-
Apa saja manfaat bunga telang untuk kesehatan? Bunga telang memiliki manfaat bagi kesehatan tubuh, termasuk menurunkan kadar kolesterol, mengendalikan tekanan darah tinggi, pencegahan diabetes, serta menjaga kesehatan secara keseluruhan.
-
Apa manfaat dari bunga telang untuk kesehatan? Manfaat bunga telang bagi kesehatan telah dikenal luas, seperti menurunkan kolesterol, mengatur tekanan darah, mencegah diabetes, dan mendukung kesehatan.
-
Mengapa minuman bunga telang disebut menyegarkan? Bukan hanya segar, tetapi juga menyehatkan.
Manfaat Kesehatan Bunga Telang
Bunga telang telah lama digunakan dalam pengobatan tradisional di Asia, khususnya di Timur Tengah, Malaysia, dan Thailand. Dilansir dari mybluetea.co.au, bunga ini memiliki berbagai manfaat kesehatan, seperti:
- Meningkatkan daya ingat: Senyawa aktif dalam bunga telang dapat membantu meningkatkan fungsi otak dan konsentrasi.
- Menyeimbangkan suasana hati: Konsumsi bunga telang dapat membantu mengurangi stres dan memberikan efek relaksasi.
- Meningkatkan sistem kekebalan tubuh: Kandungan antioksidannya membantu melindungi tubuh dari radikal bebas.
- Sifat antiinflamasi dan antikanker: Bunga telang diketahui memiliki potensi untuk membantu mengurangi peradangan dan mencegah pertumbuhan sel kanker.
- Antimikroba dan antidiabetes: Khasiatnya juga meliputi perlindungan terhadap mikroorganisme berbahaya dan pengendalian kadar gula darah.
Selain manfaat kesehatan, bunga telang dikenal sebagai pewarna alami yang dapat memberikan warna biru cerah pada makanan dan minuman. Ketika dicampur dengan bahan asam seperti jeruk nipis, warnanya berubah menjadi ungu, menambah estetika pada hidangan Anda.
Tips Penyimpanan Bunga Telang
Agar bunga telang tetap segar dan dapat digunakan kapan saja, berikut beberapa tips penyimpanan:
- Bunga segar: Simpan di lemari es dalam wadah tertutup.
- Bunga kering: Simpan di tempat kering dan gelap untuk menjaga kualitasnya.
- Ekstrak cair: Simpan dalam botol steril dan letakkan di lemari es untuk penggunaan jangka panjang.
Cara Mengolah Bunga Telang
Berikut adalah beberapa ide olahan dari bunga telang yang mudah dibuat di rumah:
1. Teh bunga Telang
Bahan:
200 ml air panas
1 genggam bunga Telang atau 10 kelopak bunga Telang yang sudah dikeringkan
Cara membuat:
- Masak air hingga mendidih, lalu tuang air panas ke dalam teko.
- Masukkan beberapa bunga Telang. Kemudian aduk merata hingga air berubah warna menjadi kebiruan.
- Tuang air tersebut ke dalam gelas dan berikan perasan jeruk nipis. Tunggu sampai warna berubah menjadi ungu. Teh bunga Telang siap disajikan.
2. Magic Lemonade
Bahan:
1 mangkuk kecil bunga Telang kering
1 cup air putih
1 mangkuk kecil air perasan jeruk nipis atau lemon
Air gula secukupnya
Garnish irisan buah lemon atau bunga Telang
Es batu secukupnya
Cara membuat:
- Siapkan 1 mangkuk kecil bunga Telang yang sudah kering, dan 1 cup air putih dipanaskan hingga mendidih.
- Campurkan bunga Telang ke dalam air yang sudah dipanaskan, lalu diamkan sampai warnanya keluar.
- Siapkan 1 mangkuk kecil air perasan jeruk lemon atau jeruk nipis.
- Masak dan campurkan 1 cup gula pasir dan 1 cup air, aduk hingga larut (tidak sampai mendidih).
- Campurkan air gula dengan air perasan jeruk lemon atau jeruk nipis, lalu tuangkan 1/4 ke dalam gelas.
- Masukan es batu secukupnya, lalu tuangkan air bunga Telang yang sudah dimasak sebelumnya, sedikit demi sedikit.
- Tambahkan garnish irisan buah lemon atau bunga telang di atasnya, dan Magic Lemonade siap disajikan!
3. Susu Bunga Telang
Bahan:
100 g gula pasir
400 ml air
5 sdm bunga Telang kering
300 ml susu pasteurisasi
Topping:
Foam susu
Marshmallow
Bunga Telang
Cara membuat:
- Didihkan air, lalu masukkan bunga Telang dan gula, masak hingga warna bunga Telang keluar dan pekat.
- Hangatkan susu, jangan sampai sangat mendidih.
- Tuang susu kedalam gelas kemudian rebusan bunga Telang.
- Beri foam susu dan marshmallow dan beri garnish bunga Telang.
4. Smoothie Bunga Telang
Bahan:
3 buah pisang matang ukuran sedang
3 sdt bubuk bunga telang
250 ml susu
2 sdm biji chia
Secukupnya blueberry
Cara membuat:
- Blender seluruh bahan hingga rata dan halus.
- Pindah ke gelas saji, lalu masukkan ke kulkas.
- Tambahkan buah berry atau yogurt untuk memperkaya rasa.
5. Pudding Bunga Telang
Bahan:
- 20 kuntum bunga telang
- 7 sdm gula pasir
- 80 gr susu kental manis
- Sedikit garam
- 1 bungkus agar-agar
- Air
Cara membuat:
1. Rebus 100 ml air hingga mendidih, masukkan bunga telang, sisihkan, saring.
2. Masukkan agar-agar ke dalam 600 ml air, aduk-aduk, tambahkan gula, rebus, hingga matang.
3. Masukkan air rebusan bunga telang, tambahkan sedikit garam, angkat, masukkan ke dalam cetakan.
4. Tunggu hingga mengeras. Sajikan.
6. Dadar Gulung Biru
Bahan:
200 g tepung terigu
50 g tepung kanji
400 ml air
200 ml air
100 kuntum bunga Telang
½ sdt garam
¼ sdt vanili bubuk
Minyak goreng secukupnya
10 lembar daun pandan
Bahan isian:
500 g kelapa muda parut
150 g gula merah
100 g gula pasir
9 lembar daun pandan
1 sdt garam
½ sdt vanili bubuk
1 sdm margarin
500 ml air
Cara membuat:
Isian:
- Campurkan bahan air, gula merah, dan gula pasir, lalu masak hingga gula cair. Angkat dan saring. Pindahkan ke wajan.
- Panaskan kembali hingga mendidih, tambahkan daun pandan, kelapa, vanili bubuk, dan garam. Masak menggunakan api sedang hingga air kering.
- Matikan api lalu tambahkan margarin. Aduk rata kemudian angkat dan sisihkan.
Kulit dadar:
- Tuang tepung terigu, tepung kanji, kemudian aduk rata.
- Tambahkan air dan air bunga Telang, lalu aduk rata dan saring.
- Masukkan vanili bubuk, kemudian aduk kembali hingga rata.
- Panaskan Teflon dengan api sedang.
- Setelah cukup panas, oles dengan minyak menggunakan daun pandan sebagai kuas.
- Tuang satu sendok sayur adonan ke Teflon dengan gerakan memutar hingga rata. Masak hingga matang, lalu balik di atas wadah yang rata.
- Dinginkan adonan kemudian isi dengan seluruh bahan isian yang sudah siap.
- Lipat seperti amplop kemudian gulung. Sajikan. Lakukan langkah di atas hingga seluruh bahan habis.
7. Nasi Biru Bunga Telang
Bahan:
- Beras
- Bunga telang, rendam dalam air
- 2 batang serai, digeprek
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 3 sdm non dairy creamer, larutkan dengan air panas
- Kaldu jamur
- Garam
Bahan topping:
- Ayam goreng
- Orek tempe
- Telur dadar dan sambal terasi
Cara membuat:
1. Tumis serai, daun jeruk dan daun salam sampai wangi masukkan beras dan air (air bunga telang dan air creamer) aduk rata masak hingga air menyusut.
2. Masukkan garam dan kaldu koreksi rasa.
3. Setelah pas, nasi di kukus.
4. Kukus hingga nasi matang.
5. Sajikan selagi hangat bersama dengan topping favorit Anda.
Bunga telang menawarkan manfaat yang luar biasa, baik dari segi kesehatan maupun estetika makanan. Dengan cara pengolahan yang mudah, Anda bisa menghadirkan hidangan lezat dan sehat untuk keluarga. Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba olahan bunga telang di rumah dan rasakan manfaatnya!