Cara Membuat Abon Sapi Rumahan

Bahan (250 gram):

• 500 gram daging sapi tanpa lemak
• 2 batang serai
• 4 lembar daun salam
• 2 ruas jari lengkuas
• 5 lembar daun jeruk, sobek-sobek
• 2 sendok teh garam
• 5 sendok teh gula merah
• 500 ml santan
• minyak goreng secukupnya

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 3 cm jahe
• 1 sendok teh ketumbar, sangrai
• 1 sendok teh jintan (opsional)

Pelangkap:

• bawang merah goreng secukupnya
• bawang putih goreng secukupnya

Cara Membuat Abon Sapi:

1. Buang lapisan lemak dan urat yang ada pada daging sapi, kemudian cuci bersih.
2. Rebus daging sapi bersama serai, daun salam, dan lengkuas hingga benar-benar empuk. Setelah itu tiriskan daging.
3. Biarkan daging sapi rebus dingin, lalu suwir-suwir dan sisihkan.
4. Panaskan sedikit minyak goreng. Tumis bumbu halus bersama daun jeruk yang sudah disobek-sobek hingga harum.
5. Tuangkan santan dan daging sapi suwir, lalu aduk rata.
6. Masukkan garam dan gula merah. Aduk-aduk terus sampai santan menguap dan daging benar-benar kering. Proses pengadukan harus dilakukan terus-menerus agar daging yang berada di bagian bawah tidak hangus.
7. Tambahkan minyak goreng dalam jumlah yang cukup banyak. Kemudian masak hingga abon betul-betul kering dan berwarna kecokelatan. Setelah itu angkat dari penggorengan dan tiriskan minyaknya.
8. Tunggu sampai abon dingin, kemudian proses dengan blender kering untuk mendapatkan tekstur abon yang benar-benar halus.
9. Campur abon yang sudah halus dengan bawang merah goreng dan bawang putih goreng secukupnya.

Demikian cara membuat abon sapi rumahan yang enak. Anda bisa segera menyajikannya atau menyimpannya di dalam wadah kedap udara.