Langkah Mudah Bikin Cumi Empuk dan Bebas Amis
Trik baru tentang cara mengolah cumi agar empuk dan bebas bau amis sukses mencuri perhatian. Tips ini sangat cocok bagi penggemar s
Cumi-cumi menjadi pilihan favorit bagi pecinta hidangan laut karena rasanya yang gurih dan teksturnya kenyal. Hidangan ini bisa diolah menjadi berbagai masakan, seperti cumi goreng tepung, tumis cumi, atau pepes cumi dengan bumbu rempah. Namun, sering kali orang menghadapi masalah bau amis dan tekstur alot, yang mengurangi kenikmatan saat dimakan.
Dilansir pada Jumat (8/11), seorang YouTuber bernama Irma Fatmawati membagikan tips jitu dalam video unggahannya yang viral. Dalam video tersebut, Irma menunjukkan teknik membersihkan dan merendam cumi menggunakan bahan-bahan sederhana untuk menghilangkan aroma amis dan membuat cumi tetap empuk.
-
Mengapa cumi-cumi cocok untuk resep praktis? Cumi-cumi kaya akan protein dan rendah kalori, sehingga menjadi pilihan yang ideal bagi mereka yang ingin menjaga pola makan sehat tanpa mengorbankan cita rasa.
-
Apa bahan untuk empukkan cumi? Bahan-bahan 1. Bersihkan Kulit Cumi 2. Taburi Gula 3. Rebus Sebentar 4. Cumi Siap Diolah
-
Bagaimana membuat cumi pedas manis? 1. Tumis bumbu halus sampai matang lalu masukkan cumi, aduk rata2. Beri sedikit air (100 ml) kalau sudah mendidih masukkan semua bumbu. 3. Masukkan saat kuah mulai sedikit surut dan mengental masukkan semua bumbu iris plus petai4. Aduk-aduk biarkan sebentar lalu angkat dan sajikan.
-
Bagaimana cara membuat sambal cumi agar tidak amis? Dengan teknik memasak yang tepat, Anda dapat menghasilkan sambal cumi yang tidak amis dan memiliki tekstur yang pas.
-
Bagaimana cara bersihkan bagian dalam cumi? Setelah mengeluarkan semua tulang rawan, tindakan berikutnya adalah mencuci bagian dalam cumi-cumi. Gunakan aliran air mengalir untuk membersihkannya dengan jari telunjuk sampai bersih.
-
Bagaimana cara memasak cumi saus padang? Goreng sebentar cumi dengan menggunakan margarine dan sedikit minyak goreng. Kemudian tiriskan. Selanjutnya, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit. Setelah wangi, masukkan jahe yang digeprek kemudian tambahkan margarine. Masukkan saus sambal saus tomat dan saus tiram serta daun bawang. Kemudian jika sudah tercampur, tambahkan cumi dan sedikit air. Berikan gula dan garam secukupnya. Aduk sebentar dan biarkan air menyusut. Jika sudah menyusut, resep cumi saus padang siap dihidangkan.
Langkah Awal: Bersihkan Cumi dengan Sempurna
Sebelum memasak, membersihkan cumi dengan baik adalah tahap awal yang penting, meskipun sering diabaikan. Irma merekomendasikan untuk mencuci cumi di bawah air mengalir dan memastikan tinta hitam serta semua kotoran di permukaan cumi dibersihkan. Langkah ini penting untuk menghilangkan residu yang bisa mempengaruhi aroma dan tekstur cumi.
Tidak hanya tinta hitam, bagian luar dan dalam cumi harus bebas dari kotoran karena sisa-sisa tersebut bisa memicu bau amis. “Pastikan seluruh permukaan cumi bebas dari sisa kotoran atau tinta agar aroma amis berkurang,” ujar Irma dalam videonya.
Tambahkan Parutan Jahe
Setelah cumi bersih, Irma menggunakan parutan jahe sebagai bahan utama untuk mengatasi bau amis. Dalam video unggahannya, ia memarut dua ruas jahe yang sudah dicuci dan menambahkannya ke dalam air di mangkuk berisi cumi. Jahe dikenal karena aroma khasnya yang kuat sehingga efektif dalam menetralisir bau amis pada seafood.
Jahe yang diparut dicampur dengan sedikit air agar merata. Irma menjelaskan bahwa jahe tidak hanya efektif menghilangkan bau, tetapi juga membantu menjaga tekstur cumi agar tidak menjadi keras saat dimasak.
Saring Campuran Jahe ke dalam Mangkuk Cumi
Setelah campuran jahe dan air siap, Irma menyarankan untuk menyaring campuran tersebut sebelum menuangkannya ke dalam mangkuk cumi. “Tuang dengan menggunakan saringan agar ampas jahe tidak ikut masuk ke dalam rendaman,” jelasnya, memastikan hanya ekstrak jahe yang masuk.
Penyaringan ini membantu agar aroma jahe merata dan lebih menyerap ke dalam cumi, menghasilkan efek segar. Warganet yang telah mencoba cara ini mengaku puas, mengatakan bahwa teknik ini berhasil membuat cumi bebas bau amis.
Tambahkan Perasan Jeruk Nipis
Selain jahe, Irma menambahkan air perasan jeruk nipis yang juga dikenal efektif mengatasi bau amis. Ia menjelaskan bahwa perasan jeruk nipis tidak hanya menghilangkan bau, tetapi juga melembutkan tekstur cumi. “Marinasi cumi selama 15 menit agar kedua bahan menyerap sempurna,” lanjut Irma dalam video tersebut.
Asam pada jeruk nipis membantu menguraikan protein yang dapat menyebabkan cumi terasa alot. Dengan demikian, cumi yang direndam dalam jeruk nipis akan terasa lebih lembut dan siap diolah dengan bumbu lainnya.
Siap Dimasak Tanpa Bilasan
Setelah marinasi selesai, Irma menyarankan untuk meniriskan cumi tanpa perlu membilasnya lagi. Menurutnya, cumi yang langsung ditiriskan ini sudah siap diolah dengan bumbu favorit, tanpa perlu dibilas air lagi, sehingga lebih praktis dan menghemat waktu.
"Setelah 15 menit, buang air rendaman dan cumi siap dimasak," ungkap Irma. Banyak warganet yang memuji metode ini karena hasilnya sangat memuaskan dan menghemat waktu.
Apakah Cumi Perlu Dibilas Lagi Setelah Direndam dengan Jahe dan Jeruk Nipis?
Tidak perlu. Setelah direndam, cumi cukup ditiriskan saja tanpa perlu dibilas kembali agar aroma dan khasiat bumbu tetap terasa.
Apa Manfaat Jahe dalam Mengolah Cumi?
Jahe berfungsi menetralisir bau amis pada cumi dan membantu menjaga tekstur cumi agar tetap empuk saat dimasak.
Bisakah Teknik Ini Digunakan untuk Jenis Seafood Lainnya?
Ya, teknik ini juga dapat diterapkan pada seafood lain seperti ikan atau udang untuk menghilangkan aroma amis dan memperbaiki tekstur.
