Tips Memasak Urat Sapi Suoaya Tidak Alot dan Wangi

Temukan metode mudah untuk mengolah urat sapi agar menjadi empuk dan tidak berbau apek, hanya dengan menggunakan bahan-bahan sederhana yang ada di dapur.

Urat sapi merupakan salah satu bagian dari tubuh sapi yang sering dimanfaatkan dalam berbagai masakan yang menggugah selera. Dengan tekstur yang kenyal dan rasa yang unik, urat sapi menjadi favorit banyak orang. Selain lezat, urat sapi juga mengandung nutrisi penting seperti protein dan kolagen yang baik untuk kesehatan.

Namun, cara mengolah urat sapi tidak semudah yang dibayangkan. Teksturnya yang keras bisa menjadi tantangan bagi para koki, terutama bagi yang tidak berpengalaman. Jika tidak dimasak dengan baik, urat sapi bisa menjadi keras dan memiliki bau yang tidak sedap. Namun, Anda tidak perlu khawatir, ada beberapa trik sederhana untuk mengolahnya agar menjadi hidangan yang empuk dan lezat.

Dilansir pada Selasa (24/12), Mbah Putri menjelaskan bahwa rahasia dalam mengolah urat sapi terletak pada teknik perebusan yang tepat. Dengan memanfaatkan jahe sebagai bahan utama, Mbah Putri berhasil mengolah urat sapi sehingga menjadi empuk dan tidak berbau. Cara ini tidak hanya membuat urat sapi lebih enak, tetapi juga meningkatkan kualitas hidangan secara keseluruhan. Dengan mengikuti tips ini, Anda bisa menyajikan urat sapi yang lezat dan bergizi untuk keluarga dan teman-teman.

Manfaat Nutrisi dari Urat Sapi 

Urat sapi dikenal tidak hanya karena teksturnya yang kenyal, tetapi juga karena kandungan nutrisinya yang sangat baik. Salah satu keunggulan nutrisi dari urat sapi adalah protein yang setara dengan yang terdapat pada daging. Protein ini berperan penting dalam pembentukan otot serta perbaikan jaringan tubuh.

Selain itu, urat sapi juga kaya akan kolagen, yang memberikan banyak manfaat bagi kesehatan kulit. Kolagen dapat meningkatkan elastisitas kulit, mencegah penuaan dini, dan memperbaiki sel-sel kulit yang mengalami kerusakan. Dengan mengonsumsi urat sapi, Anda tidak hanya menikmati kelezatan, tetapi juga memperoleh berbagai manfaat kesehatan yang signifikan.

Langkah Awal Mempersiapkan Urat Sapi 

Sebelum memulai proses memasak, penting untuk mencuci urat sapi dengan bersih agar kotoran dan bau tidak sedap hilang. Potong urat sapi sesuai dengan ukuran yang diinginkan agar lebih mudah saat diolah. Langkah ini sangat penting untuk memastikan bahwa masakan yang dihasilkan lebih higienis dan aman untuk dikonsumsi.

Setelah mencuci urat, rebus air dalam panci hingga mendidih. Proses perebusan awal ini bertujuan untuk menghilangkan sisa-sisa kotoran yang mungkin masih menempel serta mengurangi bau apek yang tidak sedap. Selain itu, jangan lupa untuk menyiapkan jahe sebagai bahan tambahan saat merebus, karena jahe dapat memberikan aroma yang lebih sedap pada masakan.

Perebusan dengan Jahe untuk Hasil Maksimal 

Jahe berperan penting dalam proses perebusan urat sapi. Kandungan enzim protease yang terdapat pada jahe berfungsi untuk melunakkan serat-serat urat serta menghilangkan bau yang tidak sedap. Untuk mendapatkan manfaat maksimal, iris jahe menjadi bagian-bagian yang tipis agar nutrisinya dapat larut dengan baik ke dalam air rebusan.

Setelah air mencapai titik didih, tambahkan jahe dan urat sapi ke dalam panci. Kemudian, tutup panci dan biarkan urat sapi direbus selama sepuluh menit. Selama proses ini, Anda akan melihat timbulnya busa dan kotoran di permukaan air, yang merupakan tanda bahwa urat sapi sedang menjalani proses pembersihan secara alami.

Membersihkan dan Menyiapkan Urat Sapi untuk Masakan 

Setelah proses perebusan selesai, angkat urat sapi dan tiriskan. Air rebusan yang tampak keruh menandakan bahwa kotoran telah berhasil dihilangkan. Selanjutnya, bilas urat sapi dengan air bersih sebelum melanjutkan ke tahap memasak berikutnya.

Urat sapi yang sudah dibersihkan ini siap untuk diolah menjadi berbagai jenis masakan. Anda dapat membuat empal, rawon, atau bahkan tumis balado sesuai dengan selera Anda. Dengan tekstur yang lebih empuk, urat sapi menjadi lebih mudah untuk diolah dan dinikmati.

Resep Olahan Urat Sapi ala Mbah Putri 

Mbah Putri memiliki cara yang mudah untuk mengolah urat sapi menjadi hidangan rawon. Ia memanfaatkan berbagai bumbu seperti bawang merah, bawang putih, bawang prei, serta bumbu rawon instan. Proses memasaknya pun tidak terlalu rumit dan dapat diikuti dengan mudah. Setelah urat sapi direbus dan dibersihkan, langkah selanjutnya adalah memasukkannya ke dalam panci bersama dengan bumbu-bumbu yang telah disiapkan. Selanjutnya, tambahkan air secukupnya dan masak hingga bumbu meresap sempurna dan kuahnya menjadi pekat.

Dalam unggahannya, Mbah Putri memberikan penjelasan yang sangat rinci mengenai cara memasak ini, sehingga banyak warganet yang merasa terinspirasi untuk mencoba resep tersebut. Dengan langkah-langkah yang jelas dan sederhana, siapa pun dapat menikmati hidangan rawon yang lezat ini di rumah. Keterbukaan Mbah Putri dalam berbagi resep juga menunjukkan semangatnya untuk memperkenalkan masakan tradisional kepada generasi muda.

Apa Saja Manfaat Kolagen yang Terdapat Dalam Urat Sapi?

Kolagen yang berasal dari urat sapi memiliki sejumlah khasiat yang sangat baik untuk kesehatan kulit. Salah satunya adalah kemampuannya dalam meningkatkan elastisitas kulit, yang berfungsi untuk menjaga kekenyalan dan kelembutan kulit. Selain itu, kolagen juga dapat membantu mencegah penuaan dini dengan cara memperbaiki sel-sel kulit yang mengalami kerusakan. Dengan demikian, konsumsi kolagen dari urat sapi dapat menjadi salah satu cara efektif untuk merawat kesehatan dan kecantikan kulit secara alami.

Bagaimana Cara Menghilangkan Bau Apek Pada Urat Sapi?

Merebus urat sapi dengan menambahkan jahe dapat menjadi solusi untuk mengatasi bau apek yang sering muncul. Hal ini disebabkan oleh kandungan enzim protease dalam jahe yang sangat efektif dalam menghilangkan aroma tidak sedap tersebut.

Berapa Lama Waktu Ideal Merebus Urat Sapi?

Untuk mendapatkan tekstur urat sapi yang empuk, waktu yang tepat untuk merebusnya adalah sekitar 10 menit dengan menggunakan api sedang. Dengan cara ini, daging akan matang merata tanpa menjadi keras.