Mengenal Ginseng Jawa, Sayuran Hijau Bergizi Tinggi dan Cara Mengolahnya
Karena kandungan gizinya, ginseng jawa (Talinum paniculatum) potensial sebagai makanan penunjang kesehatan.
Talinum paniculatum adalah tanaman dari suku Talinaceae yang lebih dikenal dengan nama ginseng jawa. Menurut artikel di Germplasm Resources Information Network, tanaman ini berasal dari Amerika Utara, Amerika Selatan, dan negara-negara Karibia. Namun, tanaman ini lebih banyak dikonsumsi di Asia.
Daun ginseng jawa merupakan salah satu jenis sayuran hijau yang cukup populer di Asia. Tanaman ini juga kerap digunakan untuk pengobatan tradisional.
-
Bagaimana Ayu Ting Ting menunjukkan kedekatannya dengan keluarga calon suaminya? Ayu Ting Ting semakin terbuka dalam menunjukkan kedekatannya dengan keluarga calon suaminya.
-
Kenapa Jenang Krasikan sering disajikan saat berkumpul bersama keluarga? Kudapan ini menjadi salah satu makanan yang sering disajikan saat berkumpul bersama keluarga di rumah.
-
Bagaimana bentuk patung keluarga tersebut? Patung-patung kecil itu terlihat seperti pasangan perempuan dan laki-laki dengan menggendong bayi di pangkuannya.
-
Kenapa liburan keluarga itu penting? Liburan bersama keluarga adalah waktu yang sangat dinantikan oleh banyak orang. Ini adalah kesempatan untuk melepaskan diri dari rutinitas sehari-hari, mempererat ikatan keluarga, dan menciptakan kenangan indah yang akan dikenang sepanjang hidup.
-
Apa arti kata "keluarga" menurut beberapa ahli? Definisi keluarga menurut para ahli adalah sebagai berikut: E.M. Duvall Keluarga adalah dua atau lebih individu yang tergabung karena adanya hubungan darah, perkawinan, atau adopsi, hidup di dalam satu rumah tangga dengan saling berinteraksi satu sama lain, memiliki peran masing-masing, menciptakan, dan mempertahankan suatu budaya.Allender, J.A dan Spradley, B.WKeluarga adalah satu atau lebih individu yang tinggal bersama, sehingga memiliki ikatan emosional, dan mengembangkan dalam interaksi sosial, peran, dan tugas. Peter Gillis (1983)Keluarga adalah sebuah kesatuan yang kompleks dengan atribut yang dimiliki, tetapi terdiri dari beberapa komponen yang masing-masing memiliki arti sebagaimana unit individu.
-
Apa yang dirayakan Ayu Ting Ting dan keluarganya? Digelar Sederhana di Rumah, Ini Potret Syukuran Tujuh Bulan Kehamilan Adik Ayu Ting Ting Adik Ayu Ting Ting yakni Syifa kini tengah mengandung anak kedua. Syifa dan keluarga pun menggelar syukuran kecil-kecilan saat usia kehamilannya memasuki bulan ke-7.
Seperti apa kandungan gizi ginseng jawa? Apa khasiatnya bagi kesehatan jika rutin dikonsumsi? Berikut ini informasi singkat mengenai ginseng jawa (Talinum paniculatum).
Ciri-Ciri dan Kandungan Nutrisi Ginseng Jawa
Menurut keterangan di laman Kebun Raya Cibodas, ginseng jawa merupakan tanaman herba tahunan. Ciri-cirinya adalah batang bulat sukulen dengan daun agak tebal berbentuk bulat telur, licin, dan berwarna hijau terang.
Bunganya berwarna merah muda terang. Sementara buahnya berukuran kecil dan berwarna merah kecokelatan dengan biji pipih.
Menurut hasil penelitian yang dipublikasikan di Acta Scientarum Polonorum, Technolia Alimentaria, 100 gram daun ginseng jawa mengandung 18,61 gram protein, 34,75 gram serat tak larut, dan 81,03 mg vitamin C.
Sayuran ini mengandung magnesium, kalium, dan kalsium. Ginseng jawa juga mengandung saponin, flavonoid, dan tannin.
Khasiat yang Terkandung dalam Ginseng Jawa
©2022 Tantri Seyorini
Saponin dalam ginseng jawa dapat menghambat pertumbuhan sel kanker, mengikat kolesterol, dan bersifat antibiotik.
Penelitian yang sama membuktikan kalau ekstrak daun ginseng jawa memiliki sifat antioksidan dan antibakteri. Karena kandungan gizinya, ginseng jawa potensial sebagai makanan penunjang kesehatan.
Dilansir Stuartxchange.org, akar ginseng jawa mengandung akar ginseng jawa mengandung octacosanol yang baik untuk antivirus herpes, mengatasi penyakit kulit yang berpotensi menyebabkan peradangan, menurunkan kolesterol, dan mencegah penyakit jantung.
Sebuah penelitian juga menyebutkan ginseng jawa memiliki komponen yang mirip dengan ginseng panax, sehingga tanaman ini juga memiliki khasiat yang sama dalam meningkatkan kemampuan otak dalam memproses memori.
Cara Mengolah Ginseng Jawa
Daun ginseng jawa cenderung berlendir setelah dimasak. Karena itulah, sayuran ini lebih baik dimasak oseng, cah, atau rebus.
Berikut ini cara memilih dan mengolah daun ginseng jawa.
- Petik daun dan batang ginseng jawa yang dekat dengan pucuknya.
- Buang daun dan batang yang sudah tua di bagian pangkal. Bunga dan buahnya tak perlu dibuang.
- Cuci bersih daun ginseng dengan air mengalir.
Daun ginseng jawa siap diolah sesuai selera. Masak dengan cara ditumis, direbus, atau bahkan dioseng.
Resep Sambal Petis Daun Ginseng Jawa
©2022 Tantri Seyorini
Anda bisa mengolah daun ginseng jawa dengan resep sederhana berikut. Rebus daun ginseng, lalu sajikan bersama sambal petis dan sunmber protein hewani. Simak rincian bahan dan cara membuatnya.
Bahan:
- 500 gram daun ginseng jawa
- 1 butir telur ayam
Sambal petis:
- 1 sdm peres petis udang manis
- 3 buah cabai rawit atau sesuai selera
- 1 buah cabai merah besar
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt terasi bakar
- 1 sdm air matang
Cara membuat sambal petis daun ginseng:
- Rebus daun ginseng jawa dan telur ayam yang sudah dicuci bersih. Daun ginseng cukup direbus 3—5 menit.
- Tiriskan daun ginseng jawa rebus dan peras sampai seluruh air dan lendirnya keluar.
- Kupas telur rebus, lalu sisihkan terlebih dahulu.
- Haluskan semua bahan sambal petis di cobek, lalu tambahkan air dan aduk rata.
- Sajikan daun ginseng rebus bersama sambal petis, telur rebus yang sudah dipenyet, dan sepiring nasi hangat.
Demikian cara membuat sambal petis daun ginseng jawa.
Mau coba olahan sayur enak lain? Coba temukan produk kuliner yang Anda inginkan di Manis dan Sedap.
(mdk/tsr)