Hanya dengan 1 Bahan, Ini Trik Olah Jantung Pisang Agar Tidak Menghitam
Warna jantung pisang tidak akan jadi hitam bila direbus dengna bahan yang tepat. Begini caranya.
Warna jantung pisang tidak akan jadi hitam bila direbus dengna bahan yang tepat. Begini caranya.
Hanya dengan 1 Bahan, Ini Trik Olah Jantung Pisang Agar Tidak Menghitam
Selain nikmat, jantung pisang juga bermanfaat untuk menyembuhkan luka, melawan infeksi, mengatur gula darah, dan meredakan peradangan.
Meskipun memiliki manfaat tersebut, jantung pisang tidak bisa diolah begitu saja karena rentan menghitam dan rasanya akan pahit.
Namun, ada seorang pengguna Instagram dengan nama akun @mewalik yang mengklaim bisa memasak jantung pisang tanpa membuatnya menghitam hanya dengan satu bahan.
Jadi, apa bahan rahasianya? Cari tahu pada ulasan yang disajikan pada Sabtu (27/04/2024) berikut.
-
Bagaimana garam membuat jantung pisang tetap putih? Garam dapat memperlambat proses oksidasi ini, sehingga jantung pisang tetap terlihat segar dan menarik.
-
Bagaimana cara memasak pisang kepok yang tidak membuat kulitnya hitam? 'Jadi caranya praktis banget, nggak usah nyalain kompor segala macem, cukup pakai rice cooker,' ungkap Sarah dalam videonya.
-
Bagaimana cara mengolah pisang hijau? Biasanya, pisang hijau tidak dimakan karena teksturnya yang masih keras dan rasa sepatnya luar biasa. Namun, permintaan akan produk dari pisang hijau terus mengalami peningkatan. Hal ini karena potensi manfaat kesehatan yang ada di dalamnya. Satu hal yang sering kali menjadi alasan seseorang tertarik dengan pisang hijau adalah kandungan pati resisten di dalamnya.
-
Kenapa jantung pisang berubah hitam? Sayangnya, banyak orang cenderung melewatkan langkah ini dan langsung memotong jantung pisang tanpa melakukan perebusan terlebih dahulu. Hal ini penting untuk diperhatikan karena ada jeda waktu yang cukup lama antara proses pemotongan dan menunggu air rebusan mendidih. Selama waktu tersebut, getah yang terdapat pada jantung pisang akan teroksidasi oleh udara, yang menyebabkan warnanya berubah menjadi hitam.
-
Gimana cara hilangkan rasa pahit jantung pisang? Menurut @mewalik, garam memiliki peran penting dalam menghilangkan getah yang ada, sehingga jantung pisang tidak hanya bebas dari rasa pahit, tetapi juga terhindar dari perubahan warna menjadi kehitaman.
-
Bagaimana cara merebus pisang kepok agar warnanya kuning cerah? Untuk mempertahankan warna kuning yang cerah pada pisang kepok, salah satu metode yang dapat dilakukan adalah dengan memanfaatkan rice cooker. Pastikan pisang terendam sepenuhnya dalam air dan masak selama 20 menit.
Jangan Beri Jeda untuk Merebus Jantung Pisang
Getah pada jantung pisang akan beroksidasi
Disarankan untuk merebus air terlebih dahulu sampai mendidih sebelum melakukan pemotongan. Meskipun demikian, tindakan ini sering diabaikan oleh sebagian orang yang langsung melakukan pemotongan sebelum merebus air.
Terdapat jeda waktu yang cukup signifikan antara proses pemotongan jantung pisang dan saat menunggu air rebusan mendidih. Pada periode tersebut, getah yang terdapat pada jantung pisang akan mengalami oksidasi oleh udara sehingga berubah warna menjadi hitam.
Langsung Potong Jantung Pisang di Atas Rebusan
Jantung pisang bisa langsung dipotong dalam rebusan
Prosedur yang disarankan adalah mendidihkan air terlebih dahulu sebelum memasukkan jantung pisang ke dalamnya.
Dengan demikian, jantung pisang dapat segera direbus setelah dipotong di atas air mendidih.
Rebus Selama 5 Menit
Garam akan menghilangkan getah
Saat memasak jantung pisang, disarankan oleh pengguna Instagram ini untuk menambahkan sedikit garam.
Penggunaan garam bertujuan untuk menghilangkan getah dari jantung pisang, sehingga menghindari rasa pahit dan perubahan warna menjadi kehitaman.
Proses memasak jantung pisang sebaiknya dilakukan selama sekitar lima menit saja.
Jantung Pisang Tetap Putih
Jantung pisang tidak berubah warna
Setelah dimasak selama lima menit, kompor dimatikan untuk mengeluarkan jantung pisang. Jantung pisang kemudian dibersihkan dengan direndam dalam air bersih.
Setelah proses itu selesai, jantung pisang sudah dapat diangkat dan siap untuk diolah lebih lanjut. Terlihat bahwa warna jantung masih tetap putih yang menawan.
Apakah Jantung Harus Direbus Dulu?
Untuk menjaga agar jantung pisang terlihat menarik serta tidak berubah menjadi hitam, disarankan merebusnya dalam air mendidih.
Bagaimana Cara Menghilangkan Rasa Pahit dari Jantung Pisang?
Berdasarkan informasi yang diambil dari sumber The Spruce Eats, gunakan satu sendok makan campuran ketiga bahan asam tersebut untuk dua gelas air.
Air yang memiliki cita rasa asam juga dapat membantu mengurangi rasa pahit pada jantung pisang.
Jantung Pisang Apa yang Tidak Pahit?
Adanya tanin merupakan penyebab utama dari rasa pahit atau sepat pada jantung pisang, membuatnya tidak cocok untuk diolah dalam proses memasak.
Sebagai opsi alternatif, jantung pisang klutuk atau pisang batu yang memiliki getah lebih sedikit dapat menjadi pilihan yang lebih baik.
Kenapa Jantung Pisang Hitam Saat Direbus?
Banyak yang mencatat bahwa jantung pisang sering mengalami perubahan warna menjadi hitam setelah direbus karena keluarnya getah saat jantung pisang dipotong.
Apa yang Dimakan dari Jantung Pisang?
Bagian dalam dari jantung pisang yang dapat dikonsumsi. Sebelum diolah, kulit merah jantung pisang perlu dikupas hingga terlihat bagian putihnya.
