Resep dan Tips Membuat Nasi Kuning Spesial yang Enak dan Gurih Cocok untuk Acara Keluarga

Warna kuning yang mencolok dan aroma harumnya yang menjadi daya tarik utama, membuat nasi kuning menjadi lebih dari sekadar hidangan biasa.

Dari perayaan ulang tahun hingga acara pernikahan, kehadiran nasi kuning selalu menjadi andalan dan menu utama yang tidak mungkin tidak menarik perhatian banyak orang.

Tidak jarang pula, nasi kuning disajikan dengan aneka lauk-pauk seperti ayam kecap, tempe goreng, telur dadar, perkedel, dan urap-urap.

Penyajiannya dari nasi kuning pun beragam, namun yang paling sering ditemui adalah dengan membentuknya dengan bentuk kerucut atau biasa disebut dengan tumpeng.

Meskipun terkesan rumit, sebenarnya pembuatan nasi kuning di rumah tidaklah sulit. Dengan beberapa bahan dan langkah-langkah yang sederhana, kita dapat menciptakan nasi kuning spesial yang enak dan gurih untuk dinikmati bersama keluarga.

Mari kita jelajahi resep dan cara membuat nasi kuning yang lezat dan istimewa untuk menambah keceriaan dalam hidangan kita sehari-hari.

1. Nasi Kuning Rice Cooker Ayam Suwir Serundeng

Bahan bumbu dasar (5-6 porsi):

• 5 siung bawang putih
• 7 siung bawang merah
• 10 buah kacang mede
• 20 gr kunyit
• 3 sdm minyak

Pelengkap:

• 2 butir telur + ⅛ sdt garam
• Timun
• Kemangi
• Bawang goreng

Bahan nasi kuning:

500 gr beras
675 ml air
50 ml santan
½ bumbu dasar kuning
1 batang serai
1 iris jahe
1 jempol lengkuas
3 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
1 lembar daun pandan
1 sdt garam
2 sdt kaldu jamur / penyedap
¼ sdt merica

Bahan ayam suwir serundeng:

350 gr dada ayam filet
60 gr kelapa parut
½ bumbu dasar kuning
1 jempol lengkuas
1 batang serai
350 ml air
2 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk
20 gr gula merah
½ sdt garam
1 sdt kaldu jamur / penyedap
¼ sdt merica

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, kacang mede, dan minyak dengan blender lalu tumis hingga wangi dan sedikit menggelap, sisihkan
2. Geprek serai, lengkuas dan jahe
3. Masukkan beras, tumisan bumbu kuning, air, dan santan ke dalam rice cooker kemudian aduk rata
4. Masukkan serai, lengkuas, jahe, daun jeruk, daun salam, daun pandan, garam, kaldu jamur, dan merica, masak hingga matang
5. Masak kembali sisa tumisan bumbu lalu masukkan serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk, tumis sesaat

6. Potong-potong ayam lalu masukkan ke dalam tumisan bumbu kuning, aduk rata
7. Masukkan air, garam, kaldu jamur, merica, dan gula merah, masak hingga ayam matang sekitar 8 menit
8. Sisihkan ayam kemudian suwir-suwir dengan garpu
9. Masukkan kelapa parut ke dalam wajan, masak hingga air menyusut lalu masukkan ayam suwir, masak hingga sedikit kering, sisihkan
10. Kocok telur dengan garam kemudian panaskan sedikit minyak, goreng hingga matang lalu iris
11. Nasi kuning ayam serundeng siap disajikan

2. Nasi Kuning Rumahan Simpel

Bahan:

• Beras 1 kg
• Santan 900 ml
• Kelapa tua 1 buah
• Kunyit 5 cm
• Serai 2 batang
• Daun salam 4 lembar
• Jahe 5 cm
• Lengkuas 2 cm
• Bawang merah 5 buah
• Daun pandan 2 lembar
• Garam 4 sdt

Cara Membuat:

1. Cuci hingga bersih beras kemudian rendam beras dalam air bersih. Haluskan bumbu yakni kunyit, jahe, lengkuas, bawang merah, dan garam.
2. Bumbu yang sudah dihaluskan kemudian masukkan dalam santan dan aduk hingga rata. Masak santan hingga mendidih.
3. Buang air rendaman beras kemudian tuang santan ke beras dengan disaring. Masukkan dan salam dan serai.

4. Rebus beras dengan api kecil. Selama direbus aduk terus hingga air menyusut dan beras hampir menjadi nasi. Ambil daun salam dan serai dari dalam beras yang hampir matang.
5. Siapkan panci untuk mengukus, rebus airnya dulu. Masukkan nasi ke dalam panci pengukus. Tambahkan daun pandan.
6. Kukus nasi hingga benar-benar matang atau istilahnya tanak. Jika ingin membentuk nasi, tunggu dulu hingga dingin. Biarkan nasi dingin dengan memakai suhu ruangan.

3. Nasi Kuning Bumbu Instan Magic Com

Bahan:

• 1 cup beras (porsi buat 2 orang)
• 1 1/2 sdm bumbu instan ayam goreng
• 1 batang serai
• 2 lembar daun jeruk
• 1 lembar daun salam
• 1/2 sdm santan bubuk/kental
• Air secukupnya
• 1 sdt gula pasir (tambahan)
• 1/2 sdt kaldu bubuk (tambahan)

Cara Membuat:

1. Cuci bersih beras dan tuang air setinggi 1 ruas jari.
2. Masukkan bumbu instan ayam goreng, santan, serai (digeprek), daun jeruk (sobek), dan daun salam.
3. Bisa ditambahkan gula, sedikit garam, dan kaldu bubuk (opsional). Lalu aduk rata.
4. Masak nasi seperti biasa dan tunggu hingga matang.

Tips dan cara membuat nasi kuning di rice cooker:

1. Pilihlah jenis beras yang baik atau sebaiknya menggunakan beras pulen.
2. Cuci beras dan rendam terlebih dahulu agar lebih cepat matang. Perhatikan dengan cermat takaran beras dan jumlah air atau santan bumbu.
3. Saat beras sudah dimasukkan di rice cooker, baru masukkan bumbu halus. Sebelum dimasukkan, larutkan bumbu halus dulu dengan air secukupnya.
4. Tambahkan daun pandan, daun salam, dan serai. Tekan tombol cook. Pastikan rice cooker tertutup rapat.
5. Segera setelah nasi sudah matang, aduk nasi agar nasi tidak menggumpal. 

Langkah dan Cara Membuat Hiasan Tumpeng Nasi Kuning:

1. Sediakan tempeh atau tempayan bambu sebagai alas tumpeng. Alasi tempeh dengan daun pisang. Kemudian untuk pinggirannya, buatlah segitiga lancip menggunakan daun pisang.
2. Hiasi sekeliling dengan menggunakan kacang panjang. Nasi kuning yang sudah dibentuk sesuai dengan keinginan taruh di tengah-tengah tempeh.
3. Berikutnya, taruh lauk di sekitarnya. Bisa ditata dengan melingkari nasi.

4. Hiasan bunga mawar: Cara ini cukup menguras konsentrasi Anda. Caranya adalah dengan menguliti kulit tomat secara hati-hati dan melingkar. Jangan sampai putus. Kemudian bentuk kulit yang sudah dipotong hati-hati itu membentuk bunga mawar. Taruh hiasan pada tempat yang menurut Anda akan mempercantik tampilannya.

5. Hiasan bunga aster: Anda bisa membuat bunga aster ini dengan menggunakan lombok merah atau tomat. Iris lombok merah seperti membuat gurita. Anda bisa menggunakan imajinasi Anda untuk menciptakan hiasan yang indah dan dapat mempercantik tampilan nasi kuning yang Anda buat.

Semoga bermanfaat.

Tenang saja, apapun yang Anda pilih, nasi kuning dijamin enak! Selamat mencoba!

Bermacam-macam sekali bukan? Anda bisa pilih resep mana yang ingin Anda recook mulai dari yang paling simpel menggunakan bumbu instan sampai yang paling komplek seperti dibuat tumpeng.