Resep Selada Banjar, Masakan Khas Kalimantan Selatan yang Lezat
Selada banjar memiliki penampilan yang mirip dengan selat solo, namun tidak berkuah dan tidak menggunakan telur pindang atau kentang goreng. Seporsi selada banjar terdiri dari bistik daging yang disajikan bersama sayur-sayuran rebus, telur rebus, dan emping.
Banjarmasin punya banyak kuliner khas yang lezat. Misalnya sate banjar, sate tulang, dan bingka. Namun ada satu kuliner khas Banjar yang jarang direkomendasikan di situs-situs kuliner, padahal rasanya tak kalah nikmat. Nama makanan itu adalah selada banjar.
Selada banjar memiliki penampilan yang mirip dengan selat solo, namun tidak berkuah dan tidak menggunakan telur pindang atau kentang goreng. Seporsi selada banjar terdiri dari bistik daging yang disajikan bersama sayur-sayuran rebus, telur rebus, dan emping.
-
Kapan resep ini dikumpulkan? Berikut adalah resep lengkap untuk membuat sambal telur orak-arik yang telah dihimpun oleh Liputan6.com dari berbagai sumber pada Rabu (25/9/24).
-
Apa yang dibahas dalam resep ini? Telur merupakan salah satu bahan makanan yang paling serbaguna untuk berbagai jenis hidangan. Salah satu contohnya adalah tumis sambal orak-arik yang nikmat dan menggugah selera.Hidangan ini sangat pas sebagai pendamping nasi putih yang hangat maupun sebagai lauk yang menggoda selera.
-
Kapan resep-resep kue nastar ini dikumpulkan? Berikut adalah beberapa resep kue nastar dengan berbagai variasi isian mulai dari keju hingga klepon, yang dikumpulkan dari berbagai sumber pada Rabu (3/4/2024).
-
Di mana resep makanan tradisional Indonesia ini ditemukan? Melansir dari berbagai sumber, Selasa (5/9), simak ulasan informasinya berikut ini.
-
Apa saja resep masakan simpel yang bisa dicoba di rumah? Berikut resep masakan simpel yang bisa dicoba di rumah: Resep Masakan Simpel: Gulai Ayam Bahan:- 1/2 ekor ayam- 1 buah jeruk nipis- 1 batang serai geprek- 2 lembar daun salam- 2 lembar daun jeruk- 200 ml santan encer- 200 ml santan kental- Air matang secukupnya- Garam dan kaldu bubuk Bumbu halus:- 6 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 3 butir kemiri sangrai- 4 cm lengkuas muda- 3 cm kunyit- 3 cm jahe- 1 sdm ketumbar- 1 sdt lada bubuk- 5 buah cabai rawit- 10 cabai merah keriting Cara membuat:1. Cuci bersih daging ayam dan lumuri dengan jeruk nipis, diamkan kurang lebih 10 menit.2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk sampai bumbu matang, masukkan ayam, aduk rata, masak sampai berubah warna, tambahkan garam dan kaldu.3. Masukkan santan encer dan air, masak dengan api sedang sampai daging ayam empuk. 4. Setelah kuah menyusut dan daging ayam empuk, masukkan santan kental. Masak sambil terus diaduk sampai santan mendidih dan bumbu meresap.
-
Siapa yang memberikan resep menu sat set ini? Pilihan resep kali ini dikutip dari akun Tiktok Chef @firhan_ashari.
Bagaimana cara membuat selada banjar yang enak? Berikut ini resep yang bisa dipraktikkan di dapur.
Bahan-Bahan:
Bistik:
- 250 gram daging sapi lulur, iris tipis
- 4 sendok makan kecap manis
- 1/2 buah bawang bombay, iris
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 biji bunga lawang
- 1 butir cengkeh
- 1/2 sendok teh pala bubuk
- 1 sendok teh merica bubuk
- 1-2 gelas air
- garam secukupnya
- gula pasir secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Selada:
- 1 buah timun besar
- 1 buah kentang besar
- 1 buah wortel besar, potong seukuran telunjuk
- 1 butir telur rebus
- 1 bongkah brokoli kecil (opsional), iris per kuntum
- selada keriting secukupnya
Saus Selada:
- 1 kuning telur ayam rebus
- 1/2 buah kentang besar
- 2 sendok makan mayones
- 1 sendok makan kental manis putih
- 1/2 sendok teh cuka masak
- garam secukupnya
Pelengkap:
- Emping goreng secukupnya
Cara Membuat Selada Banjar:
- Panaskan minyak goreng secukupnya, lalu tumis bawang putih, cengkeh, bunga lawang, dan pala bubuk hingga harum.
- Bumbui tumisan dengan kecap manis, gula pasir, garam, dan merica bubuk.
- Masukkan daging sapi dan air, lalu masak sampai daging empuk dan air menyusut kembali.
- Masukkan bawang bombay, lalu masak sampai layu.
- Cicipi rasa bistik. Jika sudah sesuai selera, segera angkat dari kompor. Sisihkan terlebih dahulu.
- Selagi memasak daging, rebus semua kentang, wortel, telur, dan brokoli. Angkat brokoli lebih dahulu karena sayuran ini lebih cepat matang.
- Kupas mentimun dan iris membentuk korek api.
- Tiriskan kentang, wortel, dan telur rebus yang sudah matang.
- Kupas dan iris-iris sebagian kentang. Tumbuk sisanya untuk membuat saus nanti. Belah telur rebus dan sisihkan sebuah kuning telur untuk bahan saus.
- Buat saus selada dengan mencampur kentang tumbuk, mayones, cuka, satu kuning telur, kental manis, dan garam.
- Tata mentimun, wortel, brokoli, irisan kentang rebus, dan irisan telur rebus di piring. Letakkan bistik daging di atasnya.
Sajikan selada dan bistik bersama sausnya. Lengkapi dengan emping goreng agar semakin nikmat disantap.
(mdk/tsr)