Resep Daun Ubi Tumbuk Santan Khas Kalimantan Barat yang Gurih dan Lembut

Kalimantan Barat menjadi salah satu provinsi di Indonesia yang terkenal akan keberagaman kulinernya.

Di daerah ini, ada banyak sekali hidangan khas yang nggak bakal bisa ditemukan di tempat lain. Misalnya saja seperti daun ubi tumbuk santan yang gurih dan lembut, sehingga begitu difavoritkan oleh banyak orang.

Daun ubi di sini sebenarnya merupakan olahan dari daun singkong yang dihaluskan dengan cara diulek dan dimasak menggunakan campuran bumbu rempah dan santan kelapa.

Saking enaknya, hidangan berkuah ini bahkan bisa dinikmati hanya dengan sepiring nasi putih hangat saja, lho. Buat kamu yang penasaran cara bikinnya, yuk simak dulu resep daun ubi tumbuk santan khas Kalimantan Barat berikut ini.

Bahan-bahan:
2 ikat daun ubi/singkong
500 gr santan kelapa
200 gr ikan teri
100 gr rimbang
Air secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Bumbu-bumbu:
4 siung bawang putih
8 siung bawang merah
Sejumput ketumbar
½ ruas jahe
1 ½ sdt garam
2 sdt penyedap rasa

Cara membuat:
1. Tumbuk halus daun ubi yang sudah dipisahkan dari batangnya dan dibersihkan.
2. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar, dan juga jahe. Tumis sebentar dengan minyak goreng.
3. Tambahkan air secukupnya dan santan kelapa. Lalu, masukkan daun tubi tumbuknya. Aduk hingga merata dan awasi terus agar santan kelapa nggak pecah.
4. Setelah mendidih, tambahkan garam dan penyedap rasa. Aduk kembali dan tunggu hingga matang. Sajikan.

Hadirnya santan di dalam masakan ini bukan cuma sebagai pelengkap saja, melainkan juga penambah cita rasa yang bikin daun ubi tumbuk bikinan kamu jadi tambah gurih, lezat, dan menggiurkan.

Untuk produk santan kelapa sendiri, pastikan kamu memilih yang terbuat dari daging kelapa tua asli yang berkualitas. Selain itu, pilih produk santan kelapa yang dibikin secara higienis dan tanpa pengawet serta bahan kimia tambahan lainnya.

Jika kamu menjadikan santan seperti ini sebagai andalan saat memasak, dijamin hasil masakan apapun pasti nggak bakal mengecewakan.