Resep Soto Daging Sapi Kuah Bening Pak Simon Bandung ala Willgoz Simple dan Enak
Yang khas dari Soto daging berkuah bening ini adalah isiannya yang terdiri dari daging, jerohan, lobak dan kacang goreng. Meski tidak menggunakan rempah-rempah seperti soto pada umumnya, tapi tidak mengurangi kenikmatan dan kegurihan dari soto daging bening ini.
Umumnya menu masakan soto adalah masakan berkuah warna kuning. Tapi untuk soto daging sapi kuah bening Pak Simon yang terkenal di Bandung ini lebih mirip dengan sop.
Yang khas dari Soto daging berkuah bening ini adalah isiannya yang terdiri dari daging, jerohan, lobak dan kacang goreng. Meski tidak menggunakan rempah-rempah seperti soto pada umumnya, tapi tidak mengurangi kenikmatan dan kegurihan dari soto daging bening ini.
-
Bagaimana cara membuat Soto Daging Bandung agar dagingnya empuk? Rebus dengan api kecil hingga daging empuk, ditandai dengan kuahnya yang mulai berkurang.
-
Bagaimana cara membuat soto daging sapi yang lezat? Melansir dari berbagai sumber, berikut ini merdeka.com merangkum resep soto daging sapi yang enak dan segar.
-
Bagaimana cara membuat soto babat? Cuci bersih babat sapi, rendam dengan air kapur sirih ± 1 jam. Cuci kembali hingga bersih, rebus hingga mendidih, buang airnya, kucuri jeruk nipis, cuci, lalu rebus kembali hingga mendidih, buang lg airnya, ganti dg air yg baru kemudian rebus kembali.
-
Bagaimana cara membuat irisan daging Soto Padang menjadi renyah dan empuk? Kuncinya adalah pada setiap langkah pembuatan soto tersebut. Daging sapi yang sudah dipotong lalu direbus sampai empuk sebelum digoreng sampai renyah. Kemudian, kuah sisa rebusannya juga digunakan untuk kuahnya.
-
Bagaimana cara membuat sop daging dengan iga agar empuk? Cara membuat resep bumbu sop daging sapi:1. Rebus iga dan daging sampai empuk, lalu resep bumbu sop daging sapi potong, saring kuah kaldu dan tambahkan air sampai takaran 1200 ml.2. Rebus potongan wortel, kentang, dan jagung manis kemudian tiriskan. 3. Lelehkan margarin, tumis bawang putih, bawang merah dan jahe sampai harum, resep bumbu sop daging sapi masukkan irisan daun bawang atau prei, tumis sebentar kemudian matikan api.4. Campur semua bahan dan bumbu ke dalam panci, lalu resep bumbu sop daging sapi masak sampai mendidih dan tes rasa.5. Terakhir resep bumbu sop daging sapi, masukkan potongan tomat dan irisan daun seledri, matikan api taburi dengan bawang goreng.
-
Apa yang istimewa dari resep soto daging sapi? Resep soto daging sapi adalah salah satu makanan khas Indonesia yang mempunyai banyak penggemar.
Kunci dari soto daging kuah bening ini adalah kuah kaldunya yang menggunakan daging sapi. Sehingga menghasilkan rasa yang gurih dan segar cocok dinikmati saat cuaca dingin.
Chef Willgoz memberikan contekan resep yang bisa direcook sambil memanfaatkan daging kurban yang ada di rumah.
SOTO BANDUNG PAK SIMON :
- 1 lobak besar
- 1 kg sengkel sapi
- 4 liter air
- 5 blok kaldu sapi
- 2 sdt garam
- 2 sdt merica
- 1 sdt ketumbar
- 2 ruas lengkuas
- 2 daun bawang
- 1 ruas jahe
- 1 sereh
- 2 daun salam
- 3-5 batang seledri
- 3 bawang putih
- 6 bawang merah
- 100 gr kacang kedelai ( goreng )
Pelengkap :
Bawang goreng
Irisan seledri
Kacang kedelai goreng
Jeruk limau
Cara Membuat:
1. Rebus daging sengkel 5 menit terlebih dahulu untuk menghilangkan kotoran dan lemak-lemak yang tidak diperlukan
2. Iris lobak jangan terlalu tipis supaya tidak sobek. Kemudian beri garam dan pijat-pijat supaya rasa pahit yang ada di dalamnya hilang. Setelah itu diamkan
3. Potong bawang merah dan bawang putih jangan terlalu kecil supaya kuah tetap bersih
4. Tumis bawang merah dan putih, sereh, lengkuas, daun salam, daun bawang dan seledri. Masak hingga kecokelatan
5. Masukkan ketumbar, merica, garam, kaldu sapi, gula dan semua daging yang sudah direbus.
6. Masukkan 4 liter air, kemudian tutup panci presto dan masak 40 menit
7. Cuci lobak hingga rasa asinnya hilang
8. Rebus lobak hingga tingkat kematangan yang disukai, kemudian masukkan ke dalam air es
9. Saring kuah supaya mendapat tekstur yang benging dan bersih. Dan campurkan kuah tersebut dengan lobak yang sudah matang
10. Potong daging sesuai selera
11. Masukkan daging, lobak, kacang, seledri, bawang goreng dan kuah ke dalam mangkuk
12. Selamat menikmati
(mdk/ttm)