7 Cara Membuat Bubur dari Berbagai Daerah, Enak dan Melegenda
Selain karena mengenyangkan dan mudah dibuat, bubur juga termasuk sarapan yang sehat dan mudah dicerna. Umumnya kita menemui bubur berbahan dasar beras, sagu dan singkong. Di Indonesia, kita bisa menjumpai ragam jenis bubur yang setiap daerah memiliki ciri khasnya tersendiri.
Advertisement
Siapa yang tak mengenal bubur? Salah satu makanan bertekstur lembut ini hampir menjadi favorit banyak kalangan. Kebanyakan orang menjadikan bubur sebagai menu sarapan di pagi hari.
Sebab selain karena mengenyangkan dan mudah dibuat, bubur juga termasuk sarapan yang sehat dan mudah dicerna. Umumnya kita menemui bubur berbahan dasar beras, sagu dan singkong. Di Indonesia, kita bisa menjumpai ragam jenis bubur yang setiap daerah memiliki ciri khasnya tersendiri.
Orang lain juga bertanya?
-
Bagaimana cara membuat ayam bakar bumbu rujak? Potong ayam menjadi 6 bagian kemudian marinasi dengan perasan jeruk nipis, garam dan merica, aduk rata, diamkan selama 30 menit. Blender bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, terasi dan minyak hingga halus. Untuk cabai giling, rebus cabai merah dan cabai keriting selama 5 menit, bilas dengan air. Blender tomat lalu masukkan cabai merah, cabai keriting dan cabai rawit, blender kasar, sisihkan. Tumis bumbu halus hingga wangi kemudian masukkan serai, daun salam dan daun jeruk, tumis hingga minyak keluar . Masukkan cabai giling, aduk rata lalu masukkan ayam, aduk kembali. Masukkan air asam jawa, gula merah, santan dan air, aduk rata. Tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk, aduk rata, lalu ungkep selama 25-30 menit di api sedang kecil. Masukkan ayam ke dalam air fryer lalu panggang di suhu 200 derajat 10 menit. Masukkan ayam ke dalam bumbu, aduk rata.
-
Bagaimana cara membuat Kari Ayam? Untuk memasak kari biasanya, dibutuhkan rempah, seperti salam, lengkuas, kemiri, kunyit, asam, cengkeh, bunga lawang dan banyak lainnya. Salah satu jenis kari yang biasa dibuat adalah kari ayam. Meski bernama kari ayam, ada beragam jenis kari ayam yang dibuat dengan komposisi yang berbeda. Apakah anda penasaran dengan cara membuat kari ayam yang lezat namun mudah dibuat di rumah?
-
Bagaimana cara membuat bumbu kari ayam original? 1. Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan selama 15 menit, cuci bersih kembali dan tiriskan 2. Dengan 2 sdm minyak, tumis bumbu halus hingga harum, setelah harum masukkan ayam, daun jeruk dan serai, masak hingga ayam berubah warna dan kaku 3. Kemudian masukkan santan encer, biarkan hingga ayam lunak 4. Apabila ayam sudah lunak masukkan santan kental, masak hingga kuah mengental sambil sesekali diaduk dengan api sedang 5. Lalu masukkan cabai merah dan daun bawang, terakhir masukkan tofu goreng, aduk sebentar saja, angkat dan sajikan.
-
Bagaimana cara membuat ayam-jamur kecap untuk mie ayam? Cara membuat ayam-jamur kecap:1. Tumis bawang putih sampai harum.2. Masukkan ayam, kecap asin, kecap manis, saus tiram, garam dan merica.3. Masak hingga ayam berubah warna, kemudian masukkan jamur dan aduk rata. Masak sampai matang.
-
Kenapa resep bumbu ayam ini dijamin bikin nagih? Mie ayam menjadi salah satu sajian favorit banyak orang. Baik itu anak-anak, remaja hingga orang dewasa. Disajikan dengan perpaduan mie yang kenyang, potongan ayam berbumbu dan kuah yang gurih mampu menjadi daya tarik tersendiri. Cita rasanya pun mempu menggoda selera makan.
-
Bagaimana cara membakar nasi bakar ayam? Bakar sampai daunnya kecokelatan.
Selain itu, bubur juga kerap dilengkapi dengan lauk pauk seperti ayam, udang atau ikan. Kamu tidak perlu repot untuk membeli bubur yang kamu inginkan karena ternyata resepnya sangat mudah dan bisa kamu ikuti di rumah.
Advertisement
Berikut informasi mengenai 7 cara membuat bubur dari berbagai daerah yang enak dan melegenda telah dirangkum merdeka.com melalui liputan6.com pada Rabu, (18/8/2020).
1. Bubur Manggul Khas Madura
Advertisement
cookpad.com
Bahan-bahan:
- 2 gelas beras, cuci bersih
- 1 gelas santan.
- 250 gram udang
- 4 blok tahu, potong dadu sesuai selera
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 cabai merah
- 3 butir kemiri
- Air secukupnya
- Telur dadar, potong-potong sesuai selera
- Gula dan garam secukupnya
- Daun salam
- Lengkuas
- Bawang goreng
Cara membuat bubur manggul khas Madura:
- Masak beras bersama air hingga menjadi bubur.
- Goreng tahu yang sudah dipotong-potong, sampai matang.
- Haluskan semua bumbu kecuali daun salam dan lengkuas.
- Tumis bumbu bersama daun salam dan lengkuas.
- Masukkan udang dan tahu, lalu tambahkan santan dan masak hingga matang.
- Koreksi rasa dan sajikan di mangkuk.
- Taburi bawang goreng dan telur dadar.
2. Bubur Papeda Khas Maluku dan Papua
cookpad.com
Bahan-bahan:
- 200 gram sagu
- 1 buah jeruk nipis
- Air secukupnya
Bahan ikan kuah kuning:
- 1 ekor ikan kakap, atau ikan lain
- 1 batang serai
- 1 buah tomat
- 1 lembar daun salam
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdm air jeruk nipis
- 1 sdt merica
- 3 buah bawang putih
- 3 lembar daun jeruk
- 5 buah bawang merah
- Daun kemangi secukupnya
- Gula dan garam secukupnya
Cara membuat bubur papeda khas Maluku dan Papua:
- Cuci sagu dan lumuri dengan perasan jeruk nipis sampai warnanya putih bersih.
- Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, dan kunyit.
- Tumis bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan jahe.
- Masukkan air ke dalam tumisan bumbu, tunggu sampai mendidih lalu masukan ikan.
- Tambahkan perasan jeruk nipis, tomat, dan kemangi. Sisihkan.
- Haluskan sagu sambil terus dituangi air mendidih. Aduk sampai mengental menyerupai bubur. Sajikan.
3. Bubur Pedas Sambas Khas Kalimantan Barat
cookpad.com
Bahan-bahan:
- 1/2 kg beras, sangrai
- 1/2 kg kelapa parut, sangrai
- 3 liter air
- 5 ons daging sapi potong dadu
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
- Penyedap rasa secukupnya
Bumbu halus:
- 1 bks terasi
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 1 sdt jintan sangrai
- 1 sdt merica sangrai
- 2 sdm ketumbar sangrai
- 5 buah kemiri sangrai
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
Bumbu kasar:
- 2 batang serai geprek
- 3 ruas lengkuas geprek
- 5 lembar daun salam
- 5 lembar daun kunyit muda
- 1 ikat daun kesum
Sayur sayuran:
- 1 buah jagung (serut)
- 1 buah wortel potong dadu
- 1 ikat cangkok manis cincang kasar
- 1 ikat kacang panjang, potong-potong
- 1 ikat kangkung cincang kasar
- 1 ikat pakis cincang kasar
- 3 ons kecambah bersih
- 5 buah rebung rebus potong dadu
Bahan pelengkap:
- 1 botol saus cabe
- 1 botol kecap manis
- 3 ons ikan teri
- 3 ons jeruk sambal
- 3 ons kacang tanah
- 3 ons kerupuk goreng
Cara membuat bubur pedas Sambas khas Kalimantan Barat:
- Cuci bersih beras dan sangrai.
- Sangrai kelapa parut dan tumbuk halus.
- Rebus daging hingga mendidih lalu masukan beras dan kelapa parut.
- Tumis semua bumbu halus dan masukan bumbu kasar, aduk rata.
- Setelah beras mengental, masukan sayur-sayuran, dan tumisan. Aduk sampai matang.
- Koreksi rasa, tambahkan garam dan penyedap rasa.
- Sajikan di mangkuk dan berikan kacang beserta bahan pelengkap lainnya sesuai selera.
4. Bubur Khas Manado
cookpad.com
Bahan-bahan:
- 200 gram beras
- 1 batang jagung, pipil
- 1 buah ubi kuning/singkong, potong seukuran suapan
- 1 genggam kemangi
- 1 ikat kangkung, iris 3-5 cm
- 1 lembar daun kunyit
- 1 sendok makan minyak goreng
- 1 sendok teh kaldu bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1250 ml air
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 200 gram labu kuning, kukus
- 3 buah serai, memarkan
- 3 siung bawang putih cincang
- Merica bubuk secukupnya
Bahan pelengkap:
- Ikan asin yang sudah digoreng
- Sambal terasi secukupnya
Cara membuat bubur khas Manado:
- Masak beras bersama jagung pipil, ubi kuning, serai, dan 1.000 ml air selama 1 jam.
- Kukus labu. Potong jadi dua bagian. Sebagian lagi ditumbuk kasar. Masukkan ke dalam bubur.
- Tuang 250 ml air. Masukkan kangkung, daun kunyit, garam, dan merica. Lalu masukkan daun kemangi dan sedikit minyak goreng.
- Sajikan bubur dengan ikan asin dan sambal terasi.
5. Bubur Ayam Khas Jakarta
©iStock
Bahan-bahan:
- 200 gram beras
- 1 sdt garam
- 2.000 ml air kaldu dari rebusan tulang ayam
- 1 lembar daun salam
Bahan kuah:
- 2 buah (320 gram) paha ayam, memarkan tulangnya
- 1 blok kaldu ayam
- 1000 ml air
- 1/2 sdt garam
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 sdm minyak untuk menumis
Bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 2 butir kemiri, disangrai
- 3 siung bawang putih
- 1 cm kunyit bakar
- 1/2 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/4 sdt pala bubuk
Bahan pelengkap:
- 1 buah cakwe, potong dadu
- 1 tangkai seledri, iris halus
- 2 sdm bawang goreng
- 2 sdm kecap manis
- 50 gram kerupuk kanji
- 75 gram kedelai goreng
Cara membuat bubur ayam khas Jakarta:
- Cuci bersih dan rebus beras. tuang kaldu ayam, beri garam dan daun salam. Masak dengan api sedang sambil diaduk terus hingga empuk dan kental. Sisihkan.
- Untuk membuat kuah. Tumis bumbu halus, masukkan jahe.
- Masukkan paha ayam, aduk sampai berubah kecokelatan. Tuang air, beri garam, serta kaldu ayam blok.
- Masak diatas api kecil, diaduk hingga mendidih dan berkaldu.
- Angkat ayam dari dalam kuah. Goreng ayam lalu suwir-suwir.
- Tuang bubur dalam mangkuk, taburi dengan suwiran ayam, kedelai goreng, seledri, bawang goreng, dan kecap manis.
- Siram dengan kuah bubur ayam, tambahkan potongan cakwe serta kerupuk
6. Bubur Kanji Rumbi Khas Aceh
cookpad.com
Bahan-bahan:
- 1 1/2 cup beras
- 1/2 kg ayam
- 15 buah udang segar
- Garam
- Kaldu jamur
Bahan tumisan:
- 1 lembar daun kari cincang halus
- 1 lembar daun pandan ikat simpul
- 3 sdm minyak
- 4 bawang putih rajang
- 8 bawang merah rajang
Bahan jumputan:
- 3 cm kayu manis
- 2 buah bunga lawang
- 3 kapulaga
- 8 biji cengkeh
- 1/2 pala
Bumbu halus:
- 1 buah pala
- 1 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jintan manis
- 1/4 sdt lada bubuk
- 5 bawang putih
- 8 bawang merah
Bahan pelengkap:
- Bawang goreng
- Daun bawang
- Sambal merah
Cara membuat bubur kanji rumbi khas Aceh:
- Cuci bersih beras, kemudian rendam selama 30 menit, setelah itu tiriskan.
- Blender semua bumbu halus. Lalu masukan bahan jumputan ke dalam jumputan kain, ikat dengan kuat.
- Rebus ayam sampai matang, lalu suwir-suwir.
- Rebus udang, buang kulitnya, dan potong sesuai selera.
- Masukkan beras dalam kuah kaldu.
- Panaskan wajan, lalu tumis semua bumbu sampai harum. Masukkan ayam dan udang.
- Tambahkan kaldu jamur dan koreksi rasa.
- Masukkan tumisan dalam bubur. Aduk sampai mengental.
- Tata dalam mangkuk dan sajikan.
7. Bubur Lemu Khas Solo
cookpad.com
Bahan-bahan:
- 100 gram beras
- 200 cc santan
- 300 cc air
- 1 lmbr salam
- 1 lmbr serai
- 1 sdt garam
Cara membuat bubur Lemu khas Solo:
- Rendam beras semalaman lalu masak beras dengan air dan santan.
- Tambahkan daun salam serai dan garam. Aduk terus sampai mengental.
- Koreksi rasa lalu sajikan. Bisa ditambah kerupuk, sambal, kecap sesuai selera.