8 Resep Makanan dari Singkong yang Lezat, Jadi Camilan Praktis dan Manis

Kue Singkong

Instagram/@enywiernawati

Bahan:

• 1 kg singkong parut
• 1 bungkus agar-agar
• 10 sachet gula non fat
• 1/2 sdt garam
• 320 ml air

Cara membuat:

1. Siapkan loyang 20x20cm, olesi minyak, lalu alasi dengan plastik.
2. Campur kelapa parut dan garam, lalu kukus.
3. Campur semua bahan. Tuang ke dalam loyang. Kukus matang.
4. Dinginkan, potong. Sajikan dengan kelapa.

Kue Singkong Susu

Bahan:

• 150 gram singkong parut
• 2 buah pisang raja, potong dadu
• 50 gram keju cheddar, parut
• 50 ml susu kental manis
• 75 gram gula pasir
• 75 gram kelapa parut kasar

Cara membuat:

1. Campur singkong, pisang, kelapa parut, dan gula pasir. Aduk rata.
2. Tuang ke dalam loyang yang sudah dilapisi plastik dan diolesi sedikit minyak. Ratakan.
3. Kukus di atas api sedang 25 menit sampai matang. Angkat. Dinginkan.
4. Keluarkan dari cetakan. Taburkan keju. Tuang susu kental manis di atasnya. Sajikan.

Getuk Panggang Keju

Bahan:

• 1 kg singkong, kupas kulitnya, cuci bersih
• 150 gr gula pasir (sesuaikan manisnya)
• 3 sdm butter, lelehkan
• 1/2 sdt garam

Topping:

• Keju parut
• Kismis

Cara membuat:

1. Kukus singkong hingga empuk, tumbuk-tumbuk selagi panas.
2. Campur singkong, gula pasir, butter cair dan garam, aduk rata.
3. Siapkan loyang, oles dengan butter. Tuang adonan ke dalam loyang dan ratakan. Taburi keju parut dan kismis.
4. Panggang selama kurang lebih 20 menit di suhu 200°C. Tunggu hangat, baru keluarkan dari loyang.

Bolu Singkong

Instagram/@madaria99

Bahan:

• 400 gr singkong, parut, peras airnya, lalu hancurkan dengan garpu
• 2 butir telur
• 80 gr gula pasir
• 1/2 sdt SP
• 20 gr tepung terigu
• 40 ml santan
• 40 gr margarin, cairkan
• 1/2 sdt vanili
• 1/2 sdt cokelat pasta

Cara membuat:

1. Kocok telur, gula pasir, dan SP sampai putih kental dan mengembang. Masukkan vanili, kocok rata.
2. Turunkan ke speed rendah, masukkan singkong sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga rata. Masukkan tepung kocok hingga rata. Matikan mixer.
3. Masukkan santan, aduk rata dengan spatula. Masukkan margarin cair aduk balik hingga rata.
4. Bagi adonan jadi 2, beri satu pasta cokelat secukupnya dan satu biarkan warna aslinya.
5. Tuang masing-masing adonan warna 2 sdm selang seling di loyang yang telah diolesi margarin.
6. Kukus dalam dandang yang telah dipanaskan dan beruap banyak, selama 35 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan keluarkan dari loyang lalu potong-potong.

Brownies Singkong

Instagram/@dianfaizin17

Bahan:

• 250 gr singkong (berat bersih setelah diparut)
• 100 gr tepung terigu
• 150 gr gula pasir
• 2 butir telur
• 1 sdt SP
• 100 gr DCC (cokelat batang)
• 100 gr margarin
• Buttercream secukupnya
• Keju parut untuk taburan
• Loyang ukuran 24x11x7cm

Cara membuat:

1. Peras singkong yang telah diparut. Sisihkan.
2. Siapkan loyang, olesi dengan margarin, alasi bawahnya dengan kertas roti, sisihkan.
3. Panaskan kukusan dengan api sedang, sisihkan.
4. Iris-iris DCC. Kemudian satukan dengan margarin, lelehkan di api kecil. Sambil di aduk-aduk, gunakan api paling kecil.
5. Ayak tepung terigu, sisihkan.
6. Mixer telur gula dan SP dengan kecepatan tinggi sampai mengembang putih kental kemudian turunkan kecepatan mixer ke paling rendah. Masukkan terigu, mixer sampai rata sebentar aja, masukkan singkong yang telah diperas airnya. Mixer lagi sampai rata (masih pakai kecepatan rendah). Terakhir masukkan lelehan cokelat. Matikan mixer, ratakan aduk balik dengan spatula.
7. Tuang ke loyang, ratakan dan hentakan beberapa kali.
8. Kukus selama 25-30 menit. Kukusan harus sudah mendidih dan beruap banyak ketika adonan masuk, kukus dengan api sedang cenderung kecil supaya permukaannya tidak bergelombang.
9. Setelah matang, keluarkan dari loyang, tunggu hangat, olesi buttercream dan taburi keju parut yang banyak.

Bola-bola Singkong

Bahan:

• 500 gr singkong rebus, haluskan
• 50 gr gula
• 1/4 garam
• 1/4 essense vanila
• 2 sachet susu kental manis putih
• 200 gr cokelat leleh
• Springkle secukupnya
• Kacang almond secukupnya

Cara membuat:

1. Siapkan wadah lalu masukkan singkong yang sudah dihaluskan, gula, garam, essense vanilla, dan susu kental manis putih, lalu aduk hingga semua tercampur rata.
2. Kemudian ambil sekitar 15 gr adonan lalu bulat-bulatkan. Lakukan sampai semua adonan habis. Simpan adonan di kulkas selama 20 menit.
3. Sambil menunggu adonan di dalam kulkas, buat bahan cokelat.
4. Didihkan cokelat batang dengan cara ditim hingga cokelat lumer dan halus.
5. Setelah 20 menit, ambil adonan di kulkas, lalu celupkan ke cokelat leleh.
6. Beri hiasan springkle dan kacang almond, lakukan sampai semua habis.

Singkong Thailand

Bahan:

• 1 kg singkong
• 1500 ml Air atau secukupnya
• 100 gr margarin
• 100 gr gula
• 80 gr/ 2 sachet susu kental manis

Bahan saus:

• 200 ml santan instan
• 600 ml air
• 200 ml susu cair
• 1/2 sdt garam
• 2 lembar daun pandan
• 3 sdm tepung maizena
• 1 sdt garam

Cara membuat:

1. Rebus singkong bersama air dan daun pandan menggunakan panci presto selama 30 menit.
2. Setelah matang diamkan sampai uap menghilang, buka tutup panci. Jika air masih banyak, buang dulu.
3. Campurkan selagi dalam keadaan panas, susu kental manis, margarin serta gula. Aduk hingga rata. sisihkan.
4. Campurkan semua bahan saus dalam satu panci. Lalu aduk hingga rata.
5. Lanjut masak di atas kompor dengan api sedang cenderung kecil agar hasil saus lembut dan tidak menggumpal.
6. Selama proses masak aduk terus hingga saus matang dan mengental.
7. Ambil adonan singkong letakkan ke cup atau mangkuk, sesuai selera. Siram dengan sausnya. Siap dinikmati.

Talam singkong

Bahan hijau:

• 200 gr tepung beras
• 50 gr tepung tapioka
• 200 gr gula pasir
• 200 ml santan kental
• 300 ml air (blenderan 5 lembar pandan + 10 lembar suji)
• 1 sdt garam
• 1 sdt vanila bubuk

Bahan putih:

• 100 gr tepung beras
• 400 ml santan kental
• 1/2 st garam
• 1 sdm kental manis

Cara membuat:

1. Panaskan kukusan terlebih dulu.
2. Siapkan cetakan plastik, olesi minyak goreng.
3. Campur dalam baskom tepung beras, garam, santan hangat dan susu kental manis. Aduk dengan whisk sampai licin. Tuang ke cetakan. lalu kukus selama 10 menit.
4. Sementara adonan putih dikukus. Siapkan sebuah baskom, tuang tepung beras dan tapioka, garam, dan vanili.
5. Masukkan gula, santan hangat dan air pandan. Aduk pakai whisk sampai licin. Tambahkan warna bila perlu.
6. Lalu tuang di atas adonan putih. Kukus 15 menit.
7. Angkat, biarkan agak dingin sebelum dikeluarkan. Sajikan.