Fungsi Baking Soda untuk Kue dan Tubuh, Bisa Digunakan Sebagai Obat Kumur

Fungsi Baking Soda dalam Membuat Kue

©2013 Merdeka.com/shutterstock.com/CandyBox Images

Fungsi baking soda umumnya digunakan sebagai bahan aktif dalam resep cepat saji seperti kue kering, muffin, dan pancake. Melansir dari bobsredmill.com, fungsi ini ada kaitannya dengan baking soda dan bahan asam yang menciptakan reaksi kimia yang bekerja cepat.

Saat baking soda dicampur dengan bahan asam, gelembung gas CO2 akan dilepaskan, dan menciptakan efek “terbuka atau lapang” pada adonan. Selanjutnya, begitu adonan mulai dipanggang, karbondioksida akan mulai tersaring melalui adonan dan mengembangkan udara yang terperangkap di dalamnya.

Sumber asam yang digabungkan dengan baking soda akan menentukan apakah adonan bisa disimpan di lemari es atau harus segera dipanggang. Misalnya, jika sumber asamnya kering, seperti krim tartar atau bubuk cokelat, maka bisa tahan lebih lama setelah digabungkan dengan baking soda. Namun, jika asamnya basah, seperti yoghurt atau jus lemon, maka adonan yang dihasilkan perlu segera digunakan.

Fungsi baking soda juga dapat memberikan tingkat pH yang lebih tinggi pada adonan, yang menciptakan alkalinitas yang lebih tinggi. Dengan adanya peningkatan pH, gluten yang ada dalam adonan menjadi lemah, sehingga menciptakan tekstur lembut pada kue dan kue kering, jika dibandingkan sesuatu yang lebih kenyal seperti roti. Kuantitas merupakan komponen penting, mengingat efek baking soda terhadap resep memanggang.

Kenapa Baking Soda Menjadi Penting?

Baking soda adalah komponen penting dan fundamental dari sebagian besar makanan yang dipanggang karena beberapa alasan. Fungsi baking soda adalah sebagai pemberi kekuatan untuk mendorong terciptanya konsistensi dan rasa yang diinginkan dari sebagian besar makanan cepat saji.

Melalui reaksi kimia yang dibuat dengan menggabungkan baking soda dengan cairan, asam, dan panas, karbon dioksida pun dapat dibuat. Gelembung gas CO2 kecil ini memungkinkan makanan yang dipanggang menjadi lembut dan mengembang, seperti cookies, pancake, dan kue.

Fungsi soda kue juga untuk meningkatkan kadar pH sekaligus mengurangi gluten, sehingga menghasilkan makanan yang tidak terlalu kenyal dan lebih empuk. Meskipun hanya butuh sedikit saja, namun ketidakhadiran baking soda dalam sebuah resep akan membuat perbedaan pada hasilnya. Baking soda telah menjadi bagian integral dari resep kue, dan tanpanya, kita mungkin tidak dapat membuat kue dengan cepat, segar, empuk, dan renyah.

Fungsi Baking Soda bagi Tubuh

©Pixabay

Sebagai Obati Sakit Maag

Sakit maag juga dikenal sebagai refluks asam, adalah sensasi terbakar menyakitkan yang muncul di bagian atas perut dan bisa menyebar ke tenggorokan Anda. Kondisi ini disebabkan oleh refluks asam yang keluar dari perut dan naik ke kerongkongan, yaitu saluran yang menghubungkan perut dan mulut Anda.

Melansir dari healthline.com, baking soda dapat membantu mengatasi mulas dengan menetralkan asam lambung. Caranya dengan melarutkan satu sendok teh baking soda ke dalam segelas air dingin dan minum campuran tersebut secara perlahan.

Sebagai Obat Kumur

Obat kumur adalah tambahan yang bagus dalam menjaga kebersihan mulut Anda. Obat kumur akan mencapai sudut mulut dan celah gigi, gusi, dan lidah Anda, yang mungkin terlewat saat menyikat gigi. Banyak orang menggunakan baking soda sebagai pengganti obat kumur. Beberapa penelitian menunjukkan bahwa baking soda dapat membantu menyegarkan napas dan bahkan memberikan sifat antibakteri dan antimikroba.

Resep obat kumur dari baking soda cukup sederhana. Anda hanya perlu menambahkan 1/2 sendok teh baking soda ke setengah gelas air hangat, lalu kumur seperti biasa.

©Bigstock

Meredakan Sariawan

Sariawan adalah bisul kecil menyakitkan, yang bisa terbentuk di dalam mulut Anda. Meskipun diperlukan lebih banyak bukti, namun beberapa penelitian telah menemukan bahwa obat kumur dari baking soda sangat bagus untuk meredakan nyeri yang disebabkan oleh sariawan.

Anda bisa membuat obat kumur baking soda dengan menggunakan resep yang sama seperti poin sebelumnya. Bilas mulut Anda dengan campuran ini sekali sehari sampai sariawan sembuh.

Memutihkan Gigi

Baking soda adalah bahan rumahan yang populer untuk memutihkan gigi. Banyak penelitian menemukan bahwa pasta gigi yang mengandung baking soda lebih baik untuk memutihkan gigi dan menghilangkan plak dibandingkan pasta gigi tanpa baking soda.

Hal ini karena baking soda dipercaya memiliki sifat abrasif ringan yang memungkinkannya memutuskan ikatan molekul yang menodai gigi. Ia juga memiliki sifat antibakteri dan antimikroba yang dapat membantu melawan bakteri berbahaya.

Deodoran

©esngent.be

Keringat manusia sebenarnya tidak berbau. Keringat hanya akan berbau setelah diurai oleh bakteri di ketiak Anda. Bakteri ini mengubah keringat Anda menjadi produk limbah asam yang membuat keringat berbau.

Baking soda dapat menghilangkan bau keringat dengan membuat baunya menjadi tidak terlalu asam. Cobalah menepuk soda kue ke ketiak Anda, dan lihat perbedaannya.

Meringankan Kulit Gatal dan Terbakar

Mandi dengan baking soda sering kali direkomendasikan untuk meringankan kulit yang gatal. Mandi baking soda adalah obat yang biasa digunakan untuk mengatasi gatal akibat gigitan serangga dan sengatan lebah.

Selain itu, baking soda juga dapat membantu meredakan gatal akibat sengatan matahari. Beberapa orang mengklaim hal ini bisa lebih efektif jika dikombinasikan dengan bahan lain seperti tepung maizena dan oatmeal.

Jika Anda ingin mandi dengan baking soda, tambahkan 1–2 cangkir baking soda ke bak air hangat. Pastikan area yang gatal atau terbakar direndam secara menyeluruh. Untuk area yang lebih spesifik, Anda bisa membuat pasta dengan baking soda dan sedikit air. Oleskan selapis tebal pasta ke area yang terkena.

Pembersih Dapur

Keserbagunaan baking soda menjadikannya pembersih dapur yang hebat. Tidak hanya menghilangkan noda membandel, tetapi juga membantu menghilangkan bau busuk.

Untuk menggunakan baking soda di dapur Anda, buatlah pasta dengan mencampurkan soda kue dengan sedikit air. Oleskan pasta ke permukaan yang diinginkan dengan spons atau kain, dan gosok secara menyeluruh.

Berikut beberapa hal yang dapat Anda bersihkan dengan baking soda:

• oven
• cangkir kopi bernoda
• marmer bernoda
• noda minyak
• ubin dapur
• saluran air tersumbat