Mengenal Cara Pembuatan Tahu Ala Rumahan, Sederhana dan Mudah Dipraktikkan
Jika kamu penasaran mengenai proses pembuatan tahu, kamu bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah. Tak perlu khawatir karena langkah-langkahnya cukup mudah diikuti.
Salah satu olahan dari kacang kedelai yang paling populer di mata masyarakat Indonesia adalah tahu. Tahu memiliki beragam jenis salah satunya adalah tahu putih dan tahu kuning. Bisa dibilang tahu merupakan makanan andalan untuk perbaikan gizi karena tahu kaya akan mutu protein nabati terbaik serta memiliki komposisi asam amino paling lengkap dan diyakini memiliki daya cerna yang tinggi.
Selain itu, kandungan gizi dalam tahu tidak kalah tinggi dibandingkan telur, ikan, dan daging. Harganya pun relatif lebih murah dibandingkan makanan sumber protein lainnya. Hal ini kemudian menjadikan tahu sebagai makanan favorit semua orang. Selain mengandung protein, tahu juga memiliki kandungan lemak, karbohidrat, kalori, mineral, fosfor, vitamin B-kompleks seperti thiamin, riboflavin, vitamin E, vitamin B12, kalium dan kalsium.
-
Bagaimana cara membuat Tahu Isi Kentang? 1. Tumis bumbu halus, masukkan udang dan daging ayam. Masak sampai kering. Campurkan kentang dengan daging dan bumbu. Masukkan seledri dan daun bawang. 2. Tambahkan garam, merica, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa. Aduk rata. Masukkan adonan kentang secukupnya ke dalam tahu. Ulangi sampai habis. 3. Panaskan minyak. Celupkan tahu ke kocokan telur. Goreng tahu sampai kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
-
Bagaimana cara mengolah sawi hijau? Anda bisa mengolahnya menjadi sayur bening, tumis, atau campuran omelet telur.
-
Bagaimana cara membuat Kue Wajik Ketan Gula Merah? 1. Kukus beras ketan selama kurang lebih 20 menit. Angkat dan sisihkan. 2. Rebus 200 ml santan dengan 1 lembar daun pandan dengan api kecil. 3. Campur beras ketan kukus dengan santan. Aduk rata. 4. Campur gula merah, gula pasir, 2 lembar daun pandan, dan garam. Tambahkan 300 ml santan. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih. 5. Campur adonan beras ketan dan santan yang baru mendidih. Aduk rata. 6. Pindahkan adonan ke loyang yang sudah dilapisi daun pisang untuk dikukus. 7. Kukus selama kurang lebih 20 menit.
-
Bagaimana cara membuat telur matang? Jika perlu waktu merebus 20 menit agar sebutir telur bisa matang, berapa lama waktu merebus yang dibutuhkan agar 10 butir telur bisa matang?Jawaban: Tetap 20 menit karena kamu bisa merebus 10 butir telur bersamaan.
-
Bagaimana cara membuat sup tahu putih? 1. Potong tahu berbentuk dadu atau sesuai kebutuhan2. Tumis minyak kelapa dan bumbu halus sampai matang dan masukkan air matang. 3. Masukkan tahu sampai air mendidih. 4. Masukkan kaldu ayam, kaldu jamur, garam sedikit dan minyak wijen sedikit. 5. Masukkan sawi, tunggu hingga matang. Selesai.
-
Bagaimana cara membuat Kue Talam Beras Ketan Gula Merah? 1. Campurkan gula merah dan santan di dalam panci, tambahkan daun pandan dan garam halus 2. Masak sampai gula merah larut lalu angkat dan dinginkan. Setelah dingin, saring terlebih dulu dan sisihkan. 3. Rendam beras ketan selama 3 jam, tiriskan lalu masukkan ke dalam wadah stainless. Campurkan dengan santan, garam halus, dan daun pandan lalu aduk rata. 4. Kukus sampai beras ketan lembut sambil sesekali diaduk agar matangnya merata. Setelah matang, tuang beras ketan ke dalam loyang dan ratakan. 5. Campurkan menjadi satu tepung beras, tepung tapioka, vanili bubuk dan aduk rata. Tuangkan cairan gula merah sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tercampur. 6. Campurkan telur, aduk rata. Setelah adonan rata, saring adonan agar teksturnya lebih halus. 7. Tuangkan campuran gula merah ke atas beras ketan yang sudah di loyang, kukus selama 45 menit sampai matang. Angkat dan dinginkan, tunggu sampai kue dingin barulah dikeluarkan dari loyang.
Dengan kandungan gizi yang tinggi tak mengherankan bila ternyata tahu memiliki banyak manfaat untuk kesehatan tubuh seperti mencegah osteoporosis, mengurangi risiko diabetes hingga meregenerasi kulit. Jika kamu penasaran mengenai proses pembuatan tahu, kamu bisa mencoba membuatnya sendiri di rumah.
Tak perlu khawatir karena langkah-langkahnya cukup mudah diikuti. Berikut ini informasi lengkap mengenai cara pembuatan tahu ala rumahan, sederhana dan mudah dipraktikkan, dilansir dari Liputan6.com dan Fimela.com:
Cara Pembuatan Tahu Ala Rumahan
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- Kacang kedelai
- 1 gram batu tahu (kalsium sulfat atau CaSO4) atau 3 ml asam cuka atau air perasaan lemon
- Air secukupnya
Alat-Alat yang Dibutuhkan:
- Bak atau tong besar atau baskom, pisau, kain tipis, saringan, dan loyang untuk mencetak tahu.
- Tampah (nyiru)
- Tungku atau kompor
- Alat penghancur atau mesin giling atau blender
- Kain pengaduk
- Cetakan tahu
- Keranjang
- Wajan
- Kain sebagai saring juga menggunakan kain bekas karung tepung
Langkah-Langkah Pembuatan Tahu Ala Rumahan:
Setelah bahan-bahan dan peralatan untuk pembuatan tahu sudah disiapkan, maka kita bisa langsung masuk ke proses pembuatan tahu itu sendiri. Adapun langkah-langkahnya berikut ini:
- Lakukan proses pemilihan bahan baku tahu, usahakan yang memiliki kualitas bagus. Proses penyortiran biasanya dilakukan menggunakan tampi/tampah.
- Kedelai selanjutnya dicuci, kemudian direndam dalam air hangat kurang lebih selama 6 sampai 12 jam. Hal ini dilakukan sampai tekstur kedelai mudah diolah. Usahakan seluruh kedelai tenggelam. Dalam proses perendaman ini kedelai akan mengembang.
- Selesai direndam, kacang kedelai dibersihkan dengan cara dicuci berkali-kali. Usahakan kedelai ini sebersih mungkin untuk menghindari kedelai cepat masam.
- Untuk selanjutnya kedelai dihancurkan sampai halus, biasanya menggunakan gilingan atau kalau yang dibuat sedikit bisa juga menggunakan blender. Tambahkan air sedikit-demi sedikit sehingga kedelainya berbentuk bubur.
- Sari kedelai disaring sedikit demi sedikit sampai ampas kedelai tidak tersisa lagi. Proses ini biasanya dilakukan berkali-kali agar air kedelai dapat dibuat menjadi tahu yang halus.
- Bubur kedelai dimasak pada suhu 70-80 derajat (biasanya ditandai dengan gelembung kecil yang muncul pada kedelai yang dimasak). Ingat untuk menjaga agar kedelai jangan sampai mengental.
- Kemudian, tunggu sampai uap panasnya menghilang. Saring bubur kedelai tersebut, sambil diaduk secara perlahan. Tambahkan bahan pembuat tahu (batu tahu atau asam cukup) dan aduk rata. Proses ini akan menghasilkan endapan tahu (gumpalan). Endapan siap untuk dipress.
- Selanjutnya adonan tahu dalam cetakan dikempa/dipress agar air yang terkandung di dalam adonan tahu tersebut dapat terperas habis tak tersisa untuk menekan ampas supaya kandungan airnya benar-benar habis.
- Setelah itu adonan tahu tersebut sudah dapat dipotong-potong sesuai ukuran yang diinginkan
- Dan tahupun sudah jadi dan siap untuk dipasarkan.
Cara Mudah Masak Tahu Agar Tidak Hancur
©Shutterstock
- Langkah pertama yang wajib diperhatikan adalah saat memotong tahu usahakan pisaunya benar-benar tajam. Ini adalah tips terpenting agar tahu tidak hancur.
- Untuk tahu yang sudah dipotong sebaiknya segera digoreng.
- Goreng tahu dalam minyak panas agar warna merata dan tidak keras setelah dingin.
- Saat proses menggoreng pastikan minyaknya merendam tahu ya. Jika minyak yang digunakan kurang panas dan terlalu sedikit, tahu akan lengket di wajan dan sulit untuk dibalik serta hancur.