Resep Asam Pedas Ikan Berbagai Olahan, Lezat Bikin Nagih
Rasa pedas akan semakin nikmat ketika dicampurkan dengan rasa asam, dan disajikan bersama lauk ikan bersama nasi.
Advertisement
Makanan pedas menjadi kegemaran bagi banyak orang. Rasa pedas yang meletup-letup di lidah berhasil membuat orang ketagihan untuk terus mencobanya. Keringat dan rasa panas di lidah tak menyurutkan orang-orang untuk terus memakannya.
Rasa pedas ini juga akan semakin nikmat ketika dicampurkan dengan rasa asam. Dan akan semakin lengkap ketika disajikan bersama lauk ikan dan dimakan bersama nasi. Untuk itu, asam pedas ikan menjadi hidangan yang wajib dicoba.
Orang lain juga bertanya?
-
Kenapa Padi Salibu dilirik Pemprov Jabar? Padi dengan teknologi salibu saat ini tengah dilirik Pemprov Jabar sebagai upaya menjaga ketahanan pangan.
-
Bagaimana Jaka Sembung melawan Ki Hitam? Akhirnya Jaka Sembung teringat pesan gurunya, Ki Sapu Angin yang menyebut jika ilmu rawa rontek bisa rontok saat pemiliknya tewas dan tidak menyentuh tanah. Di film itu, Jaka Sembung kemudian menebaskan parang ke tubuh Ki Hitam hingga terpisah, dan menusuknya agar tidak terjatuh ke tanah.
-
Kapan Rafathar potong rambut? 3 Namun, ternyata Raffi dan Nagita ingin anak mereka tampil berbeda menjelang Hari Raya Idul Fitri yang tidak lama lagi.
-
Kenapa Jaka merantau? Dengan penuh tekad, Jaka pun memutuskan untuk merantau ke negeri orang untuk mencari nafkah dan mewujudkan semua impian mereka berdua.
-
Kapan Raden Rakha lahir? Raden Rakha memiliki nama lengkap Raden Rakha Daniswara Putra Permana. Ia lahir pada 16 Februari 2007 dan kini baru berusia 16 tahun.
-
Apa itu jamak taqdim? Jamak Taqdim yaitu menggabungkan dua sholat dengan cara mengerjakannya di waktu sholat yang pertama.
Resep asam pedas ikan dapat Anda coba dengan berbagai jenis ikan. Berikut kami sajikan beberapa resep asam pedas ikan yang kami kutip dari briliofood.net.
Advertisement
Asam Pedas Ikan Kakap
©2021 Merdeka.com
Advertisement
Bahan:
- 1 kg ikan kakap merah
- 1 buah air jeruk nipis
- 5 sdm minyak goreng untuk menumis
- Air secukupnya
Bahan bumbu halus:
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah keriting
- 3 buah cabai rawit merah
- 2 buah cabai merah besar
- 2 butir kemiri, sangrai
- 2 ruas jari kunyit, bakar
- 2 ruas jari jahe, bakar
Bahan bumbu pelengkap:
- 9 buah cabai rawit merah utuh
- 3 buah asam kandis
- 2 buah asam Jawa tamarin
- 2 ruas jari lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 lembar daun kunyit, iris
- 1 sdm gula pasir
- 1,5 sdt garam
- 1 sdt kaldu bubuk
Cara membuat:
- Marinasi ikan dengan air jeruk nipis, diamkan 15 menit, kemudian cuci.
- Tumis bumbu halus hingga harum, kemudian masukkan asam kandis, asam Jawa tamarind, lengkuas, serai, daun jeruk, daun kunyit, daun salam dan daun kunyit, tumis kembali hingga harum.
- Masukkan air, cabai rawit utuh, garam, gula dan kaldu bubuk, aduk rata.
- Masukkan ikan, masak hingga bumbu meresap dan kuah mengental.
- Koreksi rasa dan sajikan.
Asam Pedas Ikan Patin
©2013 Merdeka.com/bakhtiarsyarif.blogspot.com
Bahan:
- 7 ons ikan patin, potong-potong
- 3 buah timun acar, potong-potong, beri cuka, garam, gula, dan diamkan
- Nanas
- Rawit utuh
- 2 buah tomat hijau
- 1/2 tomat merah
- 2 keping asam kandis
- 2 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 3 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk, buang tulang tengah
- 600 ml air
- 1 sdt gula
- 3 sdt kaldu jamur
- 1 sdt garam
- Lada
Bumbu halus:
- 6 bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sdt terasi
- 15 cabai keriting
- 5 rawit merah
- 2 buah kemiri
Cara membuat:
- Cuci bersih ikan patin, beri perasan air jeruk dan garam, goreng sebentar dengan sedikit minyak, tiriskan.
- Tumis bumbu pakai sisa minyak goreng ikan bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas, serei sampai wangi masukkan nanas, tomat merah, air, dan penyedap, masak sampai air mendidih.
- Masukkan ikan jangan diaduk-aduk, saat air agak menyusut masukkan cabai rawit, tomat hijau, terakhir masukkan acar timun bersama airnya, aduk rata.
- Tes rasa, angkat dan sajikan.
Asam Pedas Ikan Bawal Khas Bangka
Bahan:
- Ikan bawal
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 1 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 10 buah cabai merah keriting
- 2 cm kunyit
- 3 cm lengkuas
- Terasi secukupnya
Pelengkap:
- Air asam Jawa
- Gula dan garam secukupnya
- Belimbing sayur dan cabai rawit
- Minyak untuk tumis bumbu
Cara membuat:
- Tumis bumbu sampai harum, masukkan air asam Jawa, tambahan gula dan garam, koleksi rasa.
- Masukkan ikan. Ikan mulai matang masukkan belimbing dan cabai rawit, masak sampai ikan matang lalu angkat.
Asam Pedas Ikan Pari Belimbing Wuluh
Bahan:
- 1 ekor ikan pari, potong-potong
- Belimbing wuluh, potong-potong
- 1 buah tomat
- Cabai rawit
- 1 batang serai, geprek
- 1 ruas lengkuas, geprek
- 1 sdm asam Jawa, cuci dan rendam air hangat, ambil airnya buang ampasnya
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
- Air bersih secukupnya
Bumbu halus:
- 7 buah cabai merah
- 7 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 butir kemiri
- 1 sdt terasi
- 1 ruas kunyit
Cara membuat:
- Panaskan minyak. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai dan lengkuas geprek.
- Masukkan air, air asam, garam, dan gula aduk merata.
- Masak hingga air mendidih, baru masukkan ikan pari, pari matang masukkan cabai rawit dan belimbing serta tomat, aduk dan tes rasa.
- Angkat dan sajikan hangat dengan nasi.
Asam Pedas Ikan Tenggiri Mangga Muda
Bahan:
- 300 gr ikan tenggiri, fillet
- 1 jeruk nipis
- 300-400 ml air
- 1 sdm fibercreme
- 150 gr mangga muda, cacah
- 5 buah cabai hijau, iris
- 1 buah tomat merah, iris
- 1 sdm gula pasir
- Garam secukupnya
- Penyedap jamur secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu ulek kasar:
- 3 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 2 buah cabai merah besar
- 1 genggam cabai rawit
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 cm kunyit, sangrai
- 1 cm jahe, sangrai
Cara membuat:
- Cuci ikan, lumuri air perasan jeruk nipis, diamkan sebentar lalu bilas.
- Tumis bumbu ulek kasar hingga harum, tambahkan air dan fibercreme, didihkan.
- Masukkan ikan, mangga muda, cabai hijau, tomat merah, beri gula, garam, dan penyedap jamur, koreksi rasa.
- Masak hingga ikan matang dan kuah agak menyusut, angkat sajikan.