Resep Makanan Pedas yang Enak dan Sederhana, Cocok Disantap saat Hujan

Ayam Rica Rica

Instagram/@resepaslibunda

Bahan:

• 1 kilogram daging ayam (potong sesuai selera, cuci bersih, dan goreng setengah matang).
• Air (secukupnya).
• Minyak goreng (secukupnya).
• 3 batang daun serai (memarkan).
• 5 lembar daun jeruk.
• 5 cm lengkuas (memarkan).
• 5 cm jahe (memarkan).

Bahan bumbu halus:

• Garam (secukupnya).
• Kaldu ayam bubuk (secukupnya).
• Gula (secukupnya).
• 25 buah cabai rawit.
• 5 buah cabai merah besar (dibuang isinya).
• 5 siung bawang putih.
• 7 siung bawang merah.

Cara membuat:

1. Haluskan semua bumbu, kemudian tumis hingga harum dan matang. b. Setelah itu, masukkan daging ayam ke dalam bumbu, tambahkan air sedikit demi sedikit. Aduk, hingga semua bahan tercampur rata.
2. Tambahkan daun jeruk, batang serai, jahe dan lengkuas.
3. Masak dengan api kecil sampai bumbu meresap ke dalam daging ayam dan semua bahan matang.
4. Jika bumbu sudah meresap dan daging ayam matang, segera angkat ayam rica-rica bumbu pedas. Sajikan.

Sapi Lada Hitam

Instagram/@cheche_kitchen

Bahan:

• 350 gr daging sapi (cuci bersih, potong sesuai selera. Tambahkan 1 sdm kecap manis, 1 sdm kecap asin, 1 sdt lada hitam yg di tumbuk halus, 1 sdt minyak wijen, 3 siung bawang putih cincang halus, diamkan 30menit-1 jam/ lebih lama). Simpan dalam lemari es lebih bagus kemudian rebus daging sampai empuk.
• 1/2 buah paprika merah.
• 1/2 paprika hijau.
• Lada putih secukupnya.
• 2 siung bawang putih, cincang halus.
• 1 sdt tepung maizena, larutkan dg 1 sdm air.
• 1 siung bwg bombay, potong-potong.
• Kaldu bubuk secukupnya.
• Kecap manis secukupnya.
• Saus tiram secukupnya .
• 4 sdm air matang.
• 1/2 ruas jahe, memarkan.
• Minyak goreng secukupnya.

Cara membuat:

1. Tumis bwg putih sampai harum, masukan jahe, bawang bombay, tumis sebntar, lalu masukan paprika merah & hijau, aduk-aduk rata.
2. Masukan daging sapi, aduk rata, tumis sebentar, lalu tambahkan saus tiram, kecap manis, kaldu bubuk, sedikit lada putih.
3. Masak sampai semua meresap, tambahkan larutan tepung maizena dan jika perlu tambahkan sedikit air.
4. Cicipi sebelum disajikan.

Oseng Cumi Pedas

Bahan:

• 1/4 kg cumi ukuran kecil ( bersihkan dan potong-potong).
• 2 lonjor pete.
• 2 lembar daun jeruk ( buang tulangnya, sobek-sobek).
• Minyak untuk menumis.

Bahan bumbu:

• 15 pcs bawang merah.
• 10 siung bawang putih.
• 7 buah cabe merah keriting.
• 10 buah cabe rawit merah.
• 7 buah cabe rawit ijo.
• 1 buah tomat ukuran besar.
• Garam secukupnya.
• Gula pasir secukupnya.

Cara membuat:

1. Haluskan cabe merah keriting, 3 siung bawang putih dan sedikit garam.
2. Potong-potong bawang merah, bawang putih, cabe rawit dan potong dadu tomat.
3. Tumis cabe yg telah dihaluskan, kemudian tambahkan bawang-bawang dan daun jeruk.Tumis hingga layu kemudian masukkan cabe, tomat, pete.
4. Jika sudah harum masukkan cumi, tambahkan gula pasir dan garam sambil koreksi rasa.
5. Jika cumi sudah berubah warna angkat dan siap disajikan.

Seblak Bakso

Instagram/@meily_chin

Bahan:

• 15-20 buah cabe merah.
• 10 buah cabe setan.
• 5 butir bwg merah.
• 4 siung bwg putih.
• Sekitar 2 ruas jari kencur.

Bahan pelengkap:

• Kerupuk Aci ( rebus,tiriskan).
• Makaroni (rebus,tiriskan).
• Bakso sapi ( goreng blh, rebus blh ).
• Bisa di kombinasikan lagi dgn Sosis atau Telur.
• Garam, gula, kaldu bubuk.

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus dengan 3sdm minyak. Tumis sampai harum.
2. Kemudian tuang air secukupnya. Masukkan kerupuk, makaroni, bakso yang sudah direbus tadi. Aduk sampai tercampur rata.
3. Beri garam, gula, kaldu bubuk secukupnya. Masak sampai mengental dan air agak menyusut. Matikan api. Angkat dan sajikan.

Semur Daging Pedas

Bahan:

• 500 gr daging sapi, potong sesuai selera.
• 250 gr kentang kecil, kupas.
• 5 sdm kecap manis.
• 2 sdm kecap asin.
• 500 ml atau secukupnya air atau kaldu.
• Garam dan gula secukupnya.
• Bawang goreng untuk tabur.
• Bahan bumbu halus:
• 10 siung bwg merah.
• 4 siung bwg putih.
• 1 sdt bubuk pala.
• 2 buah cabe rawit.
• Sejumput garam.

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan daging, kecap manis dan asin lalu tumis sampai berubah warna.
2. Tambahkan air atau kaldu. Masak sampai daging empuk.
3. Masukkan kentang. Masak lagi sampai kentang empuk. Koreksi rasa. Tambahkan gula garam sesuai selera.
4. Angkat lalu sajikan dengan taburan bawang goreng.

Udang Asam Pedas

Instagram/@dewi.yuliana23

Bahan:

• 300 gram udang, kupas kulit sisakan bagian ekor, buang kotorannya, cuci bersih, beri perasaan jeruk nipis, dan sedikit garam, sisihkan.
• 1 buah tomat potong dadu.
• 1 batang daun bawang iris.
• 1 sdm asam jawa larutkan dengan 4-5 sdm air panas.
• 1 sdm saus tiram.
• 1 sdm kecap manis.
• Garam, merica, kaldu jamur.

Bahan halus:

• 6 siung bawang putih.
• 4 butir bawang merah.
• 5 buah cabe merah keriting.
• 10 cabe rawit merah/sesuai selera.
• Sedikit jahe.

Cara membuat:

1. Tumis bumbu halus sampai benar-benar matang, tambahkan sebagian irisan daun bawang bagian putihnya masak sampai layu dan mengeluarkan minyak.
2. Masukkan saus tiram dan kecap manis, aduk sebentar tambahkan irisan tomat dan udang, masak dengan api besar, beri garam, merica dan kaldu jamur secukupnya.
3. Masukkan air asam jawa, masak lagi sebentar, jangan lupa cek rasa sesuaikan selera, terakhir tambahkan irisan daun bawang aduk rata, matikan api siap disajikan.

Ayam Goreng Pedas ala Korea

Instagram/@tyasprabowo

Bahan :

• 500 gr ayam,potong sesuai selera.
• 1 Bungkus tepung bumbu serbaguna.

Bahan Saus :

• 4 Siung bawang putih, cincang kasar.
• 2 sdm saus tomat.
• 5 sdm saus sambal.
• 1 sdm saus tiram.
• 1 sdm minyak wijen.
• 3 sdm madu.
• 1/2 sdm air jeruk nipis.

Taburan :

• Irisan daun bawang secukupnya.

Cara membuat:

1. Cuci bersih ayam yang sudah dipotong-potong, taburi dengan tepung bumbu serbaguna secukupnya. Simpan di kulkas 30 menit.
2. Buat bahan basah dengan 7 sdm tepung bumbu dicampur dengan air es secukupnya (jangan terlalu cair) aduk rata. Sisa tepung bumbu untuk bahan kering.
3. Keluarkan ayam dari kulkas, masukkan ayam ke dalam bahan basah kemudian gulingkan ke bahan kering sambil dicubit-cubit.
4. Goreng ayam hingga matang kuning keemasan, tiriskan.
5. Buat Sausnya : Tumis bawang putih hingga harum, masukkan saus tomat, saus sambal, saus tiram, madu, minyak wijen aduk rata.
6. Masak hingga meletup-letup, tambahkan air jeruk nipis, masukkan ayam goreng, aduk cepat sampai bumbu rata melumuri ayam goreng.
7. Angkat dan sajikan dengan irisan daun bawang.

Sop Merah

Bahan:

• 1 buah bawang bombay kecil.
• 2 siung bawang putih.
• 2 buah wortel.
• 4 buah sosis.
• 10 buah bakso frozen.
• 75 gr kembang kol.
• 2 buah tomat blender dengan sedikit air.
• 1 sdt maizena larutkan dengan 3sdm air.
• 5 sdm saos tomat.
• 100 gr dada ayam potong kotak.
• Air secukupnya.
• Seledri.
• 3 tetes minyak wijen.
• Gula garam lada.
• Kaldu jamur.
• Butter secukupnya untuk menumis.

Cara membuat:

1. Tumis baput dan bombay hingga harum.
2. Masukkan ayam. Masak hingga berubah warna.
3. Tambahkan sisa bahan. Aduk rata. Masak hingga matang.
4. Sajikan hangat.