Resep Olahan Tempe Enak dengan Berbagai Varian, Mudah Dicoba di Rumah

Tempe Nugget

Instagram @ainurroichatin ©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

• 500 gr tempe
• 1 sdm tepung kanji/tapioka
• 2 buah wortel (parut dengan parutan keju)
• 2 butir telur
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 batang seledri, iris tipis
• 1-1,5 sdt lada bubuk
• 1/2 sdt ketumbar bubuk
• 2 sdt garam/secukupnya, sesuai selera
• 1 sdt kaldu bubuk

Bumbu halus:

• 5 siung bawang putih
• 2 siung bawang merah

Bahan pelapis:

• 50 gr tepung terigu serbaguna/secukupnya
• air secukupnya
• tepung panir secukupnya

Cara membuat olahan tempe:

1. Potong-potong tempe, kukus atau rebus hingga hampir lunak. Haluskan dengan menggunakan blender, chopper atau ulekan
2. Campur semua bahan jadi satu, kecuali bahan pelapis, aduk sampai rata dengan spatula.
3. Masukkan ke dalam loyang yang telah dioles tipis dengan minyak sayur. Kukus selama 35 menit. Tunggu dingin, potong sesuai selera.
4. Campur bahan pelapis, tepung dan air aduk rata, dengan kekentalan sedang, kemudian celupkan tempe, lalu balur ke tepung panir, lakukan hingga selesai.
5. Simpan di dalam kulkas selama setengah jam, supaya tepung panir menyatu. Panaskan minyak dengan api sedang, lalu goreng hingga berwarna kecokelatan.

Bakso Tempe Pedas Manis

Bahan-bahan:

• 1 porsi bakso tempe
• 1/2 bagian bawang bombai, iris kasar
• 3 siung bawang merah, iris halus
• 2 siung bawang putih, geprek dan iris halus
• 3 sdm saus sambal
• 2 sdm saus tomat
• 2 sdm kecap manis
• 1 saset bon cabai level 15
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1/2 sdt wijen sangrai
• Garam, gula dan kaldu bubuk secukupnya
• Air secukupnya
• Minyak goreng

Cara membuat olahan tempe:

1. Tumis bawang bombai, bawang merah dan bawang putih sampai harum
2. Tambahkan saus sambal, saus tomat, bon cabai dan kecap manis, aduk rata
3. Selanjutnya, garam, gula dan kaldu bubuk, aduk dan cicipi
4. Masukkan bakso tempenya, aduk-aduk sampai rata dan masak sampai air kuah menyusut, angkat.
5. Siapkan dalam piring, taburi daun bawang dan wijen dan siap hidang.

Tempe Katsu

©2021 Merdeka.com

Bahan-bahan:

• 1 papan tempe dipotong memanjang seperti french fries/bentuk stik
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 1 sdt royco rasa ayam
• 1/2 sdt merica

Bahan pencelup:

• air secukupnya
• 5 sdm tepung terigu

Bahan pencelup:

• 2 butir telur kocok
• tepung panir
• cara membuat

Cara membuat olahan tempe:

1. Rendam tempe dalam air yang diberi bumbu yang sudah dihaluskan terdiri dari bawang putih, merica, ketumbar royco dan garam. Diamkan kurang lebih 30 menit. Angkat dan tiriskan.
2. Lumuri tempe dengan kocokan telur, gulingkan ke tepung terigu kemudian ke tepung panir. Goreng hingga kuning kecoklatan, angkat sajikan dengan saus sambal.

Sate Tempe

Instagram @diarysarie ©2020 Merdeka.com

Bahan-bahan:

• Lonjor tempe, potong dadu

Bahan bumbu bakar:

• 8 siung bawang merah
• 6 siung bawang putih
• 1 sdm merica
• 1 sdm ketumbar
• 1 ons gula merah sisir
• 1 bungkus kaldu ayam
• garam secukupnya
• 2 sdm gula pasir
• kecap
• 2 sdm meizena campur sedikit air
• air 100 ml

Cara membuat olahan tempe:

1. Goreng tempe sampai kecokelatan angkat tiriskan lalu tusuk, satu tusukan tempe, cabai, timun atau paprika.
2. Haluskan semua bumbu bakar kecuali kecap dan meizena. Lalu panaskan di wajan beri 100 ml hingga mendidih tambahkan kecap koreksi rasa kalau sudah, masukan meizena tunggu hingga kental bumbu siap dipakai olesan
3. Panggang di oven suhu 200 derajat pakai rak atas sekitar 15 menit agar bumbu meresap
4. Setelah di oven bisa dibakar di atas bara. Oles-oles pakai bumbu sisa bakaran dan kecap manis. Angkat dan sajikan.

Tempe Cheese Ball

Bahan-bahan:

• 300 gr tempe kukus haluskan
• 1/2 blok keju quick melt
• 1 sdm saos tiram jamur
• 1/2 kaldu jamur
• 1/2 bubuk lada putih
• 1 sdm tepung serbaguna

Bahan pencelup:

• 1 butir telur kocok lepas
• tepung serbaguna secukupnya
• tepung panir secukupnya
• minyak untuk menggoreng

Cara membuat olahan tempe:

1. Haluskan tempe dan campur semua bahan aduk rata
2. Potong keju kotok-kotak
3. Ambil satu sdm bahan tempe kemudian pipihkan
4. Taruh potongan keju ke dalam tempe yang sudah dipipihkan, kemudian bulatkan sampai rapi dan keju tertutup semua. Agar saat di goreng keju tidak keluar
5. Guling ke tepung serbaguna lalu ke telur kocok lalu ke tepung panis,
6. Panaskan minyak kalau minyak sudah panas kecilkan api lalu goreng sampai kuning kecoklatan angkat tiriskan sajikan dengan saos sambal enak.

Rolade Tempe Isi Sosis

Bahan-bahan:

• 1/2 papan tempe
• 1 butir telor
• 2 buah sosis
• 1 sdm tepung terigu
• bawang bubuk, lada, garam, gula, kaldu jamur secukupnya

Baluran:

• 1 butir telor kocok lepas
• tepung terigu cakra kembar
• tepung panir
• minyak goreng

Cara membuat olahan tempe:

1. Potong dadu tempe lalu kukus sampai matang, kemudian dihancurkan dengan garpu
2. Campur semua bahan adonan kecuali sosis ya. Aduk sampai tercampur rata, koreksi rasa lalu sisihkan.
3. Goreng sosis sampai matang, lalu belah jadi 2 memanjang.
4. Ambil sedikit minyak di tangan agar adonan tidak lengket.
5. Ambil adonan secukupnya, ratakan lalu isi dengan 1 potong sosis. Gulung-gulung sampai sosis tertutup adonan tempe.
6. Ulangi sampai adonan habis
7. Gulung roll ke tepung terigu sampai rata
8. Celupkan di kocokan telor
9. Balurkan tepung panir
10. Simpan dalam kulkas sampai set, keluarkan saat mau disantap.
11. Goreng dengan minyak panas sampai kuning keemasan.