5 Cara Membuat Mie Ayam yang Enak dan Lezat, Mudah Dibuat

Cara Membuat Mie Ayam Jamur

Instagram/byviszaj ©2021 Merdeka.com

Bahan:

• 500gr daging ayam fillet, potong dadu
• 1 kaleng jamur, buang airnya
• 4 bawang putih, cincang
• 1 sdm kecap ikan
• 4 sdm kecap manis
• 2 sdm saos tiram
• 3 sdm kecap asin
• 2 sdm maizena (larutkan dengan air)
• Air secukupnya
• Garam
• Gula

Bahan minyak ayam:

• Sedikit kulit ayam
• Sedikit minyak goreng
• 2 siung bawang putih, cincang

Bahan kuah:

• Air kaldu secukupnya
• Garam
• Lada bubuk
• Daun bawang, iris

Cara membuat:

1. Langkah pertama, panaskan sedikit minyak di teflon, masukkan kulit ayam, masak dengan api kecil sampai kulit mengering. Angkat kulit.

2. Setelah itu, masukkan bawang putih cincang, aduk-aduk sampai wangi dan kecoklatan. Matikan api, sisihkan.

Cara membuat kuah:

1. Rebus kaldu ayam sampai mendidih, bumbui dengan garam, lada bubuk

2. Selanjutnya, masukkan bakso dan potongan daun bawang, sisihkan.

Cara membuat ayam jamur:

1. Tumis bawang putih sampai harum, masukkan potongan ayam aduk sampai berubah warna, masukkan jamur dan sisa bahan lainnya, aduk-aduk.

2. Masukkan air secukupnya, aduk dan cek rasa. Masak hingga bumbu menyerap. Masukkan larutan maizena, aduk rata.

Cara penyajian:

1. Taruh sedikit minyak ayam + kecap asin di mangkok. Masukkan mie yang sudah direbus, aduk rata lalu lengkapi dengan pelengkap lainnya.

Pelengkap:

• Mie Pangsit
• Pokcoy/Sawi hijau
• Daun bawang iris
• Bakso
• Kerupuk pangsit
• Saos sambal

Cara Membuat Mie Ayam Sederhana

Bahan:

• 300 gram mie basah/mie telur

• 1 ekor ayam kampung

• 1 batang serai, memarkan

• 1 ruas jari jahe, memarkan

• 3 lebar daun salam

• 1 sendok teh merica

• garam secukupnya

• gula secukupnya

• 3 sendok makan kecap manis

• 1 sendok makan kecap asin

Bumbu Halus Topping Ayam:

• 8 butir bawang merah

• 5 siung bawang putih

• 1 cm kunyit

• 2 butir kemiri disangrai

Minyak Ayam:

• 100 ml minyak sayur

• 50 gram kulit dan lemak ayam

• 3 siung bawang putih, cincang

Kuah kaldu:

• tulang ayam, kepala, leher, kaki

• 1 1/2 liter air

• merica secukupnya

• garam secukupnya

Pelengkap:

• bawang goreng secukupnya

• daun bawang secukupnya, iris halus

• sawi hijau (caisim) secukupnya, potong dan rebus

Cara membuat:

1. Langkah pertama, kita akan membuat topping ayam terlebih dahulu. Pisahkan ayam dari tulang dan kulitnya. Sisihkan kulit dan tulangnya untuk membuat kaldu serta minyak ayam nanti. Potong dadu daging ayam.

2. Setelah itu, tumis bumbu halus, serai, jahe, dan daun salam dengan sedikit minyak. Setelah aromanya harum, masukkan daging ayam. Tumis hingga berubah warna. Tambahkan kecap, merica, garam, gula dan air kaldu secukupnya. Masak sampai bumbu meresap dan airnya menyusut.

3. Tuang minyak sayur di wajan. Masukkan kulit dan lemak ayam. Masak dengan api kecil hingga kulit dan lemak ayam kering. Angkat dari penggorengan, kemudian masukkan bawang putih cincang. Masak sampai bawang putih garing. Minyak ayam pun siap digunakan.

4. Langkah berikutnya adalah membuat kuah mie ayam. Rebus tulang, kepala, dan bagian-bagian tubuh ayam yang lain dengan air. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Masak dengan api kecil sampai sari-sarinya keluar. Jika kaldu sudah terlihat keruh, matikan api dan tunggu sampai agak dingin. Saring kaldu dan sisihkan.

5. Siapkan mangkuk, kemudian tuangi 1 sendok makan minyak ayam, 1 sendok teh kecap ikan, dan 1/2 sendok teh merica. Masukkan satu porsi mie yang sudah direbus dan aduk rata dengan bumbu. Beri topping ayam dan caisim yang sudah direbus. Taburi mie dengan daun bawang dan bawang goreng.

Cara Membuat Mie Ayam Jakarta

© Shutterstock/LUCKY PEOPLE

Bahan (untuk 5 porsi):

• 200 gram mie basah/mie telur

Kaldu Ayam:

• 500 gram daging ayam kampung

• 1 ruas jari jahe, memarkan

• 1 batang daun bawang, iris halus

• 1 liter air

• garam secukupnya

• merica bubuk secukupnya

• 4 siung bawang putih, kupas dan memarkan

Bumbu Ayam Topping:

• 4 siung bawang putih, cincang halus

• 1 sendok makan saus tiram

• 1 sendok makan minyak wijen

• 1 sendok teh kecap asin

• 1 sendok makan minyak goreng

• 1 gelas belimbing air bersih

• 1 batang bawang perai, iris

• gula pasir secukupnya

• merica secukupnya

• garam secukupnya

• 1 lembar daun salam

Pangsit Ayam:

• 15 lembar kulit pangsit siap pakai

• 200 gram fillet daging ayam

• 1 sendok makan tepung terigu

• 1 batang seledri, cincang halus

• garam secukupnya

• 2 siung bawang Putih

• 1 sendok makan tepung kanji

Minyak Bawang untuk Mie:

• 5 sendok makan minyak sayur

• 3 siung bawang putih

Bumbu Mie (untuk 1 porsi):

• 1/2 sendok teh minyak wijen

• 1/4 sendok teh garam

• 1/4 sendok teh merica bubuk

• 1 sendok teh teh minyak bawang

Pelengkap:

• 1 batang daun bawang, iris halus

• 5 butir bakso sapi/ayam siap pakai

• 5 lembar selada bokor

• bawang goreng secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus daging ayam bersama bawang putih dan jahe sampai matang. Setelah itu angkat ayam dan tiriskan.

2. Saring kaldu rebusan, kemudian bumbui dengan garam dan merica bubuk. Taburi daun bawang, kemudian sisihkan.

3. Buat minyak bawang dengan menggoreng minyak sayur bersama bawang putih. Goreng sampai minyak beraroma saja, tidak perlu sampai berubah warna. Sisihkan untuk membumbui mie nanti.

4. Selanjutnya kita akan membuat pangsit ayam. Blender fillet daging ayam bersama bawang putih dan seledri. Kemudian uleni bersama tepung kanji dan terigu. Bumbui dengan garam.

5. Isi kulit pangsit dengan 1 sendok teh penuh isian. Kukus selama 15 menit.

6. Suwir-suwir daging ayam yang sudah direbus tadi. Panaskan sedikit minyak goreng, lalu tumis bawang putih, daun bawang, dan daun salam. Bumbui dengan saus tiram, minyak wijen, kecap asin, gula, merica, garam, dan air. Masak sampai airnya mengering.

7. Rebus mie, lalu tiriskan airnya.

Penyajian:

1. Aduk mie dengan minyak wijen, garam, merica, dan minyak bawang di dalam mangkuk.

2. Susun selada bokor, bakso, dan pangsit di samping. Kemudian letakkan 1-2 sendok makan ayam bumbu di atasnya. Taburi bawang goreng dan daun bawang iris.

3. Tuangkan kaldu ayam di wadah terpisah. Sajikan selagi hangat.

Cara Membuat Mie Ayam Solo

Bahan:

• 500 gram mie telur/mie basah

• 250 gram daging ayam, rebus dan potong kotak-kotak

• 100 ml kecap asin

• 15 ml kecap inggris

• 2 batang daun bawang, iris halus

• 1 ikat sawi hijau/caisim, potong 5 cm

• 10 ml kecap manis

Bumbu:

• 5 butir bawang merah

• 3 siung bawang putih

• 1 sendok teh ketumbar bubuk

• 1 ruas kunyit

• 3 butir kemiri

• gula pasir secukupnya

• 1 ruas jahe

Minyak Ayam:

• 100 ml minyak sayur

• 50 gram kulit dan lemak ayam

• 3 siung bawang putih, cincang

Kaldu:

• 2000 ml air

• 200 gram tulang ayam

• 1/2 sendok teh merica bubuk

• garam secukupnya

Penyelesaian:

• bawang goreng secukupnya

• irisan bawang daun secukupnya

Cara membuat:

1. Pertama, siapkan kaldu ayam terlebih dahulu. Rebus tulang ayam dan 250 gram daging ayam yang akan dipakai untuk mie dengan 2000 ml air. Tambahkan merica dan garam. Masak hingga kuah mendidih dan ayam matang.

2. Selanjutnya, ambil daging ayam rebus yang akan digunakan untuk mie, kemudian potong dadu.

3. Haluskan semua bahan-bahan bumbu. Panaskan sedikit minyak goreng, kemudian tumis bumbu hingga harum.

4. Masukkan daging ayam yang sudah direbus dan dipotong dadu, kemudian bumbui lagi dengan sedikit gula pasir.

5. Selanjutnya kita akan membuat minyak ayam. Tuang minyak sayur di wajan. Masukkan kulit dan lemak ayam. Masak dengan api kecil hingga kulit dan lemak ayam kering. Angkat dari penggorengan, kemudian masukkan bawang putih cincang. Masak sampai bawang putih garing dan minyak ayam siap digunakan.

6. Rebus mie telur/mie basah bersama sawi, kemudian tiriskan airnya.

7. Siapkan mangkuk, kemudian masukkan 1 sendok minyak ayam. Aduk bersama mie dan sawi hijau. Tambahkan air rebusan kaldu ke dalam mangkuk.

8. Tuangkan tumisan ayam di atasnya, lalu taburi bawang goreng dan irisan daun bawang.

Cara Membuat Mie Ayam Bakso

©Shutterstock/Odua Images

Bahan:

• Mie burung dara 1 bungkus sedang
•  Bawang daun 1 ikat besar
• Ayam 1/2 kg
• Sawi 1 ikat
• Bakso

Bumbu ayam:

•  Bawang putih 8 siung
• Jahe 2 ruas
• Daun jeruk 10 lembar
•  Gula secukupnya
•  Garam secukupnya
•  Kaldu bubuk secukupnya
• Kecap manis secukupnya
• Lada putih secukupnya
• Pala secuil aja
• Air kurang lebih 8 gelas sedang

Bumbu kuah bakso:

• Air 5 gelas sedang
• Bawang putih 5 siung
•  Lada putih secukupnya
•  Gula garam secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Bawang goreng 1 sendok aja

Cara membuat:

1. Cuci dan potong-potong sawi, bawang daun, serta ayam

2. Kupas masing masing bumbu dan haluskan

3. Masak air untuk kuah dan bumbu ayam, tunggu mendidih

4. Masukkan kedua bumbu halus ke dua panci yang airnya sudah mendidih

5. Masukkan potongan ayam, bawang daun, dan bumbu bubuk beserta kecap, tunggu kira kira 30-40 menit

6. Masukkan bakso dan bawang goreng ke panci untuk kuah bakso, tunggu sampai kira kira 20-30 menit

7. Sembari menunggu siapkan rebusan air untuk merebus mie dan sawi

8. Setelah bumbu ayam dan kuah bakso matang waktunya plating, mie bakso dengan siraman bumbu ayam siap disajikan.