6 Cara Membuat Es Krim Moci Lembut, Mudah Dipraktikkan

Cara Membuat Es Krim Mochi Cokelat

©2020 Merdeka.com/cookpad.com

Bahan:

• 500 gr tepung ketan
• 400 gr gula pasir
• 700 ml air
• Ice cream cokelat
• Perisa cokelat
• Sagu yang sudah disangrai

Cara membuat es krim mochi:

1. masukkan tepung ketan gula dan air dalam wadah, lalu tambahkan perisa cokelat, aduk sampai rata. Lebih baik disaring agar tidak ada gumpalan.
2. Kukus selama 30 menit, per 15 menit, aduk agar adonan cepat matang.
3. Giling adonan menggunakan gilingan kayu, dasar ditaburi sagu terlebih dahulu, bagian atas juga ditaburi sagu.
4. Cetak bulat menggunakan gelas.
5. Ambil bulatan adonan, masukkan ice cream yang telah dicetak bulat, tutup adonan dengan cara mencubit-cubit ujung adonan agar ice cream tidak meleleh keluar.
6. Segera masukkan ke cetakan kue talam dan freezer kurang lebih 8 jam agar beku sempurna.
7. Keluarkan mochi ice cream dari cetakan menggunakan sendok.
8. Siap disajikan.

Cara Membuat Es Krim Mochi Biskuit

©2020 Merdeka.com/Instagram/@agung_novianti

Bahan:

• 125 gr tepung ketan
• 150 ml air
• 1 sdm susu bubuk
• 80 gr gula pasir
• Pewarna sesuai selera
• 1 bungkus kecil biskuit Oreo
• 100 ml susu kental manis
• 200 ml susu cair
• 50 gr tepung ketan sangrai

Cara membuat es krim mochi:

1. Campur dan aduk rata susu kental manis dan susu cair.
2. Hancurkan biskuit Oreo, jangan terlalu lembut.
3. Masukkan biskuit Oreo secukupnya dalam cetakan kue talam. Lalu masukkan campuran susu.
4. Simpan di freezer sekitar 2 jam hingga membeku.
5. Setelah es krim biskuitnya sudah mengeras dan membeku, buat lapisan mochinya.
6. Campurkan tepung ketan, gula pasir, dan susu bubuk lalu tambahkan air sedikit demi sedikit hingga semua tercampur rata.
7. Beri pewarna biru atau sesuai selera.
8. Kukus adonan hingga matang. Jangan lupa beri kain pada penutup panci agar tidak ada air yangg menetes.
9. Sambil menunggu adonan dikukus, sangrai tepung ketan.
10. Jika adonan sudah mengkilap dan kenyal, angkat adonan dan letakkan ke nampan yang sudah ditaburi dengan tepung ketan sangrai.
11. Letakkan mochi lalu beri taburan tepung ketan sangrainya lagi kemudian pipihkan menggunakan rolling pin.
12. Potong menjadi beberapa bagian.
13. Letakkan adonan mochi ke cetakan talam lalu masukkan es krim biskuitnya kemudian tutup kembali dengan adonan mochi.
14. Tekan pinggirannya agar ujung mochi tertutup dan terpotong otomatis.
15. Tutup mochi dengan plastik pembungkus dan masukkan ke kulkas hingga membeku.
16. Mochi es krim biskuit yang telah membeku siap disantap.

Cara Membuat Es Krim Mochi Tiramisu

©2020 Merdeka.com/cookpad.com

Bahan:

• 200 gr tepung beras ketan
• 15 gr gula pasir
• garam secukupnya
• 200 ml air panas
• 1/2 sdm kopi instan
• Es krim rasa capuccino atau rasa cokelat
• Cokelat bubuk secukupnya

Cara membuat es krim mochi:

1. Bentuk bulat es krim dengan bantuan plastik agar mudah dibentuk dalam mochi. Simpan dalam freezer agar tetap beku.
2. Campur tepung beras ketan yang sudah diayak, gula dan garam. Aduk dengan spatula.
3. Masukkan kopi instan dalam 200 ml air panas. Aduk dan masukkan ke campuran tepung ketan, gula, dan garam.
4. Aduk tetap dengan spatula, jika masih ada yang menggumpal, gunakan whisker untuk mencampurnya sampai tidak ada yang menggumpal.
5. Panaskan panci kukusan. Masukkan adonan mochi bersama wadahnya ke kukusan selama 15 menit.
6. Gunakan serbet atau kain untuk menutup panci agar tidak ada air yang jatuh ke adonan mochi.
7. Selama 7 menit pertama pengukusan, aduk adonan mochi dengan spatula plastik kemudian kukus kembali hingga 15 menit berakhir.
8. Setelah adonan masak, angkat adonan ke talenan yang sudah ditaburi tepung beras ketan. Kemudian taburi kembali tepung ketan di atas adonan agar tidak lengket saat diratakan.
9. Ratakan adonan dengan tangan dan rolling pin. Jangan terlalu tipis. Dinginkan dulu, bisa di kulkas atau di suhu ruangan.
10. Setelah dingin bagi 6-8 bagian mochi. Gunakan sarung tangan untuk membentuk mochi atau taburkan dengan tepung ketan.
11. Masukkan es krim ke dalam mochi. Bentuk bulat dan masukkan dalam loyang kecil.
12. Setelah selesai, masukkan mochi ke freezer hingga mochi membeku. Tunggu selama kurang lebih 3 jam.
13. Taburi mochi yang sudah beku dengan coco powder atau coklat bubuk. Sajikan

Cara Membuat Es Krim Mochi Buah Naga

©2020 Merdeka.com/cookpad.com

Bahan:

• 190 gr tepung ketan
• 10 gr tepung terigu
• 10 gr tepung beras
• 80 gr gula halus
• 65 ml santan
• 200 ml air
• 1 sdm mentega
• 2 sdm susu kental manis
• Sedikit garam
• 3/4 cup maizena sangrai

Bahan es krim:

• 100 gr buah naga blender hingga halus
• 100 gr whipped cream bubuk
• 3 bungkus susu kental manis dingin (masukkan freezer 15 menit)
• 1/2 sdt ovalet tim, dinginkan
• 1,5 sdt pasta strawberry

Cara membuat es krim mochi:

1. Buat es krim terlebih dahulu, mixer susu kental manis dingin dan ovalet hingga kental seperti butter cream.
2. Masukkan jus buah naga, whipped cream dan pasta strawberry mixer hingga mengembang.
3. Turunkan kecepatan mixer lanjutkan hingga adonan mengental elastis mirip permen karet. Tuang dalam wadah.
4. Masukkan freezer hingga beku sekitar 7-8 jam.
5. Ambil dengan scoop kecil taruh dalam wadah kertas. Bekukan kembali.
6. Campur semua bahan mochi, masukkan ke wadah tahan panas/kaca aduk hingga rata, kukus selama 10 menit.
7. Angkat dari kukusan aduk rata dengan spatula kayu, kukus lagi hingga adonan bening kurang lebih 10 menit.
8. Taburi talenan dengan maizena, lapisi juga adonan dengan sedikit tepung maizena.
9. Gilas hingga tipis dengan tebal kurang lebih 5 mm. Dinginkan dalam kulkas kurang lebih 15 menit.
10. Cetak lingkaran, letakkan di atas piring yang dilapisi plastik wrap.
11. Isi dengan es krim, tutup plastik wrap. Masukkan cetakan. Bekukan kembali. Sajikan dingin.

Cara Membuat Es Krim Mochi Strawberry

©2020 Merdeka.com/cookpad.com

Bahan:

• 10 gr tepung beras ketan
• 75 gr gula pasir
• 185 ml air
• 1/2 sdt perasa strawberry

Bahan es krim:

• 50 gr whipped cream bubuk
• 150 ml air dingin
• 2 sdm gula pasir
• 120 gr strawberry beku (dihaluskan)
• Tepung maizena

Cara membuat es krim mochi:

1. Buat es krim, kocok whipped cream bubuk dan air dingin hingga kaku.
2. Masukkan strawberry beku yang sudah dihaluskan.
3. Kemudian bungkus ice cream menjadi bulatan-bulatan kecil dengan plastic wrap dan simpan di freezer selama 3 jam atau sampai beku.
4. Campurkan semua bahan mochi kecuali perisa dalam mangkuk tahan panas.
5. Aduk hingga tidak ada tepung yang menggumpal.
6. Setelah itu masukkan perasa strawberry dan aduk hingga rata kemudian kukus selama 30 menit
7. Setelah mochi matang, aduk mochi hinga berbentuk seperti adonan.
8. Siapkan alas datar dan taburi dengan tepung maizena
9. Tuangkan mochi di atasnya dan taburi juga dengan tepung maizena.
10. Lalu bentuk mochi hingga mencapai ketebalan yang diinginkan.
11. Jika sudah potong mochi berbentuk persegi atau dicetak bentuk lingkaran.
12. Masukkan ice cream ke dalam mochi dan bungkus dengan plastic wrap.
13. Simpan dalam freezer selama 1 jam dan strawberry ice cream mochi siap dihidangkan.

Cara Membuat Es Krim Mochi Coffee

©2020 Merdeka.com/cookpad.com

Bahan:

• 100 ml air kopi, dari 1 sachet kopi, saring
• 125 gram tepung ketan putih
• 20 gr gula pasir
• 30 gram tepung ketan untuk disangrai

Bahan es krim:

• 50 gram whipped cream bubuk
• 100 ml susu cair
• 1 sachet kopi yang dicairkan dengan sedikit air, saring
• 1 sachet krimer kental manis putih

Cara membuat es krim mochi:

1. Siapkan bahan es krim, kocok whipped cream bubuk, susu cair dingin, dan kopi menggunakan mixer sampai mengembang.
2. Tambahkan krimer kental manis, kocok sampai rata.
3. Kemudian taruh dalam wadah tertutup rapat dan simpan dalam freezer.
4. Buat kulit mochi, campurkan air kopi, tepung ketan putih, dan gula pasir, aduk rata.
5. Untuk adonannya saya tambahkan pewarna makanan coklat agar warnanya lebih pekat daripada es krimnya.
6. Lalu siapkan wadah tahan panas yang sudah diolesi minyak merata, lalu masukkan adonannya. Kukus selama 20 menit.
7. Sambil menunggu adonan kulit, sangrai tepung ketan selama 5 menit dengan api kecil agar tidak cepat gosong.
8. Setelah adonan kulit mochi matang, angkat, dan aduk rata saat masih panas.
9. Siapkan alas untuk menggilas kulit mochi. Kemudian taburi alas tersebut dengan tepung ketan yang sudah disangrai.
10. Taruh adonan kulit di atasnya, dan taburi lagi dengan tepung ketan.
11. Gilas hingga tipis dengan bantuan botol/ kayu penggilas. Potong sesuai cetakan.
12. Siapkan wadah bulat untuk membentuk dan menakar isian.
13. Masukkan kulit ke wadah, tekan ke dalam, kemudian masukkan coffee ice cream tadi.
14. Ratakan ice cream-nya dan rapatkan kulitnya jangan sampai bocor.
15. Simpan dalam freezer dan sajikan dingin.