Resep Usus Ayam Pedas yang Praktis, Nikmat dan Bikin Ketagihan

Resep Usus Ayam Pedas

©Shutterstock

Bahan:

•  1 kg usus ayam
• 4 lembar daun salam
• 4 iris lengkuas
•  8 lembar daun jeruk
• 1 sdm saus tiram
• 4 sdm kecap manis
• Garam
•  Gula pasir
•  Kaldu bubuk

Bumbu halus:

•  2 cm jahe
•  1/4 sdt gula pasir
• 8 siung bawang putih
• 10 buah bawang merah
• 6 butir kemiri, goreng
• 2 buah cabai merah besar
• 15 cabai keriting
• 15 cabai rawit

Cara membuat:

1. Bersihkan usus dengan air mengalir, kemudian lumuri dengan jeruk nipis dan diamkan beberapa saat. Kemudian bilas hingga bersih.

2. Rebus usus ayam dalam air mendidih, kemudian angkat dan tiriskan.

3. Lalu rebus kembali dengan air bersih bersama sedikit garam, daun salam, serai dan jahe supaya tidak amis. Rebus sampai empuk, kemudian tiriskan, potong-potong, dan sisihkan.

4. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang dengan minyak yang agak banyak. Tambahkan saus tiram, kecap, gula, garam, dan bubuk kaldu. Beri sedikit air, aduk rata.

5. Lalu masukkan usus, masak hingga matang dan bumbu meresap.

Resep Usus Ayam Bumbu Rujak

Bahan:

• 1/2 kg usus, rebus dengan daun salam dan tiriskan
• 7 buah cabai merah
• 15 buah cabai rawit
• 6 buah bawang merah
•  5 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• 3 butir kemiri, sangrai
• 3 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, geprek
• 2 cm lengkuas, geprek
•  300 ml air
•  Gula
• Garam
• Penyedap
• Minyak

Cara membuat:

1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kemiri, dan ketumbar.

2. Panaskan minyak, tumis bumbu halus. Lalu masukkan daun jeruk, lengkuas, dan serai, tumis hingga harum.

3. Masukkan usus ayam, aduk sebentar. Lalu tambahkan 300 ml air.

4. Tambahkan gula, garam, dan penyedap rasa. Lalu tunggu sampai airnya berkurang dan bumbunya meresap.

5. Usus bumbu rujak siap disajikan.

Resep Usus Ayam Pedas Mercon

©ResepKoki/Instagram/dhilasina

Bahan:

•  500 gram usus ayam, bersihkan lalu rebus
• 1 batang daun bawang, iris
• 2 lembar daun jeruk
• 2 lembar daun salam
• Garam
•  Gula merah
•  1/2 sdt gula pasir
•  Kaldu ayam bubuk
• 150 cc air
• 3 sdm minyak goreng

Bumbu iris:

•  4 buah cabai hijau, iris
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah
• 5 buah cabai rawit merah, iris
• 1 ruas jari lengkuas, geprek/iris

Bumbu halus:

• 5 cabai merah keriting
• 5 cabai rawit merah
• 3 siung bawang merah
•  3 siung bawang putih
• 1 ruas jahe

Cara membuat:

1. Panaskan minyak, goreng sebentar usus lalu angkat dan tiriskan.

2. Tumis bumbu yang sudah diiris hingga harum, lalu masukkan bumbu yang telah dihaluskan, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk, tumis hingga harum.

3. Masukkan usus ayam, aduk bersama bumbu yang telah ditumis hingga merata, lalu masukkan air, gula merah, gula pasir, garam, kaldu bubuk, dan daun bawang. Aduk lagi hingga merata dan ungkep sampai matang.

Resep Usus Ayam Pedas Saus Tiram

Bahan:

• 2 ikat kacang panjang, potong-potong
•  1/4 kg usus ayam
• 4 siung irisan bawang merah
• Kecap manis
• Saori saus tiram

Bumbu halus:

•  15 cabai rawit
• 3 siung bawang merah
• 1 siung bawang putih
• Garam

Cara membuat:

1. Rebus usus ayam sebentar, lalu buang airnya. Rebus kembali usus ayam dengan bumbu kuning (dari campuran bawang merah, bawang putih, kunyit, dan garam yang dihaluskan), daun salam, dan serai.

2. Setelah usus empuk, kemudian tiriskan, potong-potong, dan sisihkan.

3. Tumis irisan bawang merah sampai harum, kemudian masukkan bumbu halus dan air secukupnya.

4. Masukkan kacang panjang, lalu masukkan usus dan aduk-aduk hingga merata. Lalu tutup masakan selama lima menit.

5. Setelah lima menit, kemudian tambahkan saori saus tiram, kecap, dan garam.

6. Masak hingga matang, masakan siap disajikan.