Resep Wool Bread Berbagai Varian, Sajian Kue Lembut dan Manis

Resep Wool Bread Empuk dan Lembut

Choco Wool Bread

Bahan:

• 250 gr tepung protein tinggi
• 50 gr gula pasir
• 10 gr susu bubuk
• 5 gr ragi instan
• 1 butir telur
• 100 ml air
• 35 gr butter atau margarin
• 10 gr cokelat bubuk

Isia: meses / keju / selai

Cara membuat:

• Campur tepung terigu, gula, susu bubuk, telur dan ragi dalam wadah. Tuang air sedikit demi sedikit sambil diulen hingga menyatu. Stop air bila sudah cukup. Uleni hingga setengah kalis. Tambahkan butter lanjutkan mengulen hingga kalis elastis.
• Ambil 200 gr adonan, tambahkan coklat bubuk. Uleni lagi hingga rata. Sekarang kita mempunyai 2 adonan. Bulatkan dan resting selama 30 menit. Jangan lupa tutup dengan plastik atau serbet.
• Setelah itu, bagi menjadi beberapa bagian, baik adonan putih maupun yang coklat. Timbang masing-masing adonan sama berat.
• Pipihkan adonan putih, isi dengan adonan cokelat. Tutup dan rapikan.
• Gilas adonan memanjang. Kerat-kerat dengan pisau / scrapper. Isi dengan isian. Kemudian gulung dan tata dalam loyang yang sudah dioles margarin. Proofing selama 1 jam atau sampai adonan mengembang 2x lipat.
• Setelah mengembang, oles permukaan nya dengan susu cair. Kemudian oven selama kurang lebih 35 menit dengan suhu 180°C. Atau hingga atasnya berwarna kecoklatan. Sesuaikan oven masing-masing.
• Setelah matang, angkat. Oles permukaannya dengan margarin.

Wool Bread Pandan Kukus

Bahan:

• 140 ml air hangat/suhu ruang
• 30 gram gula pasir
• 2 gram ragi instan
• 2 sdm minyak goreng/margarin cair
• 1/2 sdt pasta pandan
• 200 gram tepung pro tinggi
• 1/2 sdt garam
• 2 sdm susu bubuk
• Coklat & keju untuk isian

Cara membuat:

• Campur gula dan ragi instan dengan air hangat kuku. Biarkan berbuih.
• Setelah berbuih, Tambahkan minyak goreng dan pasta pandan. Aduk rata.
• Tambahkan terigu, garam, dan susu bubuk. Aduk rata hingga menjadi adonan (agak lengket).
• Setelah rata, tutup dan diamkan sampai mengembang 2x (1-2 jam).
• Setelah mengembang, kempiskan adonan. Bagi menjadi beberapa bagian (aku 9 bagian), bulatkan. Lalu tutup dan diamkan lagi 10-15 menit.
• Ambil 1 bulatan, gilas memanjang. Taruh isian dipinggir, gurat² dengan pisau plastik lalu gulung.
• Tata adonan pada loyang yang sudah diolesi minyak. Tutup dan biarkan mengembang 2x (1-2 jam).
• Kukus roti yg sudah menggembang 2x dengan api kecil/sedang selama 25-30 menit. (Tutup diberi kain agar air tidak menetes ke roti).
• Angkat dan siap dinikmati dengan teh/kopi.

Rainbow Wool Bread

Bahan:

• 300 gr tepung terigu protein tinggi (Cakra)
• 35 gr susu bubuk
• 150 ml air
• 1 1/2 sdt ragi instan
• 1/2 sdt garam
• 60 gr gula pasir
• 50 gr margarin
• Secukupnya selai coklat untuk isian
• Secukupnya pewarna makanan

Cara membuat:

• Lelehkan margarin, diamkan hingga dingin. Campur gula, ragi instan dan air hangat kuku, biarkan sampai berbuih.
• Tuang margarin cair dan garam ke wadah berisi campuran ragi instan yang sudah berbuih.
• Campur tepung terigu dan susu bubuk, saring.
• Tuang cairan ke campuran tepung dan susu sedikit-sedikit. Aduk sampai rata, tekstur agak basah. Tutup adonan dengan plastik, biarkan mengembang 2x lipat. (Proofing pertama)
• Setelah mengembang, tinju adonan, kempeskan lagi.
• Proofing kedua: Diamkan lagi sampai mengembang 2x lipat. Lalu tinju adonan lagi.
• Bentuk bulat adonan, bagi menjadi 4 bagian. Beri pewarna makanan (merah, biru, kuning,hijau) setiap warna bagi menjadi dua bagian.
• Giling/pipihkan 2 bagian adonan yang berbeda warna. Lalu tumpuk adonan, ratakan.
• Beri isian selai coklat. Gulung sebagian adonan. Potong potong ujungnya. Pelintir setiap potongannya. Gulung sampai ujung.
• Siapkan loyang bulat 20cm. Beri olesan margarin, lapisi dengan baking paper. Masukkan adonan ke loyang. Diamkan hingga mengembang 2x lipat.
• Panaskan kukusan, kukus dengan api sedang selama 25-30 menit.

Resep Wool Bread Manis dan Lezat

Strawberry Wool Bread

Bahan:

• 250 gr tepung protein sedang
• 1 sdm margarine
• 1 sdm gula pasir
• 1 sdt ragi
• 160 ml air
• 1/4 sdt garam
• 1 sdt pasta strawberry

Cara membuat:

• Campur tepung, gula, ragi, aduk. Tambahkan air, aduk rata pakai tangan.
• Masukan margarin dan pasta strawberry, uleni lagi sampai benar benar kalis.
• Bulatkan adonan lalu diamkan selama 30 menit atau sampai mengembang 2x lipat. Setelah mengembang kempeskan adonan lalu bagi adonan jadi 4 bagian sama besar.
• Ambil 1 adonan gilas agak tipis iris bagian ujung seperti gambar, beri 1 sdm mesis coklat lalu gulung, lakukan sampai selesai tata pada loyang yang sudah dioles tipis margarin, diamkan lagi selama 15 menit atau sampai mengembang lagi.
• Kukus selama 15 menit, kukus sebelumnya sudah dipanaskan terlebih dahulu (jangan lupa tutup diberi kain bersih) setelah matang angkat, keluarkan dari loyang.

Potato Wool Bread

Bahan:

• 150 gr tepung terigu protein tinggi
• 100 gr tepung terigu protein sedang
• 100 gr kentang
• 1 butir kuning telur
• 5 gr ragi (fermipan)
• 110 ml susu UHT full cream
• 40 gr margarin
• 1/4 sdt garam halus
• Secukupnya susu dan margarin untuk olesan

Cara membuat:

• Kupas kentang, cuci bersih, potong-potong,rebus, lalu tiriskan.
• Lalu kentang diblender dengan susu uht agar mudah lembut, sisihkan. Oles loyang tulban dengan sedikit margarin. Sisihkan.
• Didalam wadah campurkan tepung, telur, gula, kentang, uht, ragi. Aduk rata hingga setengah kalis.
• Tambahkan margarin dan garam, uleni hingg kalis. Jika lengket bisa olesi tangan dengan minyak untuk merapikan.
• Tutup dengan kain serbet/plastik wrap. Diamkan selama kurang lebih 30 menit agar mudah dibentuk.
• Setelah itu, uleni sebentar, pindahkan papan bersih yang ditaburi tepung tipis, bulatkan.
• Bagi menjadi 5 bagian, Bulatkan. Ambil satu bulatan, pipihkan memanjang menggunakan rolling pan, potong-potong tidak putus 2/3 bagian, 1/3 lagi untuk filling.
• Beri isian, lalu gulung perlahan. Tata didalam loyang.
• Diamkan selama 45-60 menit. 10 menit sebelum memanggang, panaskan oven terlebih dahulu dengan suhu 180 °C. Jika menggunakan oven tangkring gunakan api cenderung sedang. Setelah didiamkan, oles roti dengn susu uht.
• Panggang selama 25-30 menit. Sesuaikan dengan oven masing-masing.
• Angkat, oles dengan margarin selagi panas. Siap disajikan.