10 Resep Kue Tradisional Tanpa Terigu, Enak dan Mudah Dipraktikkan
Sedang kehabisan terigu namun ingin membuat kue? Tak perlu khawatir, ikuti saja resep kue tanpa terigu ini.
Advertisement
Sedang kehabisan terigu namun ingin membuat kue? Tak perlu khawatir, ikuti saja resep kue tanpa terigu ini.
10 Resep Kue Tradisional Tanpa Terigu, Enak dan Mudah Dipraktikkan
Terigu merupakan bahan yang umum digunakan dalam pembuatan kue, namun beberapa orang mungkin memiliki intoleransi gluten atau ingin mengurangi asupan terigu dalam pola makan mereka. Oleh karenanya, hadir resep kue tradisional tanpa terigu berikut ini.
Kue tradisional merupakan bagian penting dari warisan kuliner yang memperkaya keberagaman budaya di berbagai belahan dunia. Salah satu tantangan yang dihadapi oleh banyak pecinta kue adalah mencari alternatif resep ku tradisional yang bebas terigu.Di Indonesia sendiri, ada banyak variasi resep kue tradisional tanpa terigu yang tersedia dan mudah dipraktikkan. Apa saja bahan pengganti terigu yang digunakan dalam resep-resep ini? Mengutip Fimela dan Brilifood, berikut selengkapnya.
Aneka Resep Kue Tradisional Tanpa Terigu
1. Kue Wajik Ketan Gula MerahBahan-bahan:
500 gram beras ketan putih, rendam 4 jam
500 ml santan kental
250 gram gula merah, disisir
50 gram gula pasir
2/3 sdt garam
3 lembar daun pandan
daun pisang untuk alas loyang
Cara membuat:
1. Kukus beras ketan selama kurang lebih 20 menit. Angkat dan sisihkan.
2. Rebus 200 ml santan dengan 1 lembar daun pandan dengan api kecil.
4. Campur gula merah, gula pasir, 2 lembar daun pandan, dan garam. Tambahkan 300 ml santan. Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga mendidih.
5. Campur adonan beras ketan dan santan yang baru mendidih. Aduk rata.
6. Pindahkan adonan ke loyang yang sudah dilapisi daun pisang untuk dikukus.
7. Kukus selama kurang lebih 20 menit.
2. Kue Deppa Tori khas Sulawesi
Bahan-bahan:
500 gram tepung beras
250 gram gula merah
120 ml air1/4 sdm baking powder
1/4 sdm vanili bubuk
biji wijen secukupnya
minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Campurkan tepung beras, vanili bubuk dan baking powder, aduk hingga merata.
2. Iris tipis gula merah. Campurkan dengan air, masak hingga mendidih dan gula larut.
3. Jika sudah dingin, tuang gula ke dalam tepung, aduk rata.
5. Tabur biji wijen di atas adonan. 6. Ambil garisan atau pemotong kue, potong serong sehingga bentuknya memanjang seperti wajik.
7. Panaskan minyak, goreng adonan hingga matang mengembang renyah. Angkat dan tiriskan. 3. Kue Ongol-Ongol Pandan
Bahan-bahan:
250 gram tepung sagu
1.000 ml air
16 sdm gula pasir
1/2 sdt garam
1 sdt pasta pandan
1/2 butir kelapa, diparut lalu dikukus dengan sejumput garam
Cara membuat:
1. Campur air, tepung sagu, gula, garam, dan pasta pandan. Masak adonan dengan api kecil hingga mengental.
2. Tuang adonan di loyang. Biarkan dingin.
3. Potong dadu kue ongol-ongol. Sajikan dengan taburan kelapa parut.
Bahan-bahan:
200 gram labu kuning kukus, haluskan
200 gram tepung ketan
100 gram gula merah, sisir halus
1/2 sdt garam
2 lembar daun padan, buat simpul
air secukupnya untuk merebus
Bahan taburan:
1/2 butir kelapa, diparut
1/4 sdt garam
1 lembar daun pandan
Cara membuat:
1. Campur labu kuning, tepung ketan, dan garam. Uleni hingga bisa dipulung.
2. Ambil sejumput adonan, beri isian gula merah. Bentuk bulat-bulat. Lakukan sampai semua bahan adonan habis.
3. Didihkan air dan daun pandan.
4. Masukkan klepon ke dalam air mendidih. Setelah matang dan mengapung, angkat dan tiriskan.
5. Kukus kelapa parut dengan garam dan daun pandan.
6. Gulingkan klepon di kelapa parut yang sudah dikukus. Sajikan.
Bahan-bahan:
1 kg singkong
150 gram gula pasir
250 gram gula merah
10 buah nangka
1/2 butir kepala setengah tua
1/2 sdt vanili
1 sdt garam
daun pisang untuk membungkus lemet
Cara membuat:
1. Parut halus singkong yang sudah dikupas dan dicuci bersih sebelumnya. Peras parutan singkong menggunakan kain supaya kandungan air dalam singkong hilang.
2. Endapkan air hasil perasan dan ambil endapan warna putih atau pati dari air singkong.
3. Campur singkong dengan gula, garam, vanili, potongan nangka, kelapa parut dan pati dan aduk rata.
4. Ambil selembar daun pisang yang sudah dilayukan beri 2 sdm adonan. Bungkus adonan.
5. Panaskan panci kukus dan masak lemet selama kurang lebih 20-25 menit sampai matang dan angkat. Lemet siap disajikan.
Bahan-bahan:
500 gram singkong
150 gram gula merah, iris tipis
50 gram gula pasir
1/2 sdt garam
1/5 sdt vanili bubuk
1 lembar daun pandan
Bahan taburan kelapa:
100 gram kelapa parut
1/2 sdt garam
Cara membuat:
1. Singkong yang sudah dicuci bersih diparut kasar.
2. Campurkan gula merah pada singkong. Tambahkan garam dan vanili.
3. Panaskan kukusan.
4. Masukkan sawut dan daun pandan dalam loyang yang dialasi daun pisang.
5. Kukus sawut selama kurang lebih 20 menit.
6. Kukus kelapa parut dan garam selama 10 menit. Angkat dan sisihkan.
7. Sajikan sawut dengan taburan kelapa parut. Paling pas dinikmati selagi hangat. Selamat mencoba!
Bahan-bahan:
2 ons tepung beras
3/4 blok gula merah
160 ml air
2 sdm gula pasir
1/4 sdt garam
1 ons kelapa parut
Cara membuat:
1. Kelapa parut disangrai sampai kering kecokelatan. Sisihkan.
2. Didihkan air, masukkan gula merah, aduk rata.
3. Siapkan wadah, campur tepung beras, gula pasir, dan garam. Aduk rata.
4. Tuang air gula yang masih panas ke dalam adonan. Aduk rata.
5. Masukkan kelapa parut. Setelah tercampur rata, diamkan adonan selama minimal 6 jam.
6. Bentuk adonan menyerupai donat. Panaskan minyak, lalu goreng kue hingga kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
Orang lain juga bertanya?
-
Apa saja resep kue ulang tahun tanpa oven yang mudah dibuat? Apabila tak memiliki peralatan seperti oven, tak perlu khawatir karena ternyata kue ulang tahun ini bisa dibuat dengan beragam cara, misalnya dikukus. Kue yang dihasilkan bahkan rasanya tak kalah lezat. Anda tinggal menghiasnya dengan penampilan yang cantik. Lalu apa saja resep kue ulang tahun tanpa oven ini? Simak selengkapnya dalam ulasan yang berhasil dirangkum dari beragam sumber berikut, Rabu (26/7).
-
Di mana resep tongseng sapi tanpa santan ini dapat ditemukan? Dilansir dari Cookpad, berikut kami rangkum beberapa resep tongseng sapi tanpa santan, bisa menjadi rekomendasi Anda.
-
Bagaimana cara membuat kuah tongseng sapi tanpa santan agar gurih? Meski kerap dimasak dengan kuah santan, sajian tongseng juga bisa dibuat tanpa menggunakan santan. Tentu, ini bisa menjadi pilihan bagi Anda yang menghindari bahan santan atau mengurangi asupan lemak. Jika tertarik, terdapat beberapa resep tongseng sapi tanpa santan yang bisa Anda coba. Dengan beberapa resep ini, Anda masih bisa berkreasi dengan menambahkan sayuran atau bahan campuran lain sesuai selera.
-
Bagaimana cara membuat sate kambing tanpa prengus? Dengan menggunakan bumbu yang dan teknik memasak yang cermat, sate kambing bisa memiliki tekstur yang lembut dan tidak berbau.
-
Bagaimana cara memasak sagu mutiara agar matang sempurna tanpa harus direbus lama? Sagu mutiara bisa matang dengan sempurna tanpa perlu direbus lama-lama. Ini dia caranya. Sagunya memiliki tekstur lembut dan kenyal yang membuatnya sangat enak saat dikunyah. Namun, untuk mencapai kekenyalan tersebut, sagu mutiara harus direbus dengan baik selama sekitar satu jam.
-
Mengapa resep kue ulang tahun tanpa oven ini jadi pilihan yang tepat? Apabila tak memiliki peralatan seperti oven, tak perlu khawatir karena ternyata kue ulang tahun ini bisa dibuat dengan beragam cara, misalnya dikukus. Kue yang dihasilkan bahkan rasanya tak kalah lezat.
Bahan-bahan:
125 gram tepung ketan
1/2 kelapa parut dari 1 buah kelapa
1/2 sdt garam
secukupnya gula merah
secukupnya daun pisang
tusuk lidi
Cara membuat:
1. Campur dan aduk rata tepung ketan dan kelapa parut.
2. Ambil adonan kelapa taruh di atas daun pisang, masukkan gula merah, tutup dan rekatkan daun pisang dengan tusuk gigi.
3. Kukus selama kurang lebih 20 menit.
9. Kue Lupis Ketan Hitam
Bahan-bahan:
250 gram beras ketan hitam
1 sdt garam
1 liter air
300 gram kelapa parut
250 gram gula merah
500 ml air
2 ikat daun pandan
daun pisang secukupnya
Cara membuat:
1. Rendam beras ketan semalaman.
2. Cuci beras ketan, tiriskan, campur dengan 1/2 sdt garam. Aduk rata.
3. Rebus beras ketan sampai air agak menyusut. Angkat dan sisihkan.
5. Rebus gula, air, dan daun pandan sampai larut. Angkat, lalu saring.
6. Kukus kelapa parut dengan 1/2 sdt garam.
7. Potong-potong lupis, baluri dengan kelapa parut, lalu siram dengan air gula. Sajikan. 10. Kue Pare
Bahan isian:
150 gr kelapa parut (pilih yang sudah agak tua)
50 gr gula merah batok
1 sdm gula pasir
Bahan kulit:
200 gr tepung ketan putih
200 ml santan cair hangat
1/4 sdt garam
pasta pandan secukupnya
Cara membuat:
1. Untuk isian, larutkan gula merah dengan 100 ml air panas. Saring di panci dan campurkan dengan kelapa parut dan gula pasir.
3. Untuk kulit, campurkan tepung ketan, garam dan pasta pandan, aduk rata. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk dan diuleni. Jika sudah kalis, Ambil secukupnya dan isi dengan unti.
4. Tutup kembli adonan dan bentuk agak lonjong.
5. Untuk membuat pola seperti pare, ambil pisau dan kerat menggunakan punggung pisau yang tumpul. Beri beberapa keratan agar tampak sepert pare. Lakukan hingga adonan habis. 6. Panaskan kukusan. Letakkan daun pisang untuk alas. Taruh kue pare di atasnya dan beri jarak satu sama lain agar tidak menempel.
7. Kukus selama kurang lebih 30 menit, setiap 5 menit sekali tutp kukusan perlu dibuka agar adonan tidak melebar atau berubah bentuk.
8. Setelah matang, oles tipis dengan minyak goreng agar tidak lengket dan tampilannya cantik mengkilap.