5 Cara Bikin Kulit Risol Mudah Anti Sobek, Perhatikan Takaran Bahan
Anda harus benar-benar mempelajari cara bikin kulit risol dengan mempraktikkannya terus-menerus. Dengan demikian, Anda bisa mengira-ngira berapa takaran adonan yang pas untuk 1 lembar kulit risol yang sesuai selera Anda. Berikut resep dan cara bikin kulit risol untuk Anda.
Cara bikin kulit risol memang gampang-gampang susah. Terkadang, apabila Anda tak mengikuti takaran atau instruksi dengan tepat, kulit risol yang dibuat akan menjadi lengket, mudah sobek, dan tak bisa digunakan. Anda pasti tak mau hal ini terjadi, kan?
Untuk itu, Anda harus benar-benar mempelajari cara bikin kulit risol dengan mempraktikkannya terus-menerus. Dengan demikian, Anda bisa mengira-ngira berapa takaran adonan yang pas untuk 1 lembar kulit risol yang sesuai selera.
-
Apa saja resep masakan sehari-hari yang murah meriah dan lezat? Makanan enak tak mesti mahal. Faktanya, Anda bisa membuat masakan sehari-hari yang murah meriah namun tetap lezat dan menggugah selera. Bahkan terkadang, hanya dibutuhkan bahan-bahan sederhana untuk membuatnya.
-
Kenapa resep kue mangkok dari berbagai sumber direkomendasikan sebagai pilihan yang mudah? Lantas apa saja kumpulan resep kue mangkok yang harum dan lembut favorit semua kalangan usia? Melansir dari berbagai sumber, Kamis (12/9), simak ulasan informasinya berikut ini.
-
Kenapa resep masakan sehari-hari yang murah meriah penting? Makanan enak tak mesti mahal. Faktanya, Anda bisa membuat masakan sehari-hari yang murah meriah namun tetap lezat dan menggugah selera.
-
Apa saja resep masakan lele berkuah yang mudah dan lezat? Ikan lele menjadi salah satu lauk makanan favorit sebagain masyarakat Indonesia. Selain murah, lele juga dikenal lezat dan bermanfaat bagi kesehatan. Ikan lele memiliki kandungan protein tinggi, rendah lemak serta mengandung fosfor yang bagus untuk tubuh.Biasanya, lele hanya diolah sebagai pecel lele atau lele bakar. Ternyata saat ini sudah banyak olahan ikan lele yang beragam dengan cita rasa yang berbeda.Tertarik untuk mencoba beragam olahan ikan lele berikut? Dirangkum merdeka.com dari briliofood.net, Jumat (3/11) berikut 9 resep masakan ikan lele berkuah yang lezat dan mudah dibuat di rumah.
-
Bagaimana cara membuat resep masakan sehari-hari menjadi lebih menarik? Kreasikan bahan-bahan yang ada, maka Anda akan mendapatkan sebuah menu masakan yang lezat.
-
Apa saja resep masakan simpel yang bisa dicoba di rumah? Berikut resep masakan simpel yang bisa dicoba di rumah: Resep Masakan Simpel: Gulai Ayam Bahan:- 1/2 ekor ayam- 1 buah jeruk nipis- 1 batang serai geprek- 2 lembar daun salam- 2 lembar daun jeruk- 200 ml santan encer- 200 ml santan kental- Air matang secukupnya- Garam dan kaldu bubuk Bumbu halus:- 6 siung bawang merah- 3 siung bawang putih- 3 butir kemiri sangrai- 4 cm lengkuas muda- 3 cm kunyit- 3 cm jahe- 1 sdm ketumbar- 1 sdt lada bubuk- 5 buah cabai rawit- 10 cabai merah keriting Cara membuat:1. Cuci bersih daging ayam dan lumuri dengan jeruk nipis, diamkan kurang lebih 10 menit.2. Tumis bumbu halus sampai wangi, masukkan daun salam, daun jeruk, dan serai. Aduk sampai bumbu matang, masukkan ayam, aduk rata, masak sampai berubah warna, tambahkan garam dan kaldu.3. Masukkan santan encer dan air, masak dengan api sedang sampai daging ayam empuk. 4. Setelah kuah menyusut dan daging ayam empuk, masukkan santan kental. Masak sambil terus diaduk sampai santan mendidih dan bumbu meresap.
Dilansir dari laman Cookpad dan Fimela, berikut ini adalah 5 cara bikin kulit risol yang telah merdeka.com pilihkan secara khusus hanya untuk Anda. Gunakan resep dan cara bikin kulit risol di bawah ini untuk mendapatkan hasil yang maksimal. Selamat mencoba!
1. Kulit Risol Anti Sobek
Bahan-bahan:
- 500 gr tepung terigu (aku pake terigu biasa aja)
- 1 butir telur utuh
- Secukupnya Penyedap rasa
- Secukupnya garam
- 1 sachet SKM
- 1100 ml air dingin
- 3 Sdm minyak goreng
©2021 Merdeka.com
Cara bikin kulit risol:
1. Masukkan terigu, garam, penyedap serta telur.
2. Tuang air sedikit demi sedikit ke dalam adonan dan aduk tujuannya agar terigu tidak terlalu menggumpal. Masukan seluruh air dingin, hingga teksturnya menjadi cair.
3. Masukan SKM dan minyak ke dalam adonan, aduk hingga rata. Saring adonan, agar kulit lumpia mulus.
4. Diamkan adonan 30-60 menit. Tujuan agar terbentuk gluten dan membuat kulit risoles lebih kokoh tidak gampang robek, jangan lupa ditutup adonannya.
5. Setelah adonan didiamkan, air akan naik ke atas. Aduk sampai tercampur kembali. Tekstur adonan akan lebih mengental setelah didiamkan.
6. Gunakan teflon anti lengket ukuran 22 cm untuk mendapatkan 30 lembar kulit risoles. Akan lebih banyak jika diameter teflon lebih kecil. Bisa juga dengan teflon biasa dan diolesi minyak sedikit.
7. Panaskan teflon terlebih dahulu. Tips agar kulit risoles bisa sempurna adalah:
- jangan gunakan takaran sendok yang terlalu kecil sehingga tidak menutup seluruh permukaan teflon.
- gunakan api sedang (jangan kecil) karena prosesnya akan lama, kulit yang dimasak dengan api sedang teksturnya lebih kering dan tidak lembek, sehingga tidak mudah robek.
8. Angkat teflon, tuangkan adonan 1 sendok sayur atau menyesuaikan ukuran teflon. Lalu putar dengan cepat. Jangan tuang adonan saat teflon di atas api karena akan susah diputar (dibentuk). Tanda kulit sudah matang adalah pinggiran kulit lepas dari teflon atau adonan dengan sendirinya tidak lengket di teflon.
2. Kulit Risol Simple
Bahan-bahan:
- 100 gr tepung terigu
- 2 butir telur
- 1 sdm tepung tapioka
- 300 ml fresh milk
- 1 sdm minyak
- ¼ sdt garam
Cara bikin kulit risol:
1. Campur terigu, tapioka, telur, garam dan minyak kemudian masukkan air sedikit demi sedikit, aduk rata dan saring.
2. Oleskan teflon dengan sedikit minyak pakai kuas atau tisue.
3. Panaskan teflon dengan api kecil, ambil 1 sendok sayur adonan dan gulingkan sampai merata.
4. Setelah pinggirnya mengelupas angkat dan diamkan sampai dingin dengan ditutup plastik wrap, setelah itu baru bisa ditambahkan dengan isian.
3. Kulit Risol Gurih Anti Sobek
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung terigu protein sedang
- 550 ml air
- 3 sdm tepung tapioka/kanji
- 5 sdm minyak sayur
- 1 butir telur
- 1 sdm susu bubuk
- 1/2 sdt garam
Cara bikin kulit risol:
1. Campurkan semua bahan di dalam wadah, tuang air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga tidak ada yang bergerindil.
2. Saring adonan ke wadah lain untuk memisahkan bahan yang tidak tercampur.
Istirahatkan adonan selama 15-20 menit. Ini kunci agar adonan bisa bertekstur halus, lentur, dan tidak gampang sobek.
3. Panaskan teflon. Aduk adonan agar tidak ada yang mengendap. Ambil satu sendok sayur, tuang dadar tipis hingga menutupi seluruh permukaan.
4. Masak dengan api kecil tunggu hingga kulit pinggirannya terkelupas. Tanda sudah matang. Angkat dan balikkan teflon ke piring.
5. Ulangi cara yang sama aduk adonan setiap kali akan menuang ke teflon. Lakukan hingga adonan habis.
6. Jangan buru-buru diangkat jika kulit belum benar-benar kering dan pinggirannya mengelupas sendiri.
7. Kulit risol siap dipakai dan anti sobek serta tidak mudah menempel satu sama lain.
4. Kulit Risol Ekonomis
Bahan-bahan:
- 550 ml Air
- 250 gr Tepung Terigu Protein Sedang (Segitiga Biru)
- 5 Sdm minyak sayur
- 3 Sdm tepung Sagu
- 1 Sachet susu bubuk
- 1 butir telur
- 1/2 Sdt garam
Cara bikin kulit risol:
1. Siapkan semua bahan.
2. Campurkan semua bahan dan aduk sampai rata hingga tidak bergerindil, lalu saring.
3. Istirahatkan adonan selama 15-20 menit. Setelah diistirahatkan adonan akan semakin lentur, halus dan licin.
4. Panaskan teflon datar, lalu tuang satu sendok sayur. Buat dadar tipis. Jangan lupa sebelum menuang selalu aduk dulu adonan.
5. Masak dengan api kecil, tunggu hingga pinggirannya mengelupas sendiri lalu angkat. Saat adonan kulit belum mengelupas bagian pinggirnya, jangan dipaksa untuk diangkat. Karena kulit yang belum matang saat ditumpuk pasti akan menempel dan lengket.
5. Kulit Risol Takaran Sendok
Bahan-bahan:
- 9 sdm (munjung) Tepung terigu (segitiga biru)
- 2 sdm (munjung) Tepung tapioka
- 1/2 sdt garam
- 300 ml air matang
- 3 sdm minyak goreng
- 1 butir Telur ayam
Cara bikin kulit risol:
1. Campur tepung terigu dengan tepung tapioka posisi kering aduk hingga tercampur.
2. Tambahkan telur ayam pada tepung lalu aduk sambil tuang air sedikit demi sedikit.
3. Aduk hingga konsistensi adonan tidak kental. Bila masih bergerinjil saring adonan.
4. Lalu tuang minyak goreng dan aduk kembali.
5. Siapkan teflon yang sudah dilumuri minyak goreng, pastikan teflon panas lalu tuang adonan pada teflon dengan posisi kompor api kecil.
6. Tunggu adonan hingga bisa digerakkan dari teflon. Ulangi hingga adonan habis.