6 Resep Carbonara Super Creamy dan Gurih, Mudah Dibuat

1. Spaghetti Carbonara

Bahan-bahan:

• 200 gram Spaghetti
• 4 siung Bawang putih cincang
• Sosis bratwurst 3 buah potong kotak
• secukupnya Kornet sapi
• 250 ML Susu uht plain
• 50 Gr Keju parut
• 1 sdm Tepung terigu
• 3 sdm Mentega
• secukupnya Lada bubuk,garam, penyedap
• secukupnya Oregano kering

Cara membuat carbonara:

1. Rebus spaghetti dengan air mendidih dan sedikit minyak agar tidak lengket. Jika sudah matang angkat dan tiriskan.
2. Membuat saus carbonara: Tumis bawang putih dengan mentega sampai harum.
3. Masukan kornet dan sosis masak hingga matang. Lalu tambahkan tepung terigu masak sampai agak kuning.
4. Masukan susu cair dan aduk rata. Jika kurang cair tambahkan air matang sedikit saja. Masak sampai meletup lalu bubuhi dengan garam, penyedap dan lada bubuk.
5. Koreksi rasa, jika sudah pas masukkan spaghetti yang sudah direbus tadi. Aduk rata dan terakhir masukan keju.
6. Angkat dan siap dihidangkan. Jangan lupa taburi oregano kering jika ada.

©2021 Merdeka.com

2. Fettucinne Carbonara

Bahan-bahan:

• 100 gr Pasta fettucinne
• 100 gr keju cheddar parut
• 200 ml Susu full cream
• Air untuk merebus fettuccine
• 20 gr Butter anchor / margarin
• 1/2 sdm minyak goreng
• 3 buah Sosis
• 4 buah bakso / topping lain bebas
• 10 gr Bawang bombay
• 1/2 siung bawang putih
• 1 jumput Kaldu jamur (royco/totole/merk lain)
• 1 dsm tepung maizena (larutkan dalam air)
• 2 jumput garam

Cara membuat carbonara:

1. Panaskan air dan masukkan fettuccine, tambahkan minyak dan sejumput garam, masak hingga lunak matang kira kira 10-15 menit.
2. Cincang halus bawang putih dan bawang bombay. Panaskan butter dan masukan bawang yang sudah dicincang. Tumis sampai harum (jgn sampe kecoklatan/gosong).
3. Masukan susu 100ml (bertahap) aduk kemudian masukan topping (sosis, bakso, atau topping lain) aduk.
4. Masukan fettuccinne, tambahkan susu 100ml dan keju parut, aduk sampai rata.
5. Tambahkan 2 jumput garam, kaldu jamur aduk. Kemudian tambahkan larutan maizenna.
6. Aduk dan lakukan koreksi rasa apabila diperlukan.

3. Carbonara Simple

Bahan-bahan:

• 225 gr spaghetti
• 250 ml UHT Plain
• 2 siung Bawang Putih
• 1/2 Bawang Bombai
• 2 sdm Margarin Blue band
• 1/2 sdt Garam
• 1/4 blok keju, parut
• Secukupnya bubuk oregano flake

Cara membuat carbonara:

1. Rebus spaghetti sampai matang dengan air yg ditambah garam. Setelah matang spaghetti tiriskan lalu campur dengan sedikit minyak agar tidak lengket. Sisihkan.
2. Tumis bawang putih dan bawang bombai yang telah dicincang dengan margarin sampai harum. Lalu masukkan sosis yang telah dipotong-potong. Setelah itu tuangkan susu plan lalu aduk. Masukkan garam dan keju. Tes rasa.
3. Setelah rasa sudah oke masukkan spaghetti tadi hingga kuah mengental. Taburkan oregano flake. Lalu aduk hingga merata. Spaghetti siap disajikan dengan saos tomat.

©2021 Merdeka.com

4. Fusilli Carbonara
Bahan-bahan:

• 250 gr fusilli pasta
• 2 siung bawang putih
• secukupnya Smoked beef
• secukupnya Jamur champignon
• 1 bawang Bombay
• 1 sdm tepung terigu
• 500 ml susu
• secukupnya Keju cheddar
• secukupnya Mentega
• secukupnya Oregano
• secukupnya Parsley
• secukupnya Basil
• secukupnya Garam dan lada
• secukupnya Pala bubuk
• Penyedap secukupnya (opsional)

Cara membuat carbonara:

1. Rebus fusilli pasta setengah matang. Aduk sesekali sampai merata. Lalu tiriskan.
2. Tumis bawang putih, bawang bombay dengan mentaga. Masukkan jamur dan smoked beef. Aduk hingga layu dengan merata. Tambahkan basil, oregano, parsley, dan tepung terigu. Aduk hingga merata.
3. Lalu masukkan susu, tambahkan lada dan penyedap. Aduk hingga mendidih. Masukkan fusilli yang sudah direbus dan keju sesuai selera. Aduk kembali hingga merata.

5. Fibercreme Carbonara

Bahan-bahan:

• 150 gr fettuccine
• 50 gr keju cheddar parut
• 1/2 buah bawang bombai, cincang
• 2 butir telur, kocok lepas
• 4 buah sosis sapi
• 3 kuntum besar brokoli, belah ukuran kecil
• 250 ml susu cair
• 2 sdm cheesy cheese spread
• 2 sdm fibercream
• 1 sdt maizena. Larutkan dengan sedikit air
• 2 sdm salted butter
• 1/2 sdt oregano kering
• 1/2 sdt parsley kering
• Air secukupnya
• Lada, himalayan pink salt, gula, merica, kaldu jamur secukupnya

Cara membuat carbonara:

1. Siapkan air untuk merebus air. Beri 2 sdm minyak dan himalayan pink salt secukupnya. Rebus fettuccine hingga al dente. Angkat, tiriskan.
2. Didihkan air lagi. Masukkan brokoli, sampai matang, tapi masih hijau. Angkat, tiriskan.
3. Siapkan wajan. Masukkan salted butter. Tumis bawang bombai hingga harum. Masukkan telur, orak arik sebentar. Masukkan sosis, tumis hingga matang.
4. Tuangkan susu. Tambahkan keju cheddar, cheese spread dan fibercream. Aduk hingga masak.
5. Tambahkan lada, himalayan pink salt, gula, kaldu jamur dan merica secukupnya. Koreksi rasa.
6. Masukkan maizena, aduk pelan, atur kekentalannya. Tambahkan oregano dan parsley. Saus sudah siap. Masukksn fettuccine dan brokoli. Aduk, matikan kompor. Sajikan. Fibercreme carbonara siap disajikan.

©2021 Merdeka.com

6. Carbonara Tuna Jamur
Bahan-bahan:

• 30 gr Fettucini
• 1/4 bawang bombay
• 1 siung bawang putih
• secukupnya Tuna suwir rebus
• 4 buah jamur champignon
• 10 gr keju
• 2 sdm butter/mentega
• 1/2 sdt garam
• 1 sdm minyak goreng

Cara membuat carbonara:

1. Rebus fettucini, tambah garam dan minyak hingga setengah matang (al dente).
2. Potong bawang bombay, bawang putih dan 3 buah jamut champignon (potong halus).
3. Tumis bawang putih, bombay dan jamur yg sudah dipotong dengan mentega/butter yang sudah dilelehkan. Masak hingga jamur matang dan bawang mengeluarkan wangi.
4. Suwir tuna dan potong 1 jamur champignon sebesar dadu dan masukkan ke dalam teflon.
5. Masukkan fettucini yang sudah masak ke teflon, aduk hingga semua bahan tercampur.
6. Tambahkan susu dan keju, aduk hingga keju larut dan semua bahan tercampur rata.
7. Dengan api kecil, tambahkan telur lalu aduk rata hingga telur matang dan tercamput dengan bahan lain.
8. Carbonara tuna jamur siap dihidangkan. (mdk/nis)