6 Resep Lauk Frozen Homemade Praktis, dari Bakso Ikan hingga Nugget Tahu

1. Tahu Baso Ayam Frozen

Bahan-bahan:

• 600 gr dada ayam cincang kasar
• 30 bh tahu pong/tahu kulit
• 12 sdm tapioka
• 2 btr putih telur
• 2 sachet royco/1 sdm kaldu jamur
• 2 sdm baput goreng
• 1 sachet ladaku
• 2 batang daun bawang rajang

Cara membuat resep lauk frozen:

1. Siapkan ayam cincang yang sudah disimpan di freezer hingga dingin.
2. Campur semua bahan dengan ayam cincang, bisa diremas-remas dengan tangan.
3. Siapkan tahu pong, gunting atasnya. Masukkan adonan hingga semua kulit terisi sampai ke dalam kulit.
4. Kukus semua hingga matang. Simpan di freezer, goreng jika hendak dikonsumsi.

orblue.com

2. Galantin Daging

Bahan galantin:

• 100 gr daging sapi giling
• 50 gr daging sapi giling
• 50 gr tepung panir putih haluskan
• 50 ml susu cair
• 1/2 buah bawang bombai cincang halus
• 2 butir telur
• 1/2 sdt merica bubuk
• 1/2 sdt pala bubuk
• 1 sdt gula pasir
• 1 sdt garam/bubuk kaldu sapi

Bahan saus:

• 1/2 buah bawang bombai iris panjang
• 2 bawang putih cincang halus
• 2 sdm saus tomat
• 1 sdt kecap manis
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt pala bubuk
• 1/2 sdt garam/bubuk kaldu sapi/garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 200 ml air
• 1 1/2 sdt maizena larutkan dengan sedikit air
• 2 sdm margarin untuk menumis saus

Bahan pelengkap:

• Kentang goreng
• Wortel rebus
• Buncis rebus

Cara membuat resep lauk frozen:

1. Campur semua bahan galantin, aduk hingga rata. Cicipi dulu rasanya, Bila sudah pas, lalu bungkus dengan daun pisang seperti membuat lontong.
2. Kukus hingga matang sekitar 30 menit. Angkat, jika sudah dingin tata di wadah atau plastik dan simpan di freezer.
3. Jika ingin menikmatinya, goreng hingga kecokelatan. Potong-potong dan sisihkan.
4. Buat saus, tumis bawang putih hingga harum dengan margarin, lalu masukkan bawang bombai tumis hingga harum.
5. Kemudian tuang saus tomat & kecap manis, aduk hingga rata. Tuang air dan masukkan bumbu lain, aduk rata kemudian masukkan larutan maizena. Aduk hingga mengental.
6. Cicipi rasa saus, tambahkan bahan bumbu lain sesuai selera. Sajikan galantin dengan saus dan bahan pelengkap lainnya.

3. Bakso Ikan

Bahan-bahan:

• 500 gr fillet ikan tenggiri (setengah beku)
• 2 sdt bawang putih bubuk
• 125 gr es batu
• 20 gr garam
• 5 gr kaldu jamur
• 60 gr putih telur dingin
• 80 gr tepung sagu tani

• Es batu (untuk merendam)

Cara membuat resep lauk frozen:

1. Hancurkan ikan, bawang putih bubuk, dan es batu sampe halus. Tambahkan garam, dan kaldu jamur, proses lagi kurang lebih 2 menit sampe tercampur rata. Masukkan putih telur, proses lagi kurleb 1-2 menit sampe halus rata. Terakhir masukkan tepung, proses sampe rata. Pindahkan ke baskom.
2. Bulatkan dengan tangan dengan bantuan sendok yang sudah dibasahi atau diberi minyak seperti membuat bakso. Cemplungkan ke dalam air es. Lanjutkan sampai adonan habis.
3. Jika sudah dibulatkan semua, rebus ke dalam air mendidih selama 7-10 menit. Tiriskan, masukin ke air es lagi sebentar, tiriskan lagi.
4. Simpan di freezer untuk digunakan sewaktu-waktu saat memasak.

©2018 Merdeka.com/Pixabay

4. Chicken Katsu

Bahan-bahan:

• 2 buah dada ayam fillet, belah masing-masing jadi 2 bagian
• 1 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sdt lada bubuk
• 1/4 sdt garam
• 1/4 sdt kaldu bubuk
• Secukupnya tepung bumbu serbaguna
• Secukupnya tepung panir
• 1 butir telur

Cara membuat resep lauk frozen:

1. Bumbui dada ayam fillet yang sudah dibelah dengan bawang putih, garam, lada, dan kaldu bubuk. Aduk rata, diamkan 15 menit agar bumbu meresap.
2. Siapkan tepung bumbu serbaguna, tepung panir, dan telur yang dikocok lepas pada masing-masing wadah.
3. Celupan ayam pada tepung bumbu hingga rata, kemudian celupkan pada kocokan telur, lalu balurkan pada tepung panir hingga semua bagian terselimuti. Lakukan hal yang sama pada ayam lainnya.
4. Siap di goreng atau disimpan di freezer untuk stok.

5. Nugget Ayam Sayur

Bahan-bahan:

• 400 gr daging ayam haluskan dengan ½ gelas es batu
• 2 buah wortel (120 gr) parut kasar
• 2 batang daun bawang iris halus
• 1 batang daun seledri iris halus
• 1 butir telur
• 150 gr tepung tapioka
• 50 gr tepung terigu

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 1 sdt merica

• 1 sachet kaldu ayam bubuk (royco)
• 1 sdt gula
• 1 sdt garam

• Tepung panir
• 7 sdm tepung terigu
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/4 sdt garam
• Air

Cara membuat resep lauk frozen:

1. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu sisihkan. Tumis daun bawang dan seledri yang sudah diiris halus hingga layu. Sisihkan bersama wortel yang sudah diparut kasar.
2. Campurkan bumbu halus dan penyedap dengan daging, tambahkan telur, aduk rata. Lalu tambahkan sayuran dan tepung. Teruskan pengadukan hingga semua bahan tercampur sempurna.
3. Siapkan loyang yang sudah dioles minyak, lalu lapisi dengan daun pisang, oles kembali dengan minyak. Tuang semua adonan ke dalam loyang. Kukus selama setengah jam di dalam dandang yang sudah beruap panas. Tutup panci lapisi dengan kain bersih supaya adonannya tidak berair.
4. Setelah matang, angkat loyang. Biarkan hingga dingin sebelum dipotong-potong. Aku memotongnya menjadi 30 bagian.
5. Campurkan semua bahan untuk baluran kecuali tepung panir. Konsistensi adonannya creamy, tidak encer dan juga tidak kental. Masukkan irisan nugget ke dalam adonan terigu, lalu gulingkan pada tepung panir hingga terbalur rata.
6. Nugget pun siap disimpan dalam freezer dan digoreng untuk lauk maupun camilan.

©herviewfromhome.com

6. Nugget Tahu

Bahan-bahan:

• 8 buah tahu ukuran kecil
• 1 buah wortel
• 1 batang daun bawang
• 3 butir telur
• 1 sdt bawang putih bubuk
• secukupnya garam
• 1/2 sdt lada bubuk secukupnya
• secukupnya kaldu bubuk
• Minyak untuk menggoreng
• Tepung panir

• 5 sdm tepung terigu
• 3 sdm tepung bumbu
• secukupnya garam

Cara membuat resep lauk frozen:

1. Siapkan tahu di wadah. Potong bawang dan serut wortel.
2. Hancurkan tahu menggunakan garpu. Kemudian masukkan wortel dan daun bawang. Aduk rata.
3. Masukkan bumbu bumbu : Garam, lada, kaldu bubuk. Tambahkan telur. Aduk hingga tercampur.
4. Siapkan kukusan. Masukkan adonan ke wadah tahan panas yang sudah diolesi minyak dan kukus selama 15 menit.
5. Angkat dan dinginkan. Kemudian potong kotak-kotak. 
6. Buat adonan basah. Masukkan potongan tahu. Dan balurkan ke tepung panir.
7. Panaskan minyak. Goreng hingga keemasan. Atau bisa juga disimpan di freezer untuk stok.