9 Resep Olahan Ubi Jalar Sederhana, Lezat ala Rumahan

1. Puding Ubi Jalar Kuning

Bahan-bahan:

• 150 gr ubi kuning kukus halus
• 1 bungkus agar-agar plain
• 4 sdm fiber creme
• 7 sdm gula pasir
• 3 1/2 gelas air
• 1/2 sdt garam

Cara membuat resep olahan ubi jalar:

1. Siapkan semua bahannya. Jadikan satu semua bahan dalam panci.
2. Aduk rata dengan wisk. Boleh juga diblender supaya lebih halus.
3. Masak diatas kompor sambil terus diaduk sampai mendidih. Setelah mendidih, matikan kompornya.
4. Aduk-aduk terus beberapa saat agar uap panasnya menghilang. Pindahkan ke cetakan puding atau loyang sesuai selera.
5. Tunggu hingga dingin dan puding mengeras.
6. Saran penyajian: simpan dulu di kulkas sebelum dipotong-potong.

2. Timus Ubi Goreng

Bahan-bahan:

• 350 gr ubi kuning
• 35 gr tepung tapioka
• 1 sdm tepung terigu
• 40 gr gula pasir
• Secukupnya garam
• Secukupnya vanili bubuk

Cara membuat resep olahan ubi jalar:

1. Langkah pertama kupas kulit ubi lalu potong sesuai selera dan cuci bersih.
2. Selanjutnya siapkan panci dan air untuk merebus ubi selama 15 menit.
3. Jika sudah angkat dan tiriskan. Lalu haluskan ubi selagi masih panas agar gampang hancur ketimbang nunggu dingin akan susah dihaluskan.
4. Kemudian tambahkan tepung tapioka, terigu, garam, vanili dan gula pasir.
5. Uleni hingga adonan kalis dan bisa dibentuk.
6. Bentuk timus sesuai selera. Langkah berikutnya siapkan telfon atau wajan dan minyak secukupnya untuk menggoreng, goreng dengan api kecil dan goreng sampai kecoklatan.
7. Jika sudah angkat dan tiriskan. Timus ubi goreng siap disajikan.

3. Keripik Ubi Jalar

Bahan-bahan:

• 500 gram ubi merah
• Minyak untuk menggoreng
• Garam untuk taburan
• Air untuk merendam ubi

Cara membuat resep olahan ubi jalar:

1. Siapkan bahan-bahan yang akan digunakan.
2. Kupas kulit ubi hingga bersih lalu rendam di dalam air.
3. Potong tipis ubi sesuai selera, bisa dicetak bunga atau dipotong gelombang agar seperti potato chip. Tiriskan sebelum digoreng.
4. Goreng hingga kering, taburkan garam lalu sajikan

4. Stick Ubi Jalar Crispy

Bahan-bahan:

• 1/2 kg ubi
• 5 sdm tepung maezena
• 3 sdm terigu
• 5 sdm gula pasir
• 1 sdt garam
• Secukupnya minyak goreng

Cara membuat resep olahan ubi jalar:

1. Cuci ubi dan rebus. Dinginkan. Kupas kulit nya. Blender halus, beri 5 sdm minyak goreng agar licin. Kalau blendernya macet, beri sedikit air.
2. Hasil blenderan ubi disimpan di wadah. Beri gula, garam, dan tepung. Aduk sampai rata.
3. Masukkan adonan ke kantong plastik es, gunting ujungnya (seperti lubang sedotan).
4. Siapkan wajan berisi minyak goreng yang sudah panas. Gunakan api sedang. Tuang adonan tersebut di pinggir wajan. Goreng sampai kuning. Angkat dan tiriskan.

5. Gethuk Ubi Jalar Kuning

Bahan-bahan:

• 350 gram ubi kuning (berat sudah dikukus)
• 75 gram kelapa parut
• 1/4 sdt garam
• 1,5 sdm gula pasir atau sesuai selera

Cara membuat resep olahan ubi jalar:

1. Kupas ubi jalar, cuci lalu potong kecil-kecil.
2. Kukus ubi jalar sampai empuk, namun sebelum ubi benar-benar empuk, masukkan kelapa parut di atas kukusan ubi jalar (kira-kira di menit ke 10) lalu matikan api saat ubi sudah benar-benar empuk.
3. Haluskan ubi jalar saat masih dalam keadaan panas. Lalu tambahkan garam dan gula. Aduk sampai merata.
4. Campurkan kelapa yang sudah dikukus tadi dengan ubi yang sudah halus. Sisakan sedikit untuk taburan.
5. Cetak dalam cetakan. Setelah dingin baru dikeluarkan dan potong-potong. Beri taburan kelapa. Siap dinikmati.

6. Klepon Ubi Jalar Kuning

Bahan-bahan:

7. Donat Ubi Jalar Kuning

Bahan-bahan:

• 400 gr terigu cakra
• 100 gr terigu segitiga
• 85 gr gula pasir
• 35 gr susu bubuk
• 2 kuning telur
• 1 bungkus ragi instan
• 200 gr ubi ungu atau kuning kukus
• 225 gr air es
• 80 gr butter
• 4 gr garam

Cara membuat resep olahan ubi jalar:

1. Campur semua bahan kering, kecuali butter dan garam. Masukkan kuning telur dan air, uleni hingga setengah kalis.
2. Kemudian tambahkan butter dan garam uleni hingga kalis.
3. Diamkan adonan selama 10 menit, kempiskan.
4. Lalu potong, timbang sesuai selera, bulatkan, profing 10 menit, lubangi. Diamkan lagi hingga mengembang, sekitar 45 menit.
5. Goreng hingga matang dengan api sedang, cenderung kecil. Angkat , tiriskan. Setelah donat dingin, taburi gula halus.

8. Roti Kurma Ubi Jalar Kuning

Bahan-bahan:

• 250 gr tepung protein tinggi
• 100 gr ubi kuning yang sudah dikukus dan dihaluskan
• 25 gr gula pasir
• 5 gr ragi instan
• 110-120 ml susu cair suhu ruang
• 30 gr butter suhu ruang
• 1/4 sdt garam

Bahan isian:

• Nutella dan kurma cincang

Topping:

• Kurma cincang dan keju parmesan

Cara membuat resep olahan ubi jalar:

1. Dalam wadah campur tepung, gula, ubi halus, dan ragi instan, aduk rata.
2. Tuang bahan cair, perlahan-lahan aduk dan uleni hingga setengah kalis.
3. Masukkan butter dan garam, aduk lagi hingga kalis elastis.
4. Diamkan sampai mengembang dua kali lipat sesuai suhu ruang masing-masing.
5. Kempiskan adonan timbang per 45 gr atau sesuai selera, bulatkan masing-masing, diamkan 10 menit.
6. Kemudian ambil satu adonan, pipihkan taruh isian, bulatkan lagi, tata di loyang bulat diameter 20 cm.
7. Diamkan hingga agak mengembang sekitar 15-20 menit, sambil menyalakan oven suhu 170 derajat.
8. Olesi atasnya dengan susu cair atau air biasa agar tidak terlalu kering saat dipanggang. Lalu taburi kurma dan keju parut parmesan.
9. Panggang selama 25 menit hingga matang. Oles margarin atau butter segera setelah keluar dari oven. Biarkan dingin simpan pada kedap udara.

9. Bolu Kukus Ubi Jalar Kuning

Bahan biang:

• 1/2 sdt ragi instan
• 40 gr tepung terigu
• 1/2 sdm gula pasir
• 50 ml air

Bahan I:

• 225 gr ubi kuning kukus dan haluskan
• 200 gr gula pasir
• 100 ml santan kental
• 1 butir telur
• 1/4 sdt garam

Bahan II:

• 200 gr tepung protein rendah

Cara membuat resep olahan ubi jalar:

1. Buat adonan biang: campurkan semua bahan biang, aduk rata, lalu diamkan selama 30 menit, sisihkan.
2. Siapkan bahan I, lalu siapkan mangkuk, masukkan gula pasir dan telur, mixer dengan kecepatan rendah sampai rata. Kemudian masukkan ubi kukus, santan, dan garam, aduk hingga rata.
3. Masukkan biang (langkah I), lalu tambahkan tepung terigu secara bertahap dengan cara diayak supaya tidak bergerindil. Aduk hingga rata, setelah itu diamkan selama 2 jam.
4. Siapkan cetakan, masukkan kertas cup, isi dengan adonan.
5. Panaskan kukusan, tutup dengan kain, setelah itu masukkan adonan. Kukus selama 20 menitan.
6. Bolu kukus ubi kuning siap disajikan hangat.