7 Resep Olahan Jagung Muda Lezat, Praktis, dan Ekonomis

Jagung muda umum diolah menjadi aneka sayuran yang menggugah selera oleh masyarakat Indonesia. Sayur jagung muda juga merupakan pilihan masakan yang praktik untuk anak kost, atau untuk ibu rumah tangga yang tak memiliki banyak waktu untuk memasak. Jagung muda ini biasanya dimasak bersam dengan aneka sayur dan bahan lain seperti daging ayam, bakso, sosis, hingga telur.

Apabila Anda ingin mencoba membuatnya sendiri, ikuti saja aneka resep olahan jagung muda berikut ini yang telah merdeka.com rangkum dari laman Fimela dan Cookpad. Selamat mencoba!

1. Tumis Jagung Muda

Bahan:
5 buah jagung muda/putren
5 buah buncis
2 buah wortel
5 butir bakso

Bumbu iris:
4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 buah cabai merah besar
4 buah cabai hijau besar

Bumbu saus:
1 sdm kecap manis
1 sdm saos tiram
1/2 sdt merica bubuk
1/4 sdt kaldu rasa air secukupnya
Garam secukupnya
1 lembar daun salam
1 ruas lengkuas

Cara membuat:

1. Kupas wortel dan siangi buncis, potong-potong serong. Potong-potong dan iris tipis jagung muda. Iris tipis bakso.
2. Tumis bumbu iris hingga harum dan matang. Masukkan daun salam dan lengkuas yang sudah dimemarkan. Masukkan bakso, tumis hingga matang. Masukkan semua sayuran.
3. Tuang air secukupnya, masak hingga sayur matang. Tuang semua bumbu saus. Masak hingga bumbu meresap. Tes rasa, jika sudah pas, angkat.

2. Capcay Jagung Muda Kuah Kaldu

Bahan:
150 gr dada ayam, potong dadu
100 gr udang, kupas dan potong-potong
wortel, sawi hijau, kol, jagung muda dan kembang kol secukupnya, potong-potong
3 sdm minyak goreng
1 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
air kaldu ayam secukupnya (hasil dari merebus tulang-tulang ayam)

Bumbu:
1 buah bawang bombay, iris tipis
1 buah cabai merah, iris tipis
1 buah tomat, potong-potong
2 siung bawang putih, haluskan
3 buah cabai rawit

Bumbu saus:
2 sdm saus tiram
1 sdm saus tomat
1 sdt merica bubuk

Cara Membuat:

1. Tumis bawang bombay, bawang putih, dan irisan cabai hingga harum. Masukkan daging ayam dan udang. Tumis hingga setengah matang.
2. Masukkan wortel dan kembang kol, tuang sedikit air, masak hingga setengah matang. Masukkan sawi dan tomat, aduk rata hingga sawi layu.
3. Masukkan semua bumbu saus, aduk rata. Tuang air kaldu, masak hingga mendidih.

3. Tumis Telur Puyuh Jagung Muda

Bahan:
12 butir telur puyuh matang, dikupas
3 buah jagung muda, iris tipis
3 siung bawang putih, dirajang
4 butir bawang merah, dirajang
3 buah cabai hijau besar, dirajang
1 lembar daun salam
1 ruas lengkuas
garam dan gula secukupnya
air dan kecap manis secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, lengkuas, dan daun salam sampai harum.
2. Masukkan cabai, tumis sebentar.

4. Jagung Muda Goreng

Bahan:
7 buah jagung muda (belah dua)
Tepung bumbu serba guna secukupnya
1 butir telur
Minyak goreng
Air secukupnya

Cara Membuat:

1. Cuci jagung dengan air mengalir, kemudian tiriskan.
2. Kocok lepas telur, balur jagung yang sudah dipotong ke dalam telur. Kemudian masukkan ke dalam tepung serba guna, balut seluruh bagian.

5. Sayur Bening Baby Corn, Bayam dan Oyong

Bahan dan bumbu:
250 gram baby corn
1 ikat daun bayam (siangi, ambil daunnya saja)
2 buah sayur oyong atau gambas (kupas, iris bulat)
2 buah jamur kancing
5 ekor udang segar (kupas kulitnya, buang kepalanya)
4 siung bawang putih (memarkan)
2 siung bawang merah (iris tipis)
Garam, gula, merica, kaldu bubuk (secukupnya)
Bawang merah goreng (secukupnya)

Cara Membuat:

1. Rebus air sebanyak 1 liter hingga mendidih. Masukkan bawang putih dan bawang merah ke dalam air mendidih, masak hingga air harum.
2. Masukkan udang ke dalam air dan bumbu, rebus hingga setengah matang.
3. Masukkan baby corn dan jamur kancing, masak hingga matang. Tambahkan garam, gula dan lada bubuk secukupnya. Masukkan sayur bayam dan oyong, aduk rata.
4. Tambahkan penyedap masakan secukupnya, koreksi rasa.
5. Tambahkan bawang merah goreng agar rasa sayur bening makin sedap.
6. Angkat sayur bening yang telah matang, sajikan selagi masih hangat.

6. Sayur Sop

Bahan:
2 genggam makaroni
8 butir bakso sapi
1 batang seledri
wortel, kubis, jagung muda, dan kentang secukupnya

Bumbu:
3 siung bawang putih
2 siung bawang merah
1 batang daun bawang prei
garam, lada dan kaldu bubuk secukupnya

Cara membuat:

1. Rebus air secukupnya. Masak makaroni kurang lebih selama 3 menit agar setengah matang.

2. Matikan api, jangan ditiriskan dari airnya. Biarkan makaroni matang dengan sendirinya.
3. Di panci lain, rebus kentang hingga setengah matang, lalu masukkan wortel dan jagung manis.
4. Masukkan bakso sapi dan seledri. Tiriskan makaroni dari air rebusan. Masukkan juga ke dalam panci.
5. Iris tipis bawang merah dan putih, tumis hingga harum, masukkan daun bawang dan lada bubuk secukupnya, tumis sebentar hingga matang. Angkat.
6. Masukkan bumbu ke dalam sayur rebus bersama garam dan kaldu bubuk, aduk rata. Jika sudah sedap, angkat.
7. Sajikan sayur sop makaroni dengan taburan bawang goreng.

7. Oseng Jagung Muda Tempe

Bahan:

250 gr jagung muda
1 papan tempe
1 bh tomat
2 lembar daun jeruk
5 lonjor kacang panjang
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 bh cabai merah
5 bh cabai rawit
1 sdm saus tiram
Secukupnya gula, garam, dan kaldu bubuk

Cara membuat:

1. Potong dadu tempe lalu goreng tempe hingga matang. Sisihkan.

2. Iris-iris putren, potong-potong kacang panjang 3 cm. Iris-iris bawang merah dan bawang putih.- Buang tulang daun jeruk, iris halus. Iris serong cabai merah dan cabai rawit. Buang biji tomat lalu iris panjang.
3. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan putren dan kacang panjang.
4. Tambahkan sedikit air. Masak hingga setengah matang. Tambahkan saus tiram. Bumbui dengan gula, garam, dan kaldu bubuk. Aduk rata.
5. Setelah air menyusut, masukkan tempe goreng. Aduk rata. Menjelang matang masukkan irisan cabe, tomat, dan daun jeruk. Masak sebentar saja. Jangan lupa tes rasa.